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  什么食物里面含鉛高

  鉛是腦細胞的一大殺手,食物中含鉛量過高會損傷大腦,引起智力低下。有的孩子常吃爆米花,由于爆米花在制作過程中,機罐受高壓加熱后,罐蓋內(nèi)層軟鉛墊表面的一部分鉛會變成氣態(tài)鉛。

  皮蛋在制作過程中,其原料中含有氧化鉛和鉛鹽,鉛具有極強的穿透力,多吃皮蛋也會影響智力。孕婦飲啤酒過多,液體中的鉛會通過胎盤到達胎兒大腦,損傷智力。

  鉛中毒原因非常多 劉四仁醫(yī)生說,鉛中毒的原因非常多,食用含鉛食品,如皮蛋、爆米花、鉛質(zhì)焊錫罐頭食品、水果皮等。

  經(jīng)常接觸彩印的食品包裝、油漆類物品、含鉛化妝品、染發(fā)劑、被鉛污染的衣物、汽車尾氣、含鉛藥物;點含鉛的蠟燭,特別是點有香味的和慢燃的蠟燭等。

  其中對于平時與鉛很少接觸的成年人來說,使用不合格的彩釉餐具可能是導致體內(nèi)鉛含量超標的一個重要原因。

  據(jù)介紹,不合格瓷器的鉛、鎘等重金屬極易從外表美麗的釉面中溶出,給人體健康造成慢性危害。陶瓷飲食器具一般通過上釉裝飾其表層,其中存在鉛、鎘等重金屬,當遇酸性食物時,質(zhì)量差的產(chǎn)品就會有過量的鉛、鎘溶出到食物中。

  人如果長期食用鉛、鎘含量過高的產(chǎn)品盛裝的食物,就會造成鉛在血液中沉積,導致大腦中樞神經(jīng)以及腎臟等器官的損傷。表面平滑如玻璃的釉中、釉下彩陶瓷的鉛、鎘溶出量極少或幾乎沒有,可放心選購。

  而表面有凹凸感的釉上彩產(chǎn)品則應盡量選用表面裝飾圖案較少的產(chǎn)品,對不放心的產(chǎn)品,可用食醋浸泡幾小時,若發(fā)現(xiàn)顏色有明顯變化應棄之不用。

  多方面預防鉛中毒 防止鉛中毒應該在飲食、生活習慣等多方面下手。首先在飲食上不能把報紙等印刷品用作食品包裝,用食品袋盛裝食物時,應避免袋上的字畫、商標直接與食物接觸,特別是與酸性食品接觸;蔬菜水果食用前要洗凈,能去皮的盡量去皮,以防殘留農(nóng)藥中的鉛成分。

  在居住方面,盡量不要采用含鉛油漆裝飾家中的墻壁、地板和家具等,否則,一旦漆屑剝落,油漆中的鉛極易造成居室鉛污染。盡量選用無鉛化妝品、染發(fā)劑等。

  此外,不要在汽車往來多的道路附近散步,因為汽車尾氣和道路周邊的土壤中就有大量的鉛存在。 膳食中應包含足夠量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),如蛋類、瘦肉、家禽、魚蝦、黃豆和豆制品等應占1/2以上。

  在膳食調(diào)配時應選擇富含維生素的食物,尤其是維生素c較為重要。適量補充維生素c,不僅可補足鉛造成的維生素c耗損,減緩鉛中毒癥狀,維生素c還可在腸道與鉛結(jié)合成溶解度較低的抗壞血酸鉛鹽,降低鉛的吸收,同時維生素c還直接或間接參與解毒過程,促進鉛的排出。適量補充維生素e可以抵抗鉛引起的過氧化作用,補充維生素d則可通過對鈣磷的調(diào)節(jié)來影響鉛的吸收和沉積。

  補充維生素b1、b2、b6、b12和葉酸等,對于改善癥狀和促進生理功能恢復也有一定的效果。適當吃些驅(qū)鉛食物 很多天然食物都具有一定的防鉛和驅(qū)鉛功能。

  牛奶中所含的蛋白質(zhì)可與鉛結(jié)合形成不溶物,所含的鈣可阻止鉛的吸收。茶葉中的鞣酸可與鉛形成可溶性復合物隨尿排出。海帶中的碘質(zhì)和海藻酸能促進鉛的排出。

  大蒜和洋蔥頭中的硫化物能化解鉛的毒性作用。沙棘和獼猴桃中富含維生素c,可阻止鉛吸收、降低鉛毒性。

  食物中含有一些無機陰離子或酸根如碘離子、磷酸根離子、鉬酸根離子等都能與鉛結(jié)合,促使其從大便中排出。

  這些營養(yǎng)素富含在水果和蔬菜中,因此,鉛接觸人群應多食用水果蔬菜。

  本期嘉賓介紹

  郝鳳桐

  男,現(xiàn)任首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學科主任醫(yī)師。任中華預防醫(yī)學會職業(yè)病專業(yè)委員會委員、衛(wèi)生部突發(fā)公共衛(wèi)生事件專家咨詢委員會委員、北京預防醫(yī)學會勞動衛(wèi)生職業(yè)病專業(yè)委員會委員。

  從事職業(yè)病與化學品中毒疾病臨床工作近30年,對職業(yè)中毒、塵肺病、農(nóng)藥等化學品所導致急性中毒的診斷與治療具有豐富的經(jīng)驗,擅長有機溶劑中毒、農(nóng)藥中毒和其它突發(fā)化學品中毒事件的臨床救治工作。

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