20130613養(yǎng)生堂視頻：孫樹(shù)俠講不飽和脂肪酸

　　脂肪酸是人體中必有的一種元素，但是它有很多的種類(lèi)比如飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，今天我們請(qǐng)來(lái)了孫樹(shù)俠做客養(yǎng)生堂視頻給我們講解不飽和脂肪酸的作用。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是中國(guó)保健協(xié)會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與安全專(zhuān)業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫樹(shù)俠，講不飽和脂肪酸。

　　該視頻主要文字介紹：

　　不飽和脂肪酸

　　作用

　　1.調(diào)節(jié)血脂

　　丹麥科學(xué)家通過(guò)研究，對(duì)比分析食物和血液成分間的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)以魚(yú)類(lèi)為主要食品的愛(ài)斯基摩人其食物中含有大量的脂肪和極少量的蔬菜，但愛(ài)斯基摩人卻很少患心血管類(lèi)疾病，原因是他們食物中魚(yú)油的含量極高。

　　高血脂導(dǎo)致高血壓、動(dòng)脈硬化、心臟病、腦血栓、中風(fēng)等疾病的主要原因，魚(yú)油里的主要成分EPA和DHA，能降低血液中對(duì)人體有害的膽固醇和甘油三脂;能有效地控制人體血脂的濃度;并提高對(duì)人體有益的高密度脂蛋白地含量。維持低濃度血脂水平對(duì)保持身體健康，預(yù)防心血管疾病、改善內(nèi)分泌都起著關(guān)鍵的作用。

　　2.清理血栓

　　隨飲食補(bǔ)充的深海魚(yú)油能夠促進(jìn)體內(nèi)飽和脂肪酸的代謝，減輕和消除食物內(nèi)動(dòng)物脂肪(主要來(lái)自肥肉、奶制品等)對(duì)人體的危害，防止脂肪沉積在血管壁內(nèi)，抑制動(dòng)脈粥樣硬化的形成和發(fā)展，增強(qiáng)血管的彈性和韌性。降低血液黏稠度，增進(jìn)紅細(xì)胞攜氧的能力。魚(yú)油中的EPA，還有防止血小板粘連、凝聚的功能，因此它可以有效防止血栓的形成，預(yù)防中風(fēng)。

　　3.免疫調(diào)節(jié)

　　補(bǔ)充EPA、DHA?？梢栽鰪?qiáng)機(jī)體免疫力，提高自身免疫系統(tǒng)戰(zhàn)勝癌細(xì)胞的能力。日本的研究發(fā)現(xiàn)魚(yú)油中的DHA能誘導(dǎo)癌細(xì)胞“自殺”。 另?yè)?jù)有關(guān)資料報(bào)道，魚(yú)油對(duì)預(yù)防和抑制乳腺癌等作用十分顯著。

　　Omega-3系列不飽和脂肪酸可用以協(xié)調(diào)人體自身免疫系統(tǒng)，在英國(guó)、美國(guó)和一些發(fā)達(dá)國(guó)家中，深海魚(yú)油還被用來(lái)輔助治療糖尿病、牛皮癬、類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及系統(tǒng)性紅斑狼瘡疾病。深海魚(yú)油還對(duì)過(guò)敏性疾病、局限性腸胃炎和皮膚疾患有特殊療效。

　　4.維護(hù)視網(wǎng)膜提高視力

　　DHA是視網(wǎng)膜的重要組成部分，約占40~50%。補(bǔ)充足夠的DHA對(duì)活化衰落的視網(wǎng)膜細(xì)胞有幫助，對(duì)用眼過(guò)度引起的疲倦、老年性眼花、視力模糊、青光眼、白內(nèi)障等疾病有治療作用。DHA可提供視覺(jué)神經(jīng)所需營(yíng)養(yǎng)成分，并防止視力障礙。

　　5.補(bǔ)腦健腦

　　DHA是大腦細(xì)胞形成發(fā)育及運(yùn)動(dòng)不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)。人有記憶力、思維功能都有賴于DHA來(lái)維持和提高。補(bǔ)充DHA可促進(jìn)腦細(xì)胞充分發(fā)育，防止智力下降，健忘及老年癡呆等。

　　6.改善關(guān)節(jié)炎癥狀減輕疼痛

　　Omega-3系列不飽和脂肪酸可以輔助形成關(guān)節(jié)腔內(nèi)潤(rùn)滑液，提高體內(nèi)白細(xì)胞的消炎殺菌的能力，減輕關(guān)節(jié)炎癥狀，潤(rùn)滑關(guān)節(jié)，減輕疼痛。

　　本期嘉賓介紹

　　孫樹(shù)俠

　　世界衛(wèi)生組織健康教育促進(jìn)研究中心顧問(wèn)聯(lián)合國(guó)綠色工業(yè)組織專(zhuān)家委員會(huì)委員，中央國(guó)家機(jī)關(guān)健康大講堂講師團(tuán)專(zhuān)家，衛(wèi)生部健康教育指導(dǎo)首席專(zhuān)家，衛(wèi)生部和國(guó)家文明辦社區(qū)教育健康專(zhuān)家，中國(guó)保健協(xié)會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與安全專(zhuān)業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)健康教育協(xié)會(huì)常務(wù)理事。

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