20140829央視健康之路：丁曙晴講促進(jìn)排便的食物

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　丁曙晴

　　女，博士，副主任中醫(yī)師，南京市中醫(yī)院(南京中醫(yī)藥大學(xué)第三附屬醫(yī)院)肛腸科醫(yī)生,全國中醫(yī)肛腸醫(yī)療中心副主任。江蘇省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)肛腸分會(huì)副秘書長，獲得國際盆底生物反饋治療師認(rèn)證。美國明尼蘇達(dá)大學(xué)和佛羅里達(dá)基金會(huì)醫(yī)院訪問學(xué)者。出生于南京丁氏肛腸中醫(yī)世家，是第10代傳人，擅長用中西醫(yī)結(jié)合的方法診治慢性便秘、肛門失禁等肛腸良性疾病。曾獲江蘇省科技進(jìn)步獎(jiǎng)3項(xiàng)，南京市科技進(jìn)步獎(jiǎng)3項(xiàng)。發(fā)表論文30余篇，參編書籍7本。

　　促進(jìn)排便食物

　　芝麻、杏仁等富含鎂的食物

　　日本國立健康營養(yǎng)研究所和女子營養(yǎng)大學(xué)聯(lián)合研究顯示，鎂攝取量少的人容易便秘。鎂具有輕瀉、軟化糞便的作用，適量攝取有助通便。富含鎂的食物還有花生、糙米、核桃、香蕉等。

　　泡菜、發(fā)酵醬油等富含植物性乳酸菌的食物

　　乳酸菌有調(diào)整腸道環(huán)境、消除便秘的作用。但乳酸菌分動(dòng)物性和植物性兩類，能起到預(yù)防便秘作用的是后者。因?yàn)楹笳弑惹罢吣退嵝原h(huán)境，能活著到達(dá)腸道并發(fā)揮作用，并且后者在腸道內(nèi)的存活率是前者的10倍。

　　蘆筍、洋蔥等富含寡糖的食物

　　寡糖又被稱為低聚糖，是碳水化合物的一種，其聚合度相對較低。研究發(fā)現(xiàn)，寡糖能增加母乳的雙歧桿菌含量，有助調(diào)整腸道環(huán)境。富含寡糖的食物還有大蒜、咖啡、玉米、蜂蜜、各類豆制品等。

　　青椒、獼猴桃等富含維生素C的食物

　　在腸道內(nèi)的維生素C是乳酸菌的食物之一，能增加益生菌數(shù)量，從而間接預(yù)防便秘。富含維生素C的食物還有鮮棗、橙子和綠葉蔬菜等。

　　橄欖油、葵花籽油等富含油酸的食物

　　油酸有乳化作用，能軟化腸內(nèi)糞便，促進(jìn)排便。富含油酸的食物還有芝麻、花生、杏仁、核桃等堅(jiān)果。

　　粗糧和蔬菜等富含膳食纖維的食物

　　食物中膳食纖維分水溶性和不溶性兩種，前者能軟化糞便，增加腸道益生菌數(shù)量，調(diào)整人體內(nèi)的微生態(tài)平衡;后者能在腸道內(nèi)吸水膨脹，刺激腸壁，加快腸道蠕動(dòng)以及吸附有害物質(zhì)，并將其排出體外。富含這兩種膳食纖維的食物有各種粗糧雜豆，比如糙米、紅豆、綠豆、蕓豆等，菌藻類食物，如木耳、海帶、口蘑等，以及各種水果蔬菜，如西紅柿、牛蒡、蘋果等。

　　吃未成熟的香蕉反而導(dǎo)致便秘

　　采摘香蕉的時(shí)候，不能等它熟，而是在香蕉皮青綠時(shí)就得摘下。在北方吃到的香蕉一般都是經(jīng)過催熟的，雖然嘗不出生香蕉的澀味，但生香蕉中的鞣酸成分仍然存在。鞣酸具有非常強(qiáng)的收斂作用，從而造成便秘。

　　香蕉中的“澀”讓便便變硬

　　大家都知道，香蕉未成熟時(shí)，外皮呈青綠色，剝?nèi)ネ馄?，澀得不能下咽。熟透了的香蕉，澀味消失，軟糯香甜，口感更佳。香蕉中的這種“澀”，是其中含有的大量鞣酸造成的。

　　鞣酸除了影響口感，還具有很強(qiáng)的收斂作用，可將糞便結(jié)成干硬糞便，從而造成便秘。

　　以此類推，有人說多吃蘋果可以治療便秘，也是同樣道理。消化內(nèi)科醫(yī)生指出，蘋果中含有豐富的鞣酸，尤其是未熟透的，味道較酸的蘋果，鞣酸含量較高。大量鞣酸進(jìn)入人體，能減少腸道分泌而使大便內(nèi)水分減少，從而止瀉。但如果沒有腹瀉的人吃了過量的蘋果就會(huì)引起便秘。

　　外表有黑斑的香蕉有助緩解便秘

　　那么，香蕉什么時(shí)候吃對于消化排泄更好呢?北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科宋新指出，不是所有香蕉是潤腸的，其實(shí)只有熟透的香蕉才能有上述功能，一般來說，將香蕉放在透風(fēng)處存放至表皮有黑斑，但內(nèi)里質(zhì)地并未改變時(shí)吃好。

　　此外，不是吃越多的蔬菜水果等含膳食纖維多的食物越有助于緩解便秘。如果過量增加攝入，會(huì)引起脹氣和腹痛，胃腸功能差者多食反而會(huì)對腸胃道造成刺激。也并不是所有富含膳食纖維的食物都有通便作用，比如山藥，它性偏溫?zé)?，吃多了反而加重便秘，還會(huì)影響其他營養(yǎng)素如鈣的吸收。

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