健康一身輕：于仁文講面條變“形”記

　　面條是我們?nèi)粘３５囊豢钍澄?，其吃法也有很多，面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，你知道中國(guó)十大面條分別是什么嗎?平時(shí)面條怎么做好吃?面條的做法又有哪些?今天于仁文老師通過(guò)健康一身輕節(jié)目都大家講講面條變“形”記?

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是北京軍區(qū)總醫(yī)院高干病房首席營(yíng)養(yǎng)配餐師于仁文，給大家講解面條如何做才更有營(yíng)養(yǎng)。

　　本期嘉賓介紹

　　于仁文。北京軍區(qū)總醫(yī)院高干病房首席營(yíng)養(yǎng)配餐師，國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部營(yíng)養(yǎng)配餐師資，北京大學(xué)慢性病社區(qū)干預(yù)課題營(yíng)養(yǎng)講師，第三屆全國(guó)營(yíng)養(yǎng)配餐大賽總冠軍，北京軍區(qū)"百名技術(shù)能手，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟高級(jí)營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)師，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)專家委員，中央電視臺(tái)營(yíng)養(yǎng)健康節(jié)目策劃顧，搜狐美食測(cè)評(píng)團(tuán)營(yíng)養(yǎng)師 搜狐健康名博。

　　該視頻主要文字介紹：

　　面條做法大全

　　魚(yú)香意大利面

　　用料：意大利面100克、蝦4只、泡椒5個(gè)、豌豆30克、姜適量、蒜適量、小西紅柿數(shù)個(gè)、醬油10ML、米醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML、番茄沙司3大湯匙

　　做法：

　　1、鍋中放油熱后放入醬油、米醋、料酒、糖、水淀粉、番茄沙司熬至粘稠成魚(yú)香汁。

　　2、水燒沸，加少許鹽，放入意大利面煮8分鐘。

　　3、意大利面煮熟后過(guò)涼水，放入盤(pán)中備用。

　　4、熱鍋放油，倒入泡椒、蒜、姜碎，炒出香味，倒入豌豆和蝦仁略炒一會(huì)。

　　5、再倒入煮好的意大利面;倒入魚(yú)香汁翻炒均勻。后將小小西紅柿塊放入面中裝盤(pán)即可。

　　小貼士：

　　1、豌豆清煮吃，治消渴，除去嘔吐，止下泄疾病。

　　2、豌豆可調(diào)顏養(yǎng)身，益中平氣，催乳汁。

　　3、蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?，易于消化，老幼皆宜?/p>

　　番茄蝴蝶面

　　用料：番茄1個(gè)、芹菜1根、胡蘿卜1根、番茄汁少許

　　做法：

　　1、將蝴蝶面放入開(kāi)水中煮熟。

　　2、煮熟后撈出過(guò)涼備用。

　　3、將番茄、胡蘿卜、芹菜分別洗凈切丁，也可以再加入些彩椒丁。

　　4、然后倒入茄汁，加入適量鹽，待炒出香味后放入蝴蝶面拌勻即可。也可以把汁澆在蝴蝶面上拌勻食用。

　　小貼士：

　　1、常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。

　　2、番茄中的茄紅素可以降低人體熱量的攝入，減少脂肪積聚。

　　3、番茄的熱量非常低，每100克只有16大卡。番茄糖分少，多吃也不會(huì)發(fā)胖。

　　排骨海帶面

　　原料：排骨150克，發(fā)好海帶100克，雜面條100克，姜、食鹽適量。

　　做法：

　　1、排骨洗凈放在鍋中加水煮，水開(kāi)后，撇去血沫。把姜切片放入湯中同煮。

　　2、海帶泡發(fā)后，洗凈，切成寬條，放進(jìn)排骨湯中一起煮。

　　3、排骨、海帶九成熟時(shí)，把面條放入繼續(xù)煮至排骨、面熟放入少許食鹽即可。

　　健康提示：排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含鈣量高，海帶含碘、磷、鉀等礦物質(zhì)?？深A(yù)防癡呆兒的發(fā)生，對(duì)于胎兒骨骼，內(nèi)臟、大腦發(fā)育均有好處。可經(jīng)常食用。

　　中國(guó)十大面條

　　入選的中國(guó)十大面條包括：蘭州拉面、河南燴面、北京炸醬面、山西刀削面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮(zhèn)江鍋蓋面、四川擔(dān)擔(dān)面、武漢熱干面、吉林延吉冷面。

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