20141202北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂：劉德若講如何清肺

　　在冬天的時(shí)候，天氣寒冷干燥，所以在這樣的天氣下，人們的肺部很容易受到一些傷害。所以要想擁有一個(gè)好的肺，就必須要經(jīng)常清肺。下面就讓我們的劉德若專(zhuān)家來(lái)講講有什么方法可以有效清肺吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　冬季，是一些氣管炎癥和哮喘多發(fā)的季節(jié)，下面就一起來(lái)了解一下有什么好的方法可以清肺養(yǎng)肺吧。

　　如何清肺

　　一、蜂蜜

　　食物簡(jiǎn)介：蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。

　　潤(rùn)肺原理：蜂蜜的葡萄糖和果糖，人體易吸收，還含有與人體血清濃度相近的多種無(wú)機(jī)鹽、有機(jī)酸和微量元素，性味甘、平，入脾、肺、大腸經(jīng)，有滋養(yǎng)、潤(rùn)燥、解毒之功效，常用于治療肺燥咳嗽。

　　食療用法：好是用溫開(kāi)水送服，這樣對(duì)我們的肺部有好處，還能美容呢。

　　二、雪梨

　　食物簡(jiǎn)介：常見(jiàn)水果，因肉嫩白如雪，故得名。含蘋(píng)果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等微量元素。

　　潤(rùn)肺原理：白色入肺，故白色食物都對(duì)肺有保養(yǎng)功效。雪梨水份大，性略寒，可以生津潤(rùn)燥、清熱化痰。

　　清肺梨：把雪梨內(nèi)部掏空，放入川貝、冰糖等上鍋煮或蒸熟，待稍冷卻后加入蜂蜜即可。

　　冰糖雪梨羹：把梨的皮去掉以后，切成小塊，然后在鍋里加水，把冰糖和梨都放進(jìn)去煮。

　　三、銀耳

　　食物簡(jiǎn)介：真菌類(lèi)銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱(chēng)。性平，味甘、淡、無(wú)毒。既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。

　　潤(rùn)肺原理：同為白色食物，銀耳性更溫潤(rùn)，比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人，同時(shí)又有益氣清腸的作用。

　　食療用法：銀耳粥：先將銀耳泡發(fā)，去根切碎，待煮米粥開(kāi)鍋后加入，煮二十分鐘左右，處于半融化的粘膩狀態(tài)好。更可與雪梨同燉成銀耳雪梨湯。

　　四、山藥

　　食物簡(jiǎn)介：多年生草本植物，塊根圓柱形，含大量淀粉和蛋白質(zhì)，還有維生素、脂肪、膽堿等成分，以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素。

　　潤(rùn)肺原理：含一種多糖蛋白質(zhì)的混合物“黏蛋白”，對(duì)人體具有特殊的保健作用，補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎。

　　食療用法：山藥薏米粥。將健脾祛濕的薏米與補(bǔ)肺滋精的山藥各50克，每日煮粥喝，對(duì)男女均有補(bǔ)肺的功能，但又彼此平衡掉了薏米的寒和山藥的粘膩。

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　　本期嘉賓介紹

　　劉德若

　　生于1956年1月。1982年白求恩醫(yī)科大學(xué)本科畢業(yè)。中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)博士畢業(yè)。中日友好醫(yī)院胸外科主任醫(yī)師、科主任。碩士研究生導(dǎo)師。先后獲省部級(jí)獎(jiǎng)2次，廳局級(jí)獎(jiǎng)3次。獲國(guó)家專(zhuān)利2項(xiàng)。發(fā)表論文30余篇，編寫(xiě)專(zhuān)著、譯著4部。主治肺癌、食管癌、縱隔腫瘤。開(kāi)展了胸腔鏡外科手術(shù)、治療肺氣腫的肺減容手術(shù)。目前開(kāi)展肺移植手術(shù)。

　　中日友好醫(yī)院大外科主任、胸外科主任、肺癌中心主任。中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京胸外科學(xué)會(huì)副主任委員，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)胸外科醫(yī)師分會(huì)常委，中華醫(yī)學(xué)會(huì)第三屆胸腔鏡外科學(xué)組委員，中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京胸外科分會(huì)微創(chuàng)學(xué)組組長(zhǎng)。 學(xué)習(xí)工作經(jīng)歷：1982年畢業(yè)于白求恩醫(yī)科大學(xué)，1995年獲中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)博士。 專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)：開(kāi)展了大量胸外科手術(shù)，在肺外科、氣管外科造詣?shì)^深。開(kāi)展的胸外科復(fù)雜手術(shù)如氣管支氣成形術(shù)，人工氣管置換手術(shù)，心包內(nèi)肺切除術(shù)，肺血管成形術(shù)和上腔靜脈手術(shù);人工胸壁置換轉(zhuǎn)移肌皮瓣重建術(shù)，游離空腸代食管術(shù)。近年來(lái)開(kāi)展了肺減容手術(shù)，并在切除病變的判斷、肺漏氣的預(yù)防、支氣管鏡下肺減容進(jìn)行了新的探索;在支氣管鏡冷凍治療氣管支氣管腫瘤方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。目前開(kāi)展胸腔鏡下肺葉切除術(shù)和肺癌根治術(shù)、展肺移植手術(shù)等。

　　2012年度榮獲“中國(guó)名醫(yī)百?gòu)?qiáng)榜”普通胸外科上榜名醫(yī),同一科室上榜名醫(yī)還有曹子昂,姜格寧,趙珩,范利民,何建行,李輝,劉德若,劉倫旭,戎鐵華,王長(zhǎng)利,王俊,王群.

　　五、豆?jié){

　　食物簡(jiǎn)介：是將大豆用水泡后磨碎、過(guò)濾、煮沸而成。營(yíng)養(yǎng)非常豐富，不同種類(lèi)的豆磨成的豆?jié){還有相應(yīng)的獨(dú)特益處。

　　潤(rùn)肺原理：含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸以及鐵、鈣等礦物質(zhì)，除了易吸收，所含的麥氨酸還可防止支氣管炎平滑肌痙攣，從而緩解支氣管炎，減輕肺的負(fù)擔(dān)。

　　食療用法：一定要在100℃煮沸后再喝，以防止中毒。不要空腹喝，不要裝于保溫瓶?jī)?nèi)，不要一次喝過(guò)量，也不要與藥物同服。

　　六、百合

　　食物簡(jiǎn)介：多年生草本球根植物，營(yíng)養(yǎng)豐富，除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.C等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。

　　潤(rùn)肺原理：這些生物堿成分不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，百合還具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳，補(bǔ)中益氣的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益，非常適合在干燥的冬天食用。

　　食療用法：注意要選用新鮮百合而非干的，這樣的清肺效果佳。

　　百合粥：取百合60克，粳米60克，先將百合與粳米分別淘洗干凈，放人鍋內(nèi)，加水適量，用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時(shí)，加糖6克，即可食用。對(duì)中老年人身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者較為適宜。另外，在百合粥內(nèi)加入銀耳，有滋陰潤(rùn)肺的功效。

　　百合炒：取百合60克，里脊片60克，與鹽、蛋清、濕淀粉攪拌，同加入油鍋翻炒至熟，適量加入調(diào)味品即可。有養(yǎng)陰清熱、補(bǔ)益五臟的作用，對(duì)胃口不開(kāi)、食欲下降者有增進(jìn)食欲的功效。

　　七、白蘿卜

　　食物簡(jiǎn)介：根莖類(lèi)蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。生食熟食均可，略帶辛辣味。含葡萄糖、蔗糖、果糖、維生素C、萊菔甙等。

　　潤(rùn)肺原理：民間素有“冬天蘿卜賽人參”的說(shuō)法。白蘿卜中的芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論認(rèn)為其性辛甘、涼，入肺、胃經(jīng)，能消痰止咳，治肺痿吐血。

　　食療方法：奶湯燉蘿卜湯：在蔥姜加清水后，將稍炸過(guò)的蘿卜塊和牛奶放入同燉，爛后放鹽即可，既滋補(bǔ)又清肺。平時(shí)也可以煲小排蘿卜湯喝。