20120522養(yǎng)生一點(diǎn)通：王旭峰講三高人群吃什么

　　現(xiàn)在的中老年人患3高的幾率是越來越高了，那么你知道三高人群吃什么嗎?敬請收看本期的養(yǎng)生一點(diǎn)通聽聽王旭峰的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是北京營養(yǎng)師俱樂部理事長中國營養(yǎng)聯(lián)盟副秘書長王旭峰，講三高人群吃什么。

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡介：

　　三高人群吃什么

　　三高的飲食

　　合理飲食預(yù)防“三高”

　　大多數(shù)青年白領(lǐng)生活節(jié)奏快，夜生活豐富，晚上睡得遲，早上起得晚，許多人為了省時間不吃早飯。另一部分人可能隨便吃點(diǎn)東西就匆匆上班。午餐由于中午時間有限，為了方便和節(jié)省時間，經(jīng)常以快餐為主，相當(dāng)一部分人選擇了洋快餐。而晚餐應(yīng)酬多，經(jīng)常參加宴會、酒席，喝酒多。

　　早餐

　　人體一個上午的活動所消耗的能量及營養(yǎng)素都是由早餐提供的。不吃早餐，到了上午9、10點(diǎn)鐘就會出現(xiàn)低血糖，大腦能量供給不足，容易疲倦乏力、記憶力下降、注意力不集中、思維遲鈍，嚴(yán)重影響工作效率。不吃早餐，到了中午就會感到特別饑餓，必然要多吃，這樣會因熱能攝入過多而導(dǎo)致肥胖。久而久之，血脂、血糖都會出現(xiàn)代謝紊亂，嚴(yán)重時還會導(dǎo)致糖尿病的發(fā)生。不吃早餐而患糖尿病的危險比按時吃早餐的人要高出4倍以上。另外，經(jīng)常不吃早飯，還會引起胃腸道疾病。

　　建議：早飯不但要吃，而且還要注意吃得合理。應(yīng)該在吃主食的同時吃一些牛奶、雞蛋、豆制品等等，補(bǔ)充適量的蛋白質(zhì)和脂肪，還可以延長胃的排空時間，不容易饑餓。有條件的還應(yīng)該在早餐時吃一點(diǎn)涼拌的蔬菜和水果，增加維生素和膳食纖維的攝入，同時有利于達(dá)到食物的酸堿平衡。

　　午餐

　　快餐尤其是洋快餐營養(yǎng)不均衡，一般都是高蛋白、高脂肪、低維生素、低膳食纖維型，有些甚至還有安全方面的隱患。長期食用會導(dǎo)致高血脂、高血壓、肥胖以及心腦血管疾病。

　　建議：選擇中式快餐作為午餐，尤其是葷素搭配的套餐。中式快餐增加了蔬菜的數(shù)量，并且很多都配有豆制品，營養(yǎng)上比較平衡。但是要注意有些快餐像炒面、炒河粉等也存在脂肪高、熱量高、蛋白質(zhì)低、蔬菜少的缺點(diǎn)，也不宜經(jīng)常選用。 同時建議午休起來喝杯水或茶，降低血液粘稠。

　　晚餐

　　當(dāng)前我們的筵席都存在三高一低(即高熱量、高蛋白、高脂肪、低膳食纖維)的現(xiàn)象，每種嘗一遍，蛋白質(zhì)、脂肪攝入就會大大超標(biāo)。而且這些食品鹽和味精的量要比我們?nèi)粘ｏ嬍掣叱龊芏啾叮L期吃過咸的食品可以導(dǎo)致患心血管、高血壓疾病的幾率比正常人高出4～5倍以上。晚餐后，活動量一般要低于白天，但是血液中胰島素含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉(zhuǎn)化成脂肪被凝結(jié)在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太豐盛，久而久之可導(dǎo)致肥胖。肥胖后脂肪細(xì)胞膜上胰島素受體數(shù)目減少、對胰島素的親和力下降，出現(xiàn)胰島素抵抗，導(dǎo)致血糖水平升高并可能誘發(fā)2型糖尿病。

　　建議：點(diǎn)菜時要進(jìn)行合理營養(yǎng)搭配，減少畜禽類食物，可以點(diǎn)一些豆制品，尤其不能忽視蔬菜類食物。烹調(diào)方式可以選擇一些清蒸、清燉，涼拌、熱拌等。進(jìn)餐時要自主控制葷菜類的攝入，一般每人每餐瘦肉類葷菜攝入在75克～150克即可滿足營養(yǎng)平衡的需求，要給胃留有余地。吃一些主食，這樣可以減少高蛋白、高脂肪食物的攝入。飲酒要適量，盡量選擇低度白酒、干紅或者啤酒，千萬不可貪杯。日常多喝水多喝茶，現(xiàn)已知茶葉中含有350多種化學(xué)物質(zhì)，如鞣酸，VA、VC、VB等。飲茶可補(bǔ)充人體必需的一些微量元素，對人體某些疾病也有防治作用。經(jīng)研究表明，塔羅藏降茶可降低人體血液粘稠度，防止血栓形成，減少毛細(xì)管的通透性和脆性以及降低血清膽固醇和增加高密度脂蛋白，有預(yù)防心血管疾病的作用，并有抗衰老和增加免疫力的功效。多喝茶水可使人興奮，有強(qiáng)心、利尿、收斂、殺菌、消炎等作用，長期喝茶水，能消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等

　　三高的危害

　　•高血壓的危害

　　•腦血管爆裂、心絞痛、腦血栓、高尿酸、腎臟受損、勃起障礙(ED)等

　　•全球高血壓有5億。中國發(fā)病率達(dá)14%;高血壓引起的中風(fēng)等心腦血管疾病成為我國城鎮(zhèn)居民死亡的首因。

　　•高血脂的危害

　　肥胖、高血壓、痛風(fēng)、肝膽、胰腺疾病、動脈硬化等。高血脂是“第一殺手元兇”。

　　•高血糖的危害

　　•常伴有高血壓、高血脂;三多一少(糖尿病)，抵抗力減弱，后導(dǎo)致多種癥狀。

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　　本期嘉賓介紹：

　　王旭峰

　　北京營養(yǎng)師俱樂部理事長中國營養(yǎng)聯(lián)盟副秘書長;國家高級營養(yǎng)師培訓(xùn)師;營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士;搜狐吃喝美食測評團(tuán)營養(yǎng)師;中國營養(yǎng)師網(wǎng)十佳營養(yǎng)講師;多家營養(yǎng)師培訓(xùn)學(xué)校顧問、講師;《家庭醫(yī)學(xué)》雜志社專家團(tuán)成員;《北京奧運(yùn)》科普雜志編委副秘書長;CAC全國職業(yè)培訓(xùn)與就業(yè)促進(jìn)專家?guī)熧Y委員會膳食營養(yǎng)課程師資。