20141230養(yǎng)生堂官網(wǎng)：楊躍講飲食預(yù)防癌癥的方法

　　楊躍

　　男，北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院教授、主任醫(yī)師、博士研究生導(dǎo)師、胸外二科主任、院黨委副書記。

　　1983年本科畢業(yè)于北京醫(yī)科大學(xué)醫(yī)療系(現(xiàn)北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部)，2000年4月至2003年8月在美國University of Rochester病理系腫瘤分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室從事博士后工作。曾在北京大學(xué)第一醫(yī)院及中國航天部中心醫(yī)院胸外科工作十余年，自1994年在北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院專攻胸部腫瘤外科，歷任副主任醫(yī)師和主任醫(yī)師。從事胸部外科三十年，在中國胸部腫瘤外科領(lǐng)域具有一定聲望，為胸外科知名專家。2007起至今擔(dān)任胸外二科主任，2012年進(jìn)入北京市“十百千”衛(wèi)生人才“十”層次，所領(lǐng)導(dǎo)的科室連年獲得年度醫(yī)療質(zhì)量獎等多個獎項(xiàng)。

　　曾主持國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(批準(zhǔn)號30470853)，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部“985工程”肺癌部分課題(編號98502-013-39)、北京市教委課題、國家高技術(shù)發(fā)展計(jì)劃863專題課題、中國癌癥基金會課題等多個課題，目前在研課題多個，包括：北京市自然科學(xué)基金(7112025)、北京市科委肺癌專項(xiàng)子課題、國家高技術(shù)發(fā)展計(jì)劃863專題課題(2012AA02A502)子課題等，2013年新獲國家“十二五”項(xiàng)目、北京大學(xué)“985工程”臨床醫(yī)院合作專項(xiàng)等項(xiàng)目資助。研究領(lǐng)域主要涉及肺癌的診斷與治療及肺癌相關(guān)的分子機(jī)制研究，在《Nature》、《J.Boil.Chem.》、《Mol Cell Biol.》,、《PloS ONE》、《Eur J Cardiothorac Surg.》、《Int Cardio-Thorac Surg.》等國際及國內(nèi)核心刊物發(fā)表論文30余篇。

　　癌癥是當(dāng)前人類健康的大敵人，每年全世界約有600萬人被癌癥奪去生命，其中我國約130萬人死于癌癥。但是，癌癥也是可以控制的。世界癌癥研究基金會多年來致力于癌癥的基礎(chǔ)、臨床以及癌癥預(yù)防等方面研究，總結(jié)了全世界在癌癥領(lǐng)域的研究成果，提出了具有廣泛科學(xué)依據(jù)的從膳食和健康方面預(yù)防癌癥的14條建議。現(xiàn)摘錄如下：

　　飲食預(yù)防癌癥十四法

　　建議一：合理安排飲食。在每天的飲食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷類和豆類應(yīng)占2/3以上。

　　建議二：控制體重，避免過輕或過重。在成年后體重增幅不應(yīng)超過5千克。用體質(zhì)數(shù)(bmi)公式來衡量。公式：bmi = 體重(kg) / (身高(m) x 身高(m))。bmi小于20，體重不足;bmi為20～25，理想體重;bmi為25～30，輕微超重;bmi大于30，嚴(yán)重超重。

　　建議三：堅(jiān)持體育鍛煉。如果工作時很少活動或僅有輕度活動，每天應(yīng)有約1小時的快走或類似的運(yùn)動量。每星期至少還要進(jìn)行1小時出汗的劇烈活動。

　　建議四：多吃蔬菜、水果。每天應(yīng)吃400～800克果蔬，綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果防癌作用強(qiáng)。每天要吃五種以上果蔬，且常年堅(jiān)持，才有持續(xù)防癌作用。

　　建議五：每天吃600～800克各種谷物、豆類、植物類根莖，加工越少的食物越好。少吃精制糖。

　　建議六：不提倡飲酒。即使要飲，男性一天也不應(yīng)超過兩杯，女性一天不應(yīng)超過一杯。

　　建議七：每天吃紅肉(即牛、羊、豬肉)不應(yīng)超過90克。好是吃魚和家禽以替代紅肉。

　　建議八：少吃高脂食物，特別是動物性脂肪。選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉筒⒐?jié)制用量。

　　建議九：少吃鹽，少吃腌制食物。鹽的每日消耗量應(yīng)少于6克(約一茶匙)。

　　建議十：不要食用在常溫下存放時間過長、可能受真菌毒素污染的食物。

　　建議十一：用冷藏或其它適宜的方法保存易腐爛的食物。

　　建議十二：食品中的添加劑、污染物及殘留物的水平低于國家規(guī)定的限量即是安全的，但亂用或使用不當(dāng)可能影響健康。

　　建議十三：不吃燒焦的食物、直接在火上燒烤的魚和肉或腌肉，熏肉只能偶爾食用。

　　建議十四：對于飲食基本遵循以上建議的人來說，一般不必食用營養(yǎng)補(bǔ)充劑，營養(yǎng)補(bǔ)充劑對減少癌癥的危險可能沒什么幫助。

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