20130610健康之路：張澍田講胃酸過多吃什么好

　　我們身體中的酸液是我們?nèi)梭w中中分泌出來的，它具有一定的腐蝕作用，那么你知道胃酸過多吃什么好么?今天我們請(qǐng)來了張澍田做客健康之路給我們講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院副院長(zhǎng)張澍田，講胃酸過多吃什么好。

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡(jiǎn)介：

　　胃酸過多吃什么好

　　1、含堿成分的食物。

　　胃酸過多宜食含堿成分的食物，如乳類、血、醬油，菠菜、油菜、關(guān)頭卷心菜等新鮮蔬菜與水果;而少食含酸的食物，如豆類、花生、醋、油脂食品等。

　　2、低脂、低糖食物。

　　胃酸過多宜食低脂、低糖食物，而高脂和甜食均能引起胃酸分泌增加。避免攝入刺激胃酸增加的調(diào)味品，如辣椒、咖啡、芥末等。

　　3、面食。

　　胃酸過多應(yīng)以面食為主，面食能稀釋胃酸，其中的堿還能中和胃酸。豆?jié){、粥類等，能稀釋胃酸、保護(hù)胃粘膜。

　　飲食注意

　　1、減少進(jìn)食量：

　　飽食容易導(dǎo)致食管下部括約肌松弛。進(jìn)食應(yīng)細(xì)嚼慢咽，少量多餐。晚餐尤其不宜飽食;睡前4小時(shí)不宜進(jìn)食。

　　2、少喝酸性飲料、煙酒等：

　　以防引起食管下端括約肌張力下降，尤其是烈性酒可使食管蠕動(dòng)收縮的頻率下降。

　　3、減少脂肪攝入：

　　脂肪可延緩胃排空，刺激膽囊收縮與分泌，降低食管括約肌壓力，烹調(diào)以煮、燉、燴為主，不用油煎炸。

　　4、增加蛋白質(zhì)攝入：

　　刺激胃泌素分泌，使食管括約肌壓力增加。因此食物中可以適當(dāng)增加一些蛋白質(zhì)，例如瘦肉、牛奶、豆制品、雞蛋清等。

　　5、飲食宜少刺激性：

　　少吃巧克力，烹調(diào)少用香辛料，如辣椒、咖喱、胡椒粉、蒜、薄荷等。

　　養(yǎng)胃的食物

　　香菇土豆丸子

　　原料：土豆700克、水發(fā)干香菇2朵、香菜1棵、黃油1湯匙、鹽1湯匙、雞粉1/3湯匙、生粉1/2湯匙、清雞湯1/4杯。

　　做法：

　　1、土豆洗凈，切成滾刀塊，放入清水中浸泡;香菜洗凈切末。

　　2、燒開鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽，放入土豆塊，加蓋以中火煮10分鐘。

　　3、撈起土豆瀝干水?dāng)倹?，放入保鮮袋中，用手壓制成土豆泥。

　　4、水發(fā)干香菇擠干水，去蒂剁成細(xì)末。

　　5、土豆泥置于大碗內(nèi)，加入香菇末、1湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、1湯匙黃油、1/2湯匙生粉和1/4杯清雞湯，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　6、取適量土豆泥，用手搓成大小一致的丸子，排放于盤中，蓋上一層保鮮膜。

　　7、燒開鍋內(nèi)的水，放入土豆丸子，加蓋開大火隔水清蒸5分鐘。

　　8、取出土豆丸子，撕去保鮮膜，灑入香菜末，即可上桌。

　　鵝胸肉粥

　　原料：白粥適量、鵝胸肉300克、干百合20克。

　　做法：

　　1、將鵝胸肉切絲，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、鹽拌勻入味。

　　2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗稱的粥底)一起放入沙鍋中，煮到滾，轉(zhuǎn)文火再煮40分鐘;下入鵝肉，煮沸后，轉(zhuǎn)文火10分鐘就可以了。

　　3、加入細(xì)細(xì)的嫩姜絲跟蔥碎、白胡椒調(diào)味即可。

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　　本期嘉賓介紹：

　　張澍田

　　山東聊城人，博士、主任醫(yī)師、教授，現(xiàn)任首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院副院長(zhǎng)、北京市消化疾病中心主任，兼任中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)消化醫(yī)師分會(huì)副主任委員、中華醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任委員。擅長(zhǎng)消化內(nèi)鏡介入(微創(chuàng))診斷與治療，如早期癌的內(nèi)鏡下切除，晚期癌的支架置入，肝硬化出血的結(jié)扎和硬化、潰瘍病出血的內(nèi)鏡下止血，膽結(jié)石的內(nèi)鏡下取石，胰腺炎的內(nèi)鏡治療等。

　　臨床側(cè)重于消化內(nèi)鏡介入(微創(chuàng))診斷與治療，如早期癌的內(nèi)鏡下切除，晚期癌的支架置入，肝硬化出血的結(jié)扎和硬化、潰瘍病出血的內(nèi)鏡下止血，膽結(jié)石的內(nèi)鏡下取石，胰腺炎的內(nèi)鏡治療。在第五、六屆國(guó)際治療內(nèi)鏡及胃腸病學(xué)術(shù)會(huì)議及第二屆中國(guó)消化疾病學(xué)術(shù)周進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作表演?？蒲袀?cè)重于消化系癌前疾病癌變的分子機(jī)制、干預(yù)措施及早診、早治。