20130809北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂：路志正講食療養(yǎng)生

　　老人吃東西是有很多禁忌的，有些食物老人吃了會(huì)不易消化，那么到底什么樣的食物老人吃了是可以養(yǎng)生，又不擔(dān)心對(duì)身體不好，本期北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂就邀請(qǐng)了老中醫(yī)路志正先生為我們講解老人如何通過食療養(yǎng)生

　　本期嘉賓介紹

　　路志正

　　路志正，男，河北藁城人，1920年12月出生，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院主任醫(yī)師，14歲進(jìn)入伯父路益修創(chuàng)辦的河北中醫(yī)學(xué)校學(xué)習(xí)，并拜名醫(yī)孟正己為師。少年時(shí)的他便苦讀《素問》、《傷寒》、《金匱要略》等醫(yī)學(xué)經(jīng)典。1939年從醫(yī)校畢業(yè)后，他開始懸壺鄉(xiāng)里。1950年，學(xué)驗(yàn)漸豐，醫(yī)名大噪的路志正來到北京中醫(yī)進(jìn)修學(xué)校學(xué)習(xí)，后留衛(wèi)生部中醫(yī)技術(shù)指導(dǎo)科工作。 1939年2月起從事中醫(yī)臨床工作，為全國(guó)老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承工作指導(dǎo)老師、“首都國(guó)醫(yī)名師”，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)醫(yī)藥項(xiàng)目代表性傳承人。

　　他對(duì)眩暈、膽結(jié)石、風(fēng)濕性和類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、萎縮性胃炎、甲亢和甲狀腺瘤、白塞氏綜合征、干燥綜合征、胸痹、不寐、多寐，以及婦科經(jīng)帶胎產(chǎn)、不孕等疑難病癥，均有自己的獨(dú)到見解，臨床療效顯著。他治療眩暈經(jīng)驗(yàn)的專家系統(tǒng)已應(yīng)用于臨床。

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　　食療養(yǎng)生

　　1、主食不過少

　　盡量做到粗細(xì)糧搭配，品種多樣化。可以在補(bǔ)充人體所需要的熱量的同時(shí)，補(bǔ)充多種維生素、礦物質(zhì)。

　　2、葷食不過量

　　好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚蝦類等平?jīng)鲂匀馐场?/p>

　　3、每天一瓶奶

　　有人因?yàn)橄募咎鞜?，怕牛?ldquo;上火”而停奶，其實(shí)沒有必要?？梢愿鶕?jù)個(gè)人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對(duì)牛奶不耐受的老人，可以選擇豆?jié){等替代品。

　　4、每天一個(gè)蛋

　　因?yàn)殡u蛋中的蛋白質(zhì)和人體所需的蛋白質(zhì)組成接近，也是理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。雞蛋的烹制好選用煮、蒸、燉，避免油煎。有高膽固醇的老人可以吃半個(gè)蛋黃或不吃蛋黃。

　　5、豆類不可缺

　　對(duì)健康而言，“大豆比黃金”。因?yàn)榇蠖怪破分泻胸S富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和大豆磷脂，是老年人心腦血管的保護(hù)因子，也是公認(rèn)的長(zhǎng)壽因子，因此進(jìn)食適量的大豆制品是健康飲食不可缺少的內(nèi)容，瑞士靜港國(guó)際醫(yī)學(xué)抗衰老研究中心建議每日攝入量在2兩-5兩。綠豆、紅豆也是夏季的健康食品，特別是夏季午睡起來，喝上一碗清涼的百合綠豆湯，感覺再好不過了。

　　6、蔬菜量要大

　　蔬菜可以補(bǔ)充人體需要的多種維生素和礦物質(zhì)，可以起到一定的降血壓、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜豐富多彩，冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花葉等應(yīng)有盡有，老年人應(yīng)多樣化地選用，建議每天1斤左右為宜。

　　7、水果莫貪吃

　　水果可以提供豐富的水分、維生素C和膳食纖維，在炎熱的夏季受老人歡迎，但是水果中又含有很多單糖物質(zhì)，如果糖、蔗糖等，因此不能貪吃，建議每天吃水果不超過3兩。

　　8、油鹽不要多

　　油脂和鹽是老年人心腦血管疾病發(fā)病危險(xiǎn)因素，無論是色拉油、豆油、菜籽油還是橄欖油或麻油，每日用量好不超過25克，鹽的用量不能超過6克。

　　立秋養(yǎng)生

　　立秋仍要防“秋老虎”防暑降溫要繼續(xù)

　　入秋之后，盡管晝夜溫差變大，但是白天有時(shí)仍然很熱，有時(shí)暑氣更加逼人，所以，防暑降溫要繼續(xù)，不能有絲毫怠慢。點(diǎn)擊查看>>防暑降溫全攻略

　　措施：

　　一、是清熱解暑類食品不能一下子從餐桌上撤除。一般來說，此類飲食能防暑斂汗補(bǔ)液，還能增進(jìn)食欲。因此喝些綠豆湯，或者吃些蓮子粥、薄荷粥是很有益處的。多吃一些新鮮水果蔬菜，既可滿足人體所需營(yíng)養(yǎng)，又可補(bǔ)充經(jīng)排汗而丟失的鉀。

　　二、是寒涼飲食要減少。經(jīng)過一個(gè)長(zhǎng)夏后，人們的身體消耗都很大，特別是一些老年人，大多脾胃虛弱，因此，在選擇食物時(shí)，不宜過于寒涼，例如：西瓜、梨、黃瓜、葡萄等，其性味寒涼，多食可能傷及脾胃，所以要少吃。

　　三、是飲食營(yíng)養(yǎng)要加強(qiáng)。不能只為了追求清熱解暑，而使 飲食過于清淡。事實(shí)上，到了立秋可適當(dāng)吃肉食，有許多食品如鴨肉、泥鰍、魚、豬瘦肉、海產(chǎn)品等，既能清暑熱，又可補(bǔ)益，可放心食用。

　　注意防空調(diào)病

　　立秋還須防治“空調(diào)病”

　　炎熱季節(jié)，許多家庭和辦公室都開著空調(diào)，人們?cè)谙硎芮屣L(fēng)涼意的同時(shí)，也容易患上“空調(diào)病”。尤其在立秋之后，天氣早晚較涼，稍不注意，就會(huì)出現(xiàn)腹痛、吐 瀉、傷風(fēng)感冒、腰肩疼痛等癥狀。

　　預(yù)防：

　　一、是立秋以后，早晚天氣偏涼，空調(diào)開放時(shí)間不易過長(zhǎng)，夜里好不開或只開除濕。這樣，既可降溫祛暑，又可預(yù)防空調(diào)病。

　　二、是處在空調(diào)環(huán)境中的人們經(jīng)常喝點(diǎn)姜湯。生姜具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效，可有效防治“空調(diào)病”。

　　三、是有慢性病如哮喘、慢性支氣管炎患 者及胃腸功能較弱的人，不易開空調(diào)。必要時(shí)避免直吹或?qū)⒏共可w好。

　　注意防霉變

　　食品、衣物防霉變

　　立秋之時(shí)降雨增加濕度大，天氣 悶熱，食品、衣物很易發(fā)生霉變。一般來說，如果氣溫達(dá)到35℃以上，而相對(duì)濕度在70%以上，就很容易產(chǎn)生霉變。食用霉變的食物后會(huì)發(fā)生胃腸疾病，如腹瀉、嘔吐、腸炎和痢疾等。

　　易霉變的食物有：

　　面包、蛋糕、熟肉、魚蝦、奶、雞蛋、桃、香蕉、甘蔗、大米、豆類等。衣物、床單、被褥發(fā)生霉變，同樣會(huì)導(dǎo)致皮膚過敏

　　預(yù)防：

　　一、是封閉式包裝的熟肉打開后，一天內(nèi)應(yīng)吃完，如果時(shí)間較長(zhǎng)，在沒有確認(rèn)變質(zhì)的情況下要充分加熱后才可食用。牛奶變質(zhì)一定不能喝。霉變的大米、面包、蛋糕一定不要吃。

　　二、是經(jīng)過清洗的水果更易發(fā)生潰爛，所以應(yīng)現(xiàn)吃現(xiàn)洗。如果局部發(fā)生霉變，可以將霉變的部分削掉后，再往周圍擴(kuò)大去除一厘米，其他 部分可以食用。如果一半霉變，就應(yīng)丟掉。

　　三、是衣物洗后好晾在陽臺(tái)上，陽光照射、通風(fēng)可防霉變。冬天衣褥也應(yīng)每月拿出通風(fēng)日曬，防止發(fā)霉。