20170714健康之路：翟華強(qiáng)講夏用鮮藥正當(dāng)時(shí)（上）

　　夏季是草本植物生長(zhǎng)佳時(shí)期，所以這個(gè)時(shí)候，從中醫(yī)的角度來講，中草藥也是新鮮的時(shí)候。有些朋友就要問了，草藥鮮的好還是干的好?對(duì)于這個(gè)問題，本期健康之路邀請(qǐng)專家翟華強(qiáng)來為我們介紹，大家不妨通過具體內(nèi)容一起看看吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　草藥鮮的好還是干的好

　　有些藥，越“鮮”越好

　　使用鮮藥的好處是有效成分沒有破壞或走失,應(yīng)用時(shí)療效顯著。如毛茛,常通過穴位外敷發(fā)泡,治療胃病、黃疽、瘧疾等,療效不錯(cuò)。白茅根無(wú)論用于清熱、止血或利尿,都宜使用鮮茅根;清熱生津止嘔的蘆根,也以鮮蘆根療效較好。

　　有些藥,越“陳”越好

　　有些中草藥就不能用新鮮的。如半夏、天南星、川烏、草烏、附子等,均有毒性,須炮制后降低了毒性才能使用。有些藥物甚至陳放愈久,療效愈好。

　　例如橘皮和半夏都宜使用陳放較久的干品,所以用它們做主藥的一個(gè)方劑稱為“二陳湯”。其中橘皮以陳放較久的療效更好,于是取名為“陳皮”;而半夏陳放愈久,不良反應(yīng)愈小,所以臨床常用“陳半夏”。

　　有些藥,鮮品陳品各有所長(zhǎng)

　　有些中草藥的鮮品和干品作用相差很大,因而干脆分成兩種藥。如生姜和干姜,均含揮發(fā)油、姜辣素等成分,但鮮品含揮發(fā)油多,能促進(jìn)發(fā)汗,長(zhǎng)于解表,因而治療風(fēng)寒感冒選用生姜較好。干品在干燥過程中揮發(fā)油不斷喪失,姜辣素的含量較高,因而刺激胃液分泌,促進(jìn)消化功能的作用較強(qiáng),所以治療脾胃虛寒,常選用干姜。又如鮮地黃與干地黃都是地黃,但鮮品長(zhǎng)于清熱、生津、涼血。而干品的上述作用雖然弱于鮮品,卻又兼有養(yǎng)陰的效能。

　　哪些鮮草藥好

　　紫蘇：風(fēng)寒嘔吐 散寒暖胃

　　紫蘇性溫，可解表散寒、行氣和胃，風(fēng)寒感冒、咳嗽、腹脹，惡心嘔吐等癥，都可以用紫蘇來散寒暖胃。

　　自古江浙人多喝紫蘇湯，因?yàn)樽咸K可解江南寒濕。民間就用紫蘇、橘皮煎湯，去除腰腳的濕氣和風(fēng)結(jié)氣，這一味紫蘇湯有著“益廣庭”的名聲。同時(shí)，烹制魚、肉、蝦、蟹肉是也可以放入紫蘇，不但能辟腥增鮮、解毒，還能中和蝦蟹中的寒性。

　　蒲公英：祛痘消炎小能手

　　蒲公英又名黃花地丁、婆婆丁，《本草綱目》中記載，蒲公英可清熱毒、化食毒、消惡腫。含有豐富的胡蘿卜素和C及礦物質(zhì)，對(duì)消化不良、便秘、小便不暢都有改善的作用。

　　蒲公英炒蛋是簡(jiǎn)單的食用方法之一。蒲公英味道微苦，入湯、做菜都有苦味，炒蛋和配合豬肉餡包餃子是不錯(cuò)的選擇。同時(shí)將蒲公英搗碎，敷在有痘痘、濃瘡的地方，可以消炎止癢，快速滅痘。

　　薄荷：外用止癢 內(nèi)服治風(fēng)溫感冒

　　薄荷含有薄荷醇，是辛涼性發(fā)汗解熱藥，有感冒癥狀，同時(shí)又頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛時(shí)，可以用薄荷發(fā)汗解熱，治療風(fēng)溫感冒。

　　在云南，涼拌薄荷葉是人們常吃的做法，用小米辣、醬油、香醋作為調(diào)料，口感清爽，氣味芬芳。此外也可以泡水喝之，但切記孕媽們不能食用哦!同時(shí)薄荷葉也可外用，煎湯洗可治膝瘡，搗成汁可治皮膚瘙癢、皮疹和濕疹，還可治蜂蟄蛇傷。

　　藿香：芳香化濁 暈車帶一包

　　藿香擁有特殊的芳香，味道與薄荷相似。夏秋之際，暑濕經(jīng)常搞得人沒胃口，甚至暑濕感冒，上吐下瀉。這時(shí)候一瓶藿香正氣水就能搞定，藿香性溫，化濕又不傷脾胃。

　　口含藿香葉可除口臭，也可摘下來幾片燉肉、煮面，快出鍋時(shí)把洗干凈的藿香葉簡(jiǎn)單手撕下，只放鹽和香油調(diào)味，沒胃口也能喝下一大碗……這就是醒脾健胃了。

　　垂盆草：口腔潰瘍上火就用它

　　多年生肉質(zhì)草本，其莖纖細(xì)，葉片厚實(shí)，很像平日里看到的“肉肉植物”。與其他相似植物區(qū)分的方法是，其3片葉子長(zhǎng)在同一水平面上，葉片倒披針形至矩圓形，綠色。垂盆草具有清熱解毒、消腫消炎的功效，適用于口腔潰瘍、上火，長(zhǎng)期食用可保護(hù)肝臟，防治腫瘤之作用。

　　垂盆草肉質(zhì)較厚，漿汁豐富，焯水后微苦味會(huì)被去掉，采摘一般可從其梢部大約10厘米處直接用手指掐斷即可，乘新鮮時(shí)食用，可涼拌花生米、清炒垂盆草、垂盆草雞蛋湯、垂盆草紅棗茶，亦可與豬肉、蝦仁等做成餃子餡包餃子食用。但需要注意的是脾胃虛寒者不宜食用。

　　本期嘉賓介紹

　　翟華強(qiáng)

　　男，醫(yī)學(xué)博士、副教授、副主任醫(yī)師。主要研究領(lǐng)域：中醫(yī)藥基礎(chǔ)理論與臨床應(yīng)用。

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