20130713健康之路：陳勇講夏季吃什么好

　　夏天是個沒有什么食欲的季節(jié)，很多人都喜歡吃點水果和冷飲來度過夏天，這樣好嗎?夏季吃什么好呢?在本期的健康之路節(jié)目中，我們請來了北京中醫(yī)醫(yī)院陳勇先生，讓他為我們講解夏季菜譜都有哪些?!

　　該視頻主要文字介紹：

　　夏季吃什么好

　　1：苦瓜苦瓜是清熱下火的首選之菜?？喙嫌信哦?，降溫，防署的功效，另外，苦瓜還富含維生素C，可以提高人體免疫力的同時，還有美容養(yǎng)顏護(hù)膚的效果，所以，夏季推薦之蔬菜，怎么可以少得了苦瓜呢?

　　2：黃瓜很多人都知道黃瓜有美白的功效，黃瓜還含有粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素，有生津止渴，除煩解暑，消腫利尿，治咽喉腫痛，四肢浮腫、熱痢便血的作用。除此之外，黃瓜還有減肥療效，夏季蔬菜，黃瓜是不可或缺的。

　　3：番茄番茄是夏季餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的蔬菜，常見的番茄功效有，番茄中富含維生素C，可以有效美白，是女孩子美白護(hù)膚首選的蔬菜。另外，番茄還有殺菌，防癌，涼血，清胃健脾之功效。夏天食用番茄，還可以有效防暑。

　　4：茄子這里要提醒大家一下，吃茄子的時候，茄子不要去皮，因為茄子皮里面含有豐富的維生素B。常吃茄子(連皮) 對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。重要的是，茄子的成熟期就是夏季，大量茄子上市，價位也比較合理，性價比比較好。

　　5：芹菜芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，芹菜不但營養(yǎng)豐富，而且有藥用價值。芹菜還是涼性蔬菜，夏天可以根據(jù)飲食愛好適當(dāng)食用。

　　6：生菜生菜是很多系列飲食中不可或缺的蔬菜之一，無論是韓國烤肉，還是中式火鍋，都會經(jīng)常見到生菜的影子，除了口感比較好之外，生菜還含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠作用，生菜含熱量低，所以，減肥的人們可以選擇生菜哦。

　　7：蘆筍蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿功效。因此，在炎日的夏季，食用蘆筍是人們不錯的選擇。此外，綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A，對明目也十分有好處。蘆筍含有豐富的黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化的作用，經(jīng)常食用對防衰老有較好效果，同時還有抗腫瘤的作用。炎炎夏季，弄一道涼拌蘆筍應(yīng)該還不錯哦。

　　夏季菜譜

　　涼拌苦瓜

　　1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。

　　2、將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細(xì)絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分;將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。

　　苦瓜用開水燙可去苦味;辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好

　　荷葉粥

　　【來源】民間方

　　【原料】新鮮荷葉1張 粳米100克 冰糖適量

　　【制作】將鮮荷葉洗凈煎湯，再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。

　　【用法】可作夏季清涼解暑飲料，或作點心供早晚餐，溫?zé)崾场?/p>

　　【功效】清暑利濕，升發(fā)清陽，止血，降血壓，降血脂。適用

　　于高血壓、高脂血癥、肥胖病以及夏天感受暑熱致頭昏腦脹、

　　清淡爽口調(diào)芹菜

　　材料：芹菜，胡蘿卜，鹽適量，香油，香蔥，香菜

　　做法:

　　1、芹菜、胡蘿卜切成丁，然后分別過水，燙一下，然后控干水分。

　　2、用適量的鹽、香油，充分得攪拌，就這樣放個半個小時左右，就可以吃了。

　　3、吃的時候可以再放些香菜或者香蔥。

　　小訣竅：這個是跟老媽學(xué)的，簡單爽口又好吃。用料雖然簡單，但是可以吃到蔬菜的清甜。原料呢還可以換成別的，像我媽就常用西蘭花的梗，去皮之后，切成小丁，然后這樣做來吃，看著像蘿卜又像那種新鮮的榨菜，但是一吃又不是，嘿嘿~~~而且這樣做更省了，現(xiàn)在什么都貴，都不能浪費啊!

　　本期嘉賓介紹

　　陳勇

　　首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院執(zhí)行院長、黨委副書記。1986年畢業(yè)于北京中醫(yī)藥學(xué)院，曾在北京中醫(yī)醫(yī)院皮膚科從事中醫(yī)皮膚科臨床、教學(xué)工作20余年，是全國名老中醫(yī)陳彤云的學(xué)術(shù)繼承人，北京市中醫(yī)管理局培養(yǎng)的首批“125”中醫(yī)藥人才。參與多項科研課題的研究，先后獲得國家中醫(yī)藥管理局和北京市中醫(yī)藥管理局科技成果獎。發(fā)表論文十余篇，參與編寫《美容中醫(yī)學(xué)》等專著六部。

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