20141031cctv10健康之路：周儉講喝老鴨湯的好處

　　周儉

　　女，北京中醫(yī)藥大學教授，研究生導師，基礎醫(yī)學院中醫(yī)營養(yǎng)保健品研發(fā)中心主任，世界中醫(yī)聯(lián)合會藥膳食療專業(yè)委員會常務理事。

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　　女性常喝老鴨湯有哪些好處

　　很多女性，尤其是年輕女性，在生活中，總是有一些不良的生活習慣，那么可以用接下來的四個字來形容，那就是：形寒飲冷。

　　形，指的是形體。你看現(xiàn)在有很多女孩子，穿露臍裝，后腰也露著。

　　冬天穿裙子，更有甚者，我還見過在冬天穿超短裙的。這些都不是好的生活習慣。飲冷是什么呢?貪涼。

　　有的女孩子愛吃冰激凌、冰磚或喝冰水?？偸浅赃@個的話，形寒飲冷同樣會在你體內(nèi)導致寒凝、血凝和氣滯。

　　同樣也會血瘀，氣滯血瘀就會導致這些疾病的發(fā)生。比如有的病，如卵巢囊腫、痛經(jīng)、閉經(jīng)，還有如子宮肌瘤、乳腺結(jié)節(jié)等。

　　不要等到真的病了，就說吃兩副藥就好了，無論是誰，也沒這樣的本領。子宮肌瘤形成了，用兩副藥就能治好，根本不可能。

　　因此，我們還是要自己先在生活中主動與“憂思忿怒，形寒冷飲”斷絕關系，使自己的心情舒暢。

　　現(xiàn)代社會中的健康飲食已打破了傳統(tǒng)的飲食模式，改善膳食結(jié)構(gòu)也成為女性朋友維護自身健康，美容養(yǎng)顏的一大秘訣。

　　在飲食上女性盡可能的避免寒涼性的食品，再者注意少吃零食，這些吃多了容易上火。

　　如果有條件的女性多在家里邊喝點老鴨湯，注意煮湯的時候不要用高壓鍋，用就普通的鍋小火煨，燉它三個鐘頭，而且老鴨湯喝多了還不會上火，把一只老鴨燉三個鐘頭后把油給它撇出去，往里邊放一點冬瓜，還可以放一點茯苓，這也是化濕的，這是美容一大良方。

　　老鴨湯的做法

　　食材

　　鴨齡一年以上的老鴨，當歸20克，紅棗4~8枚，枸杞5克，生姜適量。

　　做法

　　老鴨洗凈去內(nèi)臟后，與生姜、當歸、大棗、枸杞、鹽少許置于砂鍋中加水同燉，先以大火煮沸并撇去浮沫，后改為小火慢燉至少兩小時，至鴨肉酥爛入味即可出鍋。

　　養(yǎng)生功效

　　鴨肉性屬寒涼，能滋陰消暑、補虛養(yǎng)腎，而鴨肉與性溫味甘、具有補血活血功效的當歸相配，既可使鴨肉的寒涼之性不至太過，適用于氣血不足、陰虛體弱及久病之后的老人和女性。大棗補氣血的同時其所含有的糖分又可使湯味可口。

　　小貼士

　　多食鴨肉易致氣滯、清腸。