20151116萬家燈火視頻:傅延齡講醋的功效
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責編:馬瑞
發(fā)表時間:2015-11-17 09:29生活中我們在吃飯的時候都會選擇各種調味料來增加我們的食欲,醋是我們許多人都非常喜愛的調味料。那么日常生活醋的功效究竟有哪些呢?那接下來就讓我們一起隨著萬家燈火欄目傅延齡專家來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
醋的功效
1、開胃健脾
首先就是當我們沒有胃口,吃飯不香,更本沒法吃下飯的時候,我們適當?shù)募狱c醋能夠很有效的增加我們的食欲。
醋可以開胃,促進唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收,促進食欲。
2、抑菌殺菌
醋的主要成分是醋酸,具有很好的抑菌和殺菌作用。病菌在酸性環(huán)境里不易生存,如甲型鏈球菌、流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環(huán)境下被抑制或殺滅,所以醋對呼吸道疾病有一定的防治效果。因此,涼拌菜加醋有助抑菌殺菌。
3、降壓降脂
經常食用醋,對我們的健康非常有幫助,對我們的血管健康非常好,能夠很好的降血壓,降血脂。
有研究數(shù)據發(fā)現(xiàn),每天堅持飲用一大勺醋,可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮,它能起到擴展血管、保證血液暢通的作用,從而也能降血壓。
4、控制血糖
經常吃醋可以減緩血糖的上升速度,特別是對糖尿病患者降低餐后血糖有較好效果。在吃米飯、面食等以碳水化合物為主的食物時,可以在菜肴中加入適量醋。
5、促進鈣吸收
在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋,它可以幫助骨頭中的鈣質溶出,增加鈣質的攝入。
6、有助減鹽
我們在烹飪食材的時候可以適當?shù)募狱c醋,能夠非常有效的減少我們對于鹽的攝入,鹽吃多了傷我們的腎臟。
四類人吃食醋有禁忌
1、正在服用某些西藥者不宜吃醋
因為醋酸能改變人體內局部環(huán)境的酸堿度,從而使某些藥物不能發(fā)揮作用。磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結晶,損害腎小管,因此服此類藥物時不宜吃醋。
正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時,不宜吃醋,因醋酸可中和堿性藥,而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時,不宜吃醋,因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會降低,影響藥效。
2、服“解表發(fā)汗”的中藥時不宜吃醋
因醋有收斂之性,中醫(yī)認為,酸能收斂。當復方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時,醋會促進人體汗孔的收縮,還會破壞中藥中的生物堿等有效成分,從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。
3、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋
因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展,而且醋本身有豐富的有機酸,能使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,而使胃酸增多、潰瘍加重。
4、對醋過敏者及低血壓者應忌用
因食醋會導致身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外,一些對醋有不適應者應謹慎食用?;嫉脱獕旱牟∪耸炒讜е卵獕航档投霈F(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
本期嘉賓介紹
傅延齡
男,1959年5月5日出生。醫(yī)學博士,教授,主任醫(yī)師,中醫(yī)臨床基礎專業(yè)博士研究生導師,北京中醫(yī)藥大學校務委員會委員、國際交流與合作處處長、北京市高等學校(青年)學科帶頭人,中華中醫(yī)藥學會張仲景學說分會委員、博士研究會會員,北京市中醫(yī)學會對外交流委員會副主任委員,國家自然科學基金評委,教育部高等學校高層次評審專家,中國科普作家協(xié)會會員,香港中文大學訪問考官 (Visiting Examiner) 。
長期從事中醫(yī)教學、臨床及科學研究,提出“胃腸源性肝損傷”、“胃腸源性眩暈”、“血液分布失調綜合征”學說,較早發(fā)現(xiàn)唾液成分和肝損傷之間的相關性,建立了唾液膽汁酸、唾液單胺類神經遞質分析方法。
成功研制開發(fā)多種保健食品,獲美國專利 1 項。發(fā)表論文 50 多篇,編寫、翻譯出版醫(yī)學著作 10 多部,大型醫(yī)學叢書 2 套。先后赴 10 多個國家和地區(qū)進行學術交流。
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