20141211養(yǎng)生堂：蘇宜香講不良飲食習(xí)慣的后果

　　我們的健康與很多的因素有關(guān)，生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣等都會(huì)影響到我們的健康狀況。尤其是飲食習(xí)慣，現(xiàn)在有很多人的飲食習(xí)慣都不好，不良的飲食習(xí)慣會(huì)給我們帶來(lái)一些嚴(yán)重的后果。下面就讓我們的蘇宜香專家來(lái)講講不良的飲食習(xí)慣會(huì)帶來(lái)哪些后果吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　不良飲食習(xí)慣的后果

　　不良飲食習(xí)慣 造成中國(guó)式慢性自殺

　　在我們中國(guó)，有非常悠久的飲食文化，菜品的式樣越來(lái)越多樣化，也正因?yàn)槿绱?，很多人都有了不好的飲食?xí)慣。

　　本期嘉賓介紹

　　蘇宜香

　　女，1946年6月出生于湖北建始縣。 1970年畢業(yè)于武漢醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)系6年制本科。1983獲武漢醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)碩士學(xué)位，之后一直從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生的教學(xué)和科學(xué)研究工作。

　　1970年至1979年湖北省建始縣長(zhǎng)梁醫(yī)院醫(yī)師。1983年同濟(jì)醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室助教;1986年晉升講師; 1990年晉升副教授。

　　1994年中山醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)系副教授、系副主任;1996年加拿大多倫多大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系訪問(wèn)教授，1997年晉升教授，2003年評(píng)為博士生導(dǎo)師。

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　　1、在廚房里吃東西

　　站在電冰箱或者爐子前一邊吃飯一邊準(zhǔn)備飯菜常常會(huì)在無(wú)意中增加人們攝入的卡路里。同樣地，面對(duì)剩菜，人們所攝入的卡路里也會(huì)增加許多。“當(dāng)一個(gè)勤儉節(jié)約的媽媽在飯后清理飯桌的時(shí)候，她常常會(huì)想到‘將這么多雞塊扔掉是一件多么可恥的事情啊’。于是，她就開(kāi)始吃這些雞塊了。”

　　2、吃東西太過(guò)匆忙

　　當(dāng)研究人員要求參與者迅速吃下一大盤意大利面時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)這些人平均在9分鐘之內(nèi)攝入了646卡路里，而那些被要求慢慢享受的人則平均在29分鐘之內(nèi)攝入了579卡路里。此外，匆忙就餐還導(dǎo)致消化不良以及胃痛。

　　3、在工作時(shí)吃東西

　　很多人喜歡在上班的時(shí)候吃東西，這樣很容易造成熱量的堆積。

　　同時(shí)，由于對(duì)免費(fèi)飲食的誘惑難以抵御，人們?cè)谵k公室里的食欲會(huì)大大增加。那些座位鄰近辦公室果盤的人往往會(huì)吃下許多糖果，但他們對(duì)自己究竟吃下多少卻一無(wú)所知。

　　4、吃東西嚼得太少

　　大量的研究表明，充分咀嚼食物有助于消化并防止腹脹和胃痛，當(dāng)你未經(jīng)充分咀嚼而吞下一大塊食物時(shí)，這些食物就很難被充分分解。因?yàn)?，食物?jīng)過(guò)充分咀嚼過(guò)后與唾液中的消化酶接觸的面積就會(huì)增加。那么，怎樣才算得上是充分咀嚼呢?一般來(lái)說(shuō)，嚼上25次使食物呈現(xiàn)糊狀好。

　　5、飲食過(guò)甜

　　食糖具有使菜肴甜美、提高營(yíng)養(yǎng)、使成品表面光滑、加熱后呈金黃或棕黃色等作用。運(yùn)動(dòng)中需要補(bǔ)充適量的糖分，可以通過(guò)提高血糖水平，增加供給能量，節(jié)約肌糖原的損耗，減少蛋白質(zhì)和脂肪酸供能比例，延緩疲勞發(fā)生。砂糖水還可以刺激腸胃，幫助消化。

　　喜歡吃甜食的人很多，常吃甜食會(huì)造成很多的疾病，尤其是一些血糖高的人就更要少吃。

　　6、飲食過(guò)酸

　　食醋主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、去腥除異味的作用。醋能促進(jìn)新陳代謝，食醋是有效防止動(dòng)脈硬化、高血壓的方法之一。醋還能增進(jìn)食欲，并促進(jìn)消化液的分泌，同時(shí)具有很強(qiáng)的殺菌力。它能在30分鐘內(nèi)，殺死沙門氏菌、大腸菌等多種病菌，多吃醋還能維持腸道酸性，達(dá)到祛除有害病菌的效果。

　　在室內(nèi)熬醋熏蒸，對(duì)感冒有一定的預(yù)防作用;用醋水漱口可治療輕度的喉嚨炎。燙傷時(shí)，用醋淋洗，能止痛消腫，防止起泡，傷好無(wú)瘢痕。但醋不宜大量飲用，尤其是胃潰瘍的患者，更要避免喝醋，以免對(duì)身體造成傷害。吃羊肉時(shí)也不宜食醋，否則會(huì)消弱兩者的食療效果，并可產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。

　　7、主食過(guò)少

　　根據(jù)某調(diào)查顯示39%的白領(lǐng)每天吃的主食不足250克，其中女性比例明顯高于男性。同時(shí)，白領(lǐng)主食攝入量逐年減少。究其原因，有59%的人因?yàn)?ldquo;減肥，擔(dān)心長(zhǎng)胖”，還有27%認(rèn)為“感覺(jué)少吃主食沒(méi)關(guān)系”，而這些都是誤區(qū)。

　　主食是指?jìng)鹘y(tǒng)餐桌上的谷類食物，主要包括大米、白面、玉米及其制品以及薯類食品。主食攝入不足會(huì)給人體健康帶來(lái)極大危害。主食是碳水化合物的主要來(lái)源，而碳水化合物具有解毒功能。如果長(zhǎng)期吃不夠主食，就會(huì)讓血液中的有毒廢物不能及時(shí)排出，造成膚色暗淡、臉色難看。

　　8、不吃早餐

　　嚴(yán)重傷胃，使你無(wú)法精力充沛地工作，而且還容易“顯老”。德國(guó)埃朗根大學(xué)研究人員在對(duì)7000個(gè)男女的長(zhǎng)期跟蹤后發(fā)現(xiàn)，習(xí)慣不吃早餐的人占到了40%，而他們的壽命比其余60%的人平均縮短了2.5歲。而另一所大學(xué)在一次對(duì)80~90歲老年人的研究中發(fā)現(xiàn)，他們長(zhǎng)壽的共同點(diǎn)之一是：每天吃一頓豐盛的早餐。

　　9、晚餐太豐盛

　　傍晚時(shí)血液中胰島素的含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉(zhuǎn)化成脂肪凝結(jié)在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太豐盛，久而久之，人便肥胖起來(lái)。同時(shí)，持續(xù)時(shí)間通常較長(zhǎng)的豐盛晚餐，還會(huì)破壞人體正常的生物鐘，容易使人患上失眠。