20140220萬家燈火養(yǎng)生：張湖德告訴你吃什么長壽

　　生活中，有許多的食物能夠幫助人延年益壽，那么這些食物都有哪些呢?請看這期的萬家燈火養(yǎng)生節(jié)目，今天做客該節(jié)目的嘉賓是張湖德教授，他要告訴大家日常吃什么可以長壽，詳細(xì)內(nèi)容請看下面介紹!

　　該視頻主要文字介紹：

　　吃什么長壽 10種美食保你萬壽無疆

　　1.豆腐

　　老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也，亦可進(jìn)葷饌，冬月凍透者味尤美。”豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣,補虛,降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化,骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。

　　2.大白菜

　　大白菜，平常菜，老年人，喜愛。白菜味道鮮美,勞素咸宜，國畫大師齊白石先生有一幅大白菜圖，獨論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閑”。可見，常吃白菜有利于祛病延年。大白菜含有礦物質(zhì),維生素,蛋白質(zhì),粗纖維。從藥用功效說，大白菜能養(yǎng)胃,利腸,解酒,方便,降脂,清熱,防癌等七大功效。

　　3.小米

　　老人喜歡小米，把小米當(dāng)成滋補佳品，小米是谷子往皮后的顆粒狀糧食，歷來就有“五谷雜糧，谷子為首”的美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫(yī)學(xué)以為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米養(yǎng)人。熬米粥時的米油勝過人參湯。”可見，長壽老人喜歡小米很有道理。四項長壽的“秘訣”介紹完了，讓人很驚奇的是，這些“飲食佳品”都是很常見的，只不過很少有人相信進(jìn)食這些常見的食品就能長壽，香型的人也很難堅持。不過，只有相信才能得到，正在為自己找尋長壽秘方的你，不妨試一試。

　　4.粥

　　從長壽老人的飲食習(xí)慣看無一不喜歡喝粥。經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。天天早晨，把50克燕麥片加進(jìn)250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不中斷。上海第一百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠的粥，每頓定量為一淺碗，已形成習(xí)慣。他們說：“喝粥渾身舒坦，對身體有益。”歷代醫(yī)家和養(yǎng)生家對老人喝粥都十分推崇?！峨S息居飲食》說：“粥為世間第一滋補人物。”粥易消化,吸收，能和胃,補脾,清肺,潤下。清代養(yǎng)生家曹慈生說：“老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強(qiáng)健，享大壽。”他編制了粥譜一百余種，供老年人選用，深受歡迎。

　　5.魚

　　關(guān)心心臟健康的人應(yīng)當(dāng)多吃魚，每周做三頓魚菜或天天吃30克魚肉，能夠使中風(fēng)風(fēng)險降低50%。醫(yī)學(xué)研究證實，經(jīng)常吃魚的人和愛斯基摩人與很少吃魚的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。

　　6.蘋果

　　每日吃一個蘋果可以大幅降低患老年癡呆癥的風(fēng)險。蘋果含有的櫟精不僅具有消炎作用，還能阻止癌細(xì)胞發(fā)展。蘋果同時富含維生素和礦物質(zhì)，能夠提高人體免疫力，改善心血管功能。

　　7.大蒜

　　大蒜不僅能夠防治感冒，還能降低胃癌、腸癌風(fēng)險，增強(qiáng)消化功能。另外大蒜還能很好地凈化血管，防止血管堵塞，有效預(yù)防血管疾病。

　　8.草莓

　　只要多吃草莓就能充分補充維生素C，草莓同時富含鐵，可以提高機(jī)體免疫能力。草莓中的染色物質(zhì)和香精油，能形成特別酶，預(yù)防癌癥。

　　9.胡蘿卜

　　胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，不僅能夠保護(hù)基因結(jié)構(gòu)，預(yù)防癌癥，還能改善皮膚，增強(qiáng)視力。

　　10.香蕉

　　香蕉是碳水化合物含量高的水果，還含有各種各樣的微量元素，能阻止糖迅速進(jìn)入血液，其中鎂含量豐富，吃上1根香蕉就能滿足人體24小時所需鎂元素的1/6。

　　本期嘉賓介紹

　　張湖德

　　男，北京中醫(yī)藥大學(xué)教授，中央人民廣播電臺醫(yī)學(xué)顧問，中華養(yǎng)生保健菜肴評審專家，從事中醫(yī)養(yǎng)生保健的教學(xué)與研究30多年。

　　長壽之鄉(xiāng)的3個生姜長壽方

　　俗話說，“晚吃蘿卜早嚼姜，氣走醫(yī)生不開方”，意味著蘿卜和姜是養(yǎng)生保健佳品。從另一角度也說明了生姜的不凡功效。例如，在長壽之鄉(xiāng)如皋人的心中，生姜不僅調(diào)味，更是調(diào)身調(diào)心、長壽的靈性之物。在長壽之鄉(xiāng)如皋，喝姜茶、含姜片、用姜水泡腳已經(jīng)是一種融入當(dāng)?shù)厝斯茄膫鹘y(tǒng)養(yǎng)生長壽秘方。

　　《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，生姜性味辛溫，入肺、脾、胃經(jīng)，有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、祛痰祛寒、補氣平喘的作用，經(jīng)常被用來治療風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽等癥。

　　如皋人對生姜情有獨鐘，可能與幾個民間流傳甚廣的故事有關(guān)。傳說，蘇東坡在錢塘擔(dān)任太守時，曾經(jīng)游覽凈慈寺。他發(fā)現(xiàn)80歲高齡的住持鶴發(fā)童顏、精神矍鑠，十分驚奇，便詢問駐顏妙法。住持說：“我每天用連皮嫩姜切片，溫水泡服，吃了40多年。”還有一個傳說，白娘子誤飲雄黃酒，變回原形，許仙驚嚇致死，白娘子為救許仙赴昆侖山盜仙草，這盜來的仙草就是生姜芽，所以生姜也叫“還魂草”，姜湯又叫“還魂湯”。

　　長壽方：生姜茶

　　在如皋民間，但凡有人感冒發(fā)熱、惡寒畏風(fēng)，通常都是先熬上一碗生姜水喝，出一身汗，感冒癥狀自然很快得到緩解。而一般人經(jīng)常喝姜水，既促進(jìn)血液循環(huán)，又加速胃液分泌和胃腸蠕動，幫助消化。在我的調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)如皋人有一種不同平常的吃法，他們一般是把生姜切片或切絲，在沸水中浸泡10分鐘后，再加蜂蜜調(diào)勻，制成生姜茶，每天喝上一杯。據(jù)他們說，這樣喝一兩個月后，臉上的老年斑就會減少很多。

　　另外，如皋老人還會用1斤生姜、半斤棗、2兩白鹽、3兩甘草、半兩丁香或沉香，或蒸或煮，做成上好的養(yǎng)神養(yǎng)顏藥膳，每天清晨吃一杯，頓時精神振奮，容顏如新。

　　長壽方：含姜片

　　如皋老人口含生姜片就像現(xiàn)在的年輕人含維生素C片一樣，他們把生姜洗凈切成薄片，每天含上三四片，能“通神明，去穢惡”，作為保健方法來說，是輕松有效。傳說，孔圣人每天飯后都要吃3片姜，一直活到了73歲，才無疾而終。我認(rèn)為，從長壽這一點上看，如皋人的智慧絕對比孔子高出許多。

　　長壽方：姜水泡腳

　　如皋人還喜歡用姜水泡腳，就是將雙腳浸泡在熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時還在熱姜水中加點兒鹽和醋，并不斷添加熱水，一直浸泡到腳面發(fā)紅為止。熱水泡腳可以促進(jìn)末梢血液循環(huán)，刺激腳底反射區(qū)和穴位，使全身經(jīng)絡(luò)得到調(diào)節(jié)，緩解疲勞;而用熱姜水泡腳，還可以讓姜的保健功效順著打開的經(jīng)絡(luò)直達(dá)全身，從而達(dá)到強(qiáng)身健體、長壽之目的。

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