20130814健康來了：劉釗講蓮子的功效與作用

　　夏天，看到滿塘的荷葉、荷花，是不是覺得很美，有如一幅完美的畫，然而你知道荷滿身都是寶，而本期的健康來了就著重的介紹蓮子的功效和作用，本期我們請來的嘉賓是劉釗，他將為我們講解蓮子的相關(guān)知識，一起去看看吧!

　　本期嘉賓介紹

　　劉釗

　　北京同仁堂主治醫(yī)師，執(zhí)業(yè)藥師，傳統(tǒng)文化傳者。畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學，從事中西醫(yī)結(jié)合的臨床科研和教學工作，致力于醫(yī)學知識和傳統(tǒng)文化的普及與推廣。

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　　蓮子的功效與作用

　　蓮子的營養(yǎng)價值

　　蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì)。

　　除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。

　　對治療神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。蓮子有養(yǎng)心安祥的功效。

　　中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，并能預防老年癡呆的發(fā)生。

　　蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。

　　可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。

　　可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。

　　功效與作用

　　性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng);補脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。

　　主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。

　　蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓;蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。

　　蓮子的吃法

　　1.銀耳蓮子湯

　　原料：水發(fā)銀耳200g，蓮子30g，冰糖適量

　　做法：

　　用燒水浸泡蓮子至發(fā)軟，洗凈銀耳摘成小朵，一起加入薏苡仁10g，加水煮45分鐘，加入冰糖調(diào)味。

　　2.冰糖湘蓮

　　原料：蓮子(湘蓮)120克，鮮菠蘿30克，櫻桃、桂圓肉各15克，冰糖180克

　　做法：

　　1. 將蓮子去皮、去心。

　　2. 將桂圓肉、櫻桃用溫水洗凈。

　　3. 將菠蘿去皮，切成小塊。

　　4. 將櫻桃、桂圓肉、菠蘿、蓮子及冰糖一起放入鍋中加水煮熟。

　　5. 每日可連湯帶食物一起服下，須連服一周。

　　3.蓮子薏苡仁燉牡蠣肉

　　原料：蓮子20克，薏苡仁20克，牡蠣肉100克

　　做法：

　　1.將蓮子20克(去芯)，薏苡仁20克，牡蠣肉100克，一起放入鍋內(nèi)，加水適量。

　　2.加少許姜絲、油、鹽，煮沸后轉(zhuǎn)文火燉50分鐘。

　　3.熟后直接食用。