20150212養(yǎng)生堂官網(wǎng)：夏萌講一日三餐中的誤區(qū)

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　夏萌

　　女，主任醫(yī)師，營養(yǎng)科主任，北京醫(yī)學(xué)會臨床營養(yǎng)學(xué)分會委員會委員、中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會委員。

　　擅長疾?。荷窠?jīng)內(nèi)科各種常見病、疑難雜癥及焦慮抑郁癥，腦血管疾病的營養(yǎng)調(diào)整，危重癥病人的營養(yǎng)支持，各種慢性病的營養(yǎng)調(diào)整(糖尿病、高血壓、高脂血癥、高尿酸血癥、脂肪肝)。

　　盡管你每天都在攝入食物，但這并不代表你是個會吃飯、懂得飲食的人。你的身邊有許多人在善意提醒你要按時吃三餐，他們，還有你，認為只要三餐定時吃就能擁有健康的身體。其實不然，你或許犯了不少錯誤，而這些錯誤在慢慢地損害你的健康。事不宜遲，現(xiàn)在就為你羅列三餐的九大誤區(qū)吧。

　　一日三餐中的誤區(qū)

　　早餐

　　誤區(qū)一、用零食充當(dāng)早餐

　　用零食充當(dāng)每天三餐中重要的早餐，那就是非常不科學(xué)的了。零食多數(shù)屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內(nèi)提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足，導(dǎo)致體質(zhì)下降，容易引起各種疾病入侵。

　　誤區(qū)二、“偽營養(yǎng)”早餐

　　許多女性將水果、蔬菜、牛奶等營養(yǎng)食物當(dāng)早餐。很多人都錯誤的認為主食僅僅提供熱量，跟營養(yǎng)掛不上鉤，其實碳水化合物也屬于營養(yǎng)的范圍，而且對人體極為重要，因為沒有足夠的熱量供給，人體就會自動分解釋放熱量，長期不吃主食，會造成營養(yǎng)不良，并導(dǎo)致身體各種功能的削弱。另外，酸奶和西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纖維的水果，都不宜空腹食用。

　　誤區(qū)三、吃剩飯剩菜

　　不少家庭的“媽媽”都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，內(nèi)容豐富，基本與正餐無異，通常被認為營養(yǎng)全面。剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸(一種致癌物質(zhì))，吃進去會對人體健康產(chǎn)生危害。

　　午餐

　　誤區(qū)一、只吃一碗面條

　　這種習(xí)慣也有健康隱患，主要是營養(yǎng)不齊全。面條當(dāng)午餐，確實是方便，但蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物攝入量不足，礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素更是缺乏。而面食飽得快餓得也快，很容易產(chǎn)生饑餓感。對于下午下班晚或者工作強度大的人來說，它們所能提供的熱量絕對不可能確保機體整個下午能量的供給，工作效率自然會下降。如果要吃的話，也應(yīng)該多搭配一些蔬菜、蛋類食品。

　　誤區(qū)二、快餐省事

　　很多人狼吞虎咽十幾分鐘就解決一頓飯，接著投入到工作中去。其實進餐速度太快不利于機體對食物營養(yǎng)的消化吸收，還加重了胃腸負擔(dān)，影響下午工作。正常情況下，用餐時間應(yīng)該不少于30分鐘，這樣才能既保護胃，又讓大腦清靜下來，整理思緒，投入到下午的工作中去。

　　誤區(qū)三、喝酒助興

　　請大家謹記，中午千萬不要喝酒。中午喝酒不但影響下午的工作效率，而且還將嚴重影響工作質(zhì)量。因為酒的主要成分是酒精，它對人的大腦有強烈的麻痹作用。如果一次飲用較多的酒，會使人的意識在很長一段時間內(nèi)處于混亂狀態(tài)，無法控制自己的情緒和行為。

　　晚餐

　　誤區(qū)一、晚餐吃太多

　　與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚間無其他活動，或進食時間較晚，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動脈硬化;長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素β細胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。

　　此外，晚餐過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。

　　誤區(qū)二、晚餐太晚吃

　　晚餐早吃少患結(jié)石。相關(guān)研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。

　　人的排鈣高峰期常在進餐后4-5小時，若晚餐過晚，當(dāng)排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結(jié)石。所以，傍晚6點左右進晚餐較合適。

　　誤區(qū)三、晚餐吃太葷

　　晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。但在現(xiàn)實生活中，由于大多數(shù)家庭晚餐準備時間充裕，吃得豐富，這樣對健康不利。據(jù)科學(xué)研究報告，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中它年骨質(zhì)疏松癥;另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結(jié)石病的可能性就會大大提高。另外，攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會滯留于腸道中，會變質(zhì)，產(chǎn)生氨、硫化氫等毒質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。

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