20140222健康之路：郝鳳桐講哪些食物含鉛高

責(zé)編：錢景

發(fā)表時間：2024-12-06 11:35

　　有許多食物含鉛量非常的高，吃了這些食物，會讓你的身體“生病”。接下來健康之路欄目請來的專家郝鳳桐要給大家揭秘哪些食物的含鉛量比較高，吃了這些食物有哪些危害!

　　該視頻主要文字介紹：

　　主要有爆米花、松花蛋等。鉛是腦細(xì)胞的一大殺手，食物中含鉛量過高會損傷大腦，引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，由于爆米花在制作過程中，機罐受高壓加熱后，罐蓋內(nèi)層軟鉛墊表面的一部分鉛會變成氣態(tài)鉛。皮蛋在制作過程中，其原料中含有氧化鉛和鉛鹽，鉛具有極強的穿透力，多吃皮蛋也會影響智力。

　　膨化食品含鉛量高不要空腹食用

　　薯片、雪餅、蝦條，這些食品松脆香甜、口味多樣，它們大多是以面粉、小米、土豆等食物為原料，經(jīng)過油炸、加熱或添加膨松劑加工而成的，也就是我們常說的膨化食品。這些膨化食品因為口味鮮美成了很多孩子喜歡的零食，有的孩子甚至把膨化食品當(dāng)作了主食，一些家長對孩子也是聽之任之。可是許多家長也許想不到，膨化食品中的鉛含量比較高，可能給孩子的健康埋下隱患。

　　目前，市場上迎合兒童的各類膨化食品品種不斷翻新，再配上新穎的包裝，有的還在其中加有玩具、小畫冊等來吸引兒童的目光。這些香、脆、酥、甜的膨化食品讓小朋友拿到手里就放不下。

　　膨化食品本身來說，它的營養(yǎng)是不全面的，它具有四個高的特點：高糖、高脂肪、高熱量然后還有很高的味精含量。

　　介于膨化食品具有四個高的特點，孩子吃的過多會破壞營養(yǎng)均衡。而且膨化食品容易造成飽脹感，影響正常進(jìn)餐，會防礙身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。同時專家指出在膨化食品的制作過程中會有微量的鉛進(jìn)入到食品中。

　　膨化食品通常它的含鉛量比較高，主要是這樣幾個來源，一個是剛才我們提到在加工的過程當(dāng)中，有些食物的添加劑像膨松劑，另外，還有就是食品在加工過程當(dāng)中是通過金屬管道的，金屬管道里面通常會有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛就會汽化，汽化了以后的鉛就會污染這些膨化的食品。

　　我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：糕點類食品含鉛量每公斤不超過0.5毫克，膨化食品也是依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)的。但是膨化食品的消費者多數(shù)是兒童，他們對于鉛危害的承受能力只是成人劑量的一半，甚至更少。特別是兒童處于生長發(fā)育階段，對于鉛的吸收量是成人的5倍，但是對于鉛的排泄功能比較弱，所以鉛特別容易蓄積在兒童體內(nèi)，造成長期的，慢性的危害，甚至可能會影響終生健康。

　　鉛所造成的危害是很明顯的，一般來說，如果是低劑量的鉛造成的危害，通常看不見，我們把它叫作“無癥狀的損傷”。那么主要的表現(xiàn)，就是一些神經(jīng)系統(tǒng)的一些行為。比方說注意力低下、記憶力差、多動，另外容易沖動、容易愛發(fā)脾氣等等。但是如果劑量比較大，中毒的程度比較深，那就會嚴(yán)重危害到小孩智力的發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)的健康。

　　膨化食品作為美味可口的小食品，是可以適量的讓孩子吃一些。為了避免膨化食品中微量的鉛對孩子造成危害，專家給家長提出了一些建議。

　　本期專家介紹

　　郝鳳桐

　　男，現(xiàn)任首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師。任中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會職業(yè)病專業(yè)委員會委員、衛(wèi)生部突發(fā)公共衛(wèi)生事件專家咨詢委員會委員、北京預(yù)防醫(yī)學(xué)會勞動衛(wèi)生職業(yè)病專業(yè)委員會委員。