20140724北京養(yǎng)生堂：夏萌講三高吃什么好

　　老年人患”三高“的特別多，患了”三高“的人飲食上也有很多講究，什么該吃什么不該吃都要有合理規(guī)劃。今天我們請(qǐng)來(lái)了營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師夏萌為我們講講”三高“人群的飲食問(wèn)題，感興趣的快來(lái)看看吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　三高吃什么好

　　三高人群不適合吃魷魚(yú)

　　魷魚(yú)在很多大牌檔和飯店都能吃到，它味美滑膩，特別好吃，但是由于其富含超高的膽固醇和熱量，不適合“三高”人群食用。

　　魷魚(yú)，也稱(chēng)柔魚(yú)、槍烏賊。它和墨魚(yú)、章魚(yú)等軟體腕足類(lèi)海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

　　魷魚(yú)中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。

　　其實(shí)，魷魚(yú)是種大補(bǔ)的食材，除了以上所說(shuō)的豐富營(yíng)養(yǎng)之外，它還含有硒等抗病毒的微量元素，在中醫(yī)看來(lái)，魷魚(yú)具有補(bǔ)虛潤(rùn)膚、滋養(yǎng)補(bǔ)陽(yáng)的功效。

　　但是，你知道嗎，每100克魷魚(yú)的膽固醇含量高達(dá)615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚(yú)的3.4倍、帶魚(yú)的11倍、雞胸肉的7.7倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。

　　看完這些關(guān)于魷魚(yú)的介紹以及一些關(guān)于魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的分析我想很多人都是比較了解魷魚(yú)了吧，也是比較了解自己是不是吃魷魚(yú)了，如果你是三高人群還是真的要少吃魷魚(yú)吧。

　　三高人群需多吃洋蔥玉米

　　高血壓、高血脂及高血糖的人群，一般被統(tǒng)稱(chēng)為“三高”人群。專(zhuān)家提醒這部分人群好堅(jiān)持低脂、低鹽飲食，多吃降脂食物。

　　所以三高患者必須能夠明辨哪些是低脂食物，哪些是高脂食物，對(duì)于高脂食物必須做到遠(yuǎn)離。并且還要控制每天的食鹽攝入量，一般每日不超過(guò)6克。

　　低脂飲食是指要食用含脂類(lèi)物質(zhì)尤其是甘油三酯、膽固醇比例較少的食物。可多食用低脂肪的食物和降脂食物。低脂肪的食物包括綠豆芽、土豆、山藥、胡蘿卜、油菜、芹菜、大蔥、菜花、冬瓜、黃瓜、茄子、海帶、蘑菇、番茄等。常見(jiàn)的降脂食物有：玉米、燕麥、洋蔥、大蒜、茄子、芹菜、木耳、海帶、香菇、魚(yú)等。

　　專(zhuān)家還提醒，肥肉、動(dòng)物油、奶油、花生等屬于高脂食物，“三高人群”尤其要遠(yuǎn)離。另外，面粉、巧克力、白糖等高熱量食物“三高人群”也要少吃

　　“三高”人群看看你和“豬血”有緣嗎

　　在各種慢性病對(duì)老年朋友“情有獨(dú)鐘”的今天，患上了高血脂、高血壓和高血糖，就意味著要少吃高脂肪類(lèi)食物了。這對(duì)于許多嗜食肉類(lèi)的老人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是件非常痛苦的事。

　　豬血素有“液態(tài)肉”之稱(chēng)。它的蛋白質(zhì)含量略高于瘦豬肉，所含氨基酸的比例與人體中氨基酸的比例接近，極易被消化、吸收。而且豬血中脂肪含量非常低。每100克豬血僅含0。4克脂肪，是同等質(zhì)量瘦豬肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人經(jīng)常食用，也不會(huì)引起血脂升高。此外，豬血中還含有大量卵磷脂，可防治動(dòng)脈粥樣硬化及老年癡呆癥。

　　豬血可以煲湯，也可以炒食，將它與豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鮮美。

　　豬血雖好，但也有不少需要注意的地方。首先，豬血在收集的過(guò)程中非常容易被污染，因此好購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)滅菌加工的盒裝豬血。豬血以每天進(jìn)食150—200克為宜，每周可進(jìn)食2—3次。胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用豬血。做大便常規(guī)檢測(cè)前3天也忌食豬血。

　　健康的飲食習(xí)慣才能為我們擁有健康的身體保駕護(hù)航，正確的飲食觀念也為我們?cè)鎏砹私】档脑?。在日常生活中能養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣是擁有健康身體的關(guān)鍵。

　　三高人群服藥期間不宜食用柚子

　　美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了一則消息稱(chēng)柚子里的某些成分會(huì)影響小腸對(duì)于藥物的吸收，如果和一些藥物同時(shí)服用可能會(huì)引發(fā)嚴(yán)重后果。

　　柚子對(duì)藥物的作用不僅會(huì)使藥物無(wú)效，也可能增強(qiáng)藥物的效果，出現(xiàn)類(lèi)似過(guò)量服藥的情況。比如高血脂患者經(jīng)常會(huì)服用的一類(lèi)藥物洛伐他汀，如果在服藥的同時(shí)進(jìn)食大量的柚子或者柚子汁，就會(huì)使藥物的作用增強(qiáng)。患者服用藥物的劑量都是控制在一個(gè)安全范圍內(nèi)，這個(gè)范圍通常都會(huì)留有一定的余地，所以服藥時(shí)吃柚子通常不會(huì)讓患者因?yàn)樗幮г鰪?qiáng)而出現(xiàn)與藥性相關(guān)的副反應(yīng)。但是不容忽視的是，藥效增強(qiáng)以及在體內(nèi)殘留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，往往會(huì)對(duì)腎臟造成一定的負(fù)擔(dān)。尤其是對(duì)于一些長(zhǎng)期服藥導(dǎo)致腎臟功能受損的患者，這樣的影響可能會(huì)比較嚴(yán)重。除了降血脂的藥物之外，一些降壓藥也會(huì)受到柚子中某些成分的干擾。服用降壓藥的同時(shí)服用柚子，會(huì)使降壓藥效果增加，可能會(huì)出現(xiàn)一些類(lèi)似低血壓的不良反應(yīng)。

　　除了這些常見(jiàn)慢性疾病的藥物之外，柚子對(duì)于治療過(guò)敏的抗組胺藥物也有一定的影響，可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、心律失常等不良反應(yīng)。以上這些疾病的患者在服藥的時(shí)候應(yīng)該提前咨詢(xún)醫(yī)師藥物是否會(huì)受到其他食物的影響。一般藥物在體內(nèi)被吸收的時(shí)間根據(jù)患者體質(zhì)和藥物本身會(huì)有不同，所以如果不是長(zhǎng)期服藥的患者可以選擇在服藥時(shí)間以外的時(shí)間吃柚子，一般間隔時(shí)間為24小時(shí)。而慢性疾病需要長(zhǎng)期服藥的患者需要注意進(jìn)食柚子應(yīng)該控制量，盡量不要大量食用柚子或者喝鮮榨的柚子汁。

　　看來(lái)三高人群對(duì)于飲食的選擇一定要慎重再慎重，平時(shí)可以多吃一些新鮮的果蔬，例如山楂芹菜可降血壓，蘑菇可以軟化血管，深海魚(yú)油能軟化血管，適當(dāng)?shù)暮刃┘t酒也是不錯(cuò)的選擇，當(dāng)然老年人重要的還是要多鍛煉，保持平和的心態(tài)，這樣才能夠延年益壽。

　　兔肉可增強(qiáng)血管彈性適合三高人群食用

　　天冷人們難免有“肉欲”，這是人體本能的御寒需要。但肉吃多了人不運(yùn)動(dòng)，難免貼一身秋膘，除之不易。外加肉類(lèi)是脂肪高的代名詞，高血脂、高血壓者得控制吃。

　　其實(shí)肉類(lèi)也有對(duì)人體有益的“好脂肪”，比如，魚(yú)肉蝦肉就是個(gè)中佳品。而想吃紅色肉類(lèi)，兔肉是好選擇。營(yíng)養(yǎng)師指出，兔肉是名副其實(shí)的美容肉，它的脂肪和膽固醇含量很低，比豬肉少約20%，但蛋白質(zhì)含量很高，高達(dá)70%。此外，兔肉富含卵磷脂，還含有人體易缺乏的賴(lài)氨酸和色氨酸，還可保護(hù)大腦，增強(qiáng)血管彈性。所以，有減肥需要、三高人士不妨嘗試吃吃兔肉。

　　老年人“三高癥”宜吃豬血

　　在各種慢性病對(duì)老年朋友“情有獨(dú)鐘”的今天，患上了高血脂、高血壓和高血糖，就意味著要少吃高脂肪類(lèi)食物了。這對(duì)于許多嗜食肉類(lèi)的老人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是件非常痛苦的事。

　　豬血素有“液態(tài)肉”之稱(chēng)。它的蛋白質(zhì)含量略高于瘦豬肉，所含氨基酸的比例與人體中氨基酸的比例接近，極易被消化、吸收。而且豬血中脂肪含量非常低。每100克豬血僅含0。4克脂肪，是同等質(zhì)量瘦豬肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人經(jīng)常食用，也不會(huì)引起血脂升高。此外，豬血中還含有大量卵磷脂，可防治動(dòng)脈粥樣硬化及老年癡呆癥。

　　豬血可以煲湯，也可以炒食，將它與豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鮮美。

　　豬血雖好，但也有不少需要注意的地方。首先，豬血在收集的過(guò)程中非常容易被污染，因此好購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)滅菌加工的盒裝豬血。豬血以每天進(jìn)食150—200克為宜，每周可進(jìn)食2—3次。胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用豬血。做大便常規(guī)檢測(cè)前3天也忌食豬血。

　　本期嘉賓介紹

　　夏萌

　　夏萌，女，主任醫(yī)師，營(yíng)養(yǎng)科主任，北京醫(yī)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)委員會(huì)委員、中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員。

　　擅長(zhǎng)疾?。荷窠?jīng)內(nèi)科各種常見(jiàn)病、疑難雜癥及焦慮抑郁癥，腦血管疾病的營(yíng)養(yǎng)調(diào)整，危重癥病人的營(yíng)養(yǎng)支持，各種慢性病的營(yíng)養(yǎng)調(diào)整(糖尿病、高血壓、高脂血癥、高尿酸血癥、脂肪肝)

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