20151124北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂：顧晉講可怕的加工紅肉

　　我們現(xiàn)如今幾乎每天都要吃肉，不僅因?yàn)槿夂苊牢抖液胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是我們吃的肉真的健康嗎?那么生活中吃紅肉的危害有哪些呢?那就讓我們一起隨著養(yǎng)生堂欄目顧晉專(zhuān)家來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　可怕的加工紅肉

　　一、增加早逝

　　無(wú)論是加工過(guò)的或者沒(méi)有加工過(guò)的紅肉，如果我們經(jīng)常食用對(duì)我們的危害都是非常大的，所以我們要盡量少吃。

　　每天多吃一份未加工紅肉(85克牛肉、豬肉、羊肉、肉漢堡和肉叁明治)，增加13%各種塬因所造成的死亡。

　　每天多吃一份加工紅肉(2片培根28克、1條熱狗45克、45克香腸或臘腸等)，增加20%各種塬因所造成的死亡。

　　如果我們?nèi)粘Ｉ钪忻刻斐砸环輬?jiān)果或者是全谷類(lèi)、食物來(lái)代替各種紅肉，那么就會(huì)降低19%或14%的早逝。

　　二、增加心血管疾病死亡

　　每天多吃一份未加工紅肉，增加18%心血管疾病的死亡。

　　每天多吃一份加工紅肉，增加21%心血管疾病的死亡。

　　三、增加癌癥死亡

　　每天多吃一份未加工紅肉，增加10%癌癥的死亡。

　　如果我們每天吃一份沒(méi)有加工的紅肉，那么就會(huì)增加我們患癌的可能性，而且增加16%癌癥的死亡。

　　四、增加第二型糖尿病

　　每天多吃1份未加工紅肉，增加12%第二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　每天多吃1份加工紅肉，增加32%第二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　若每天吃一份全谷類(lèi)(32克一片全麥麵包或200克一杯煮熟的糙米飯或麥片) 或一份堅(jiān)果(28克) 來(lái)取代一份各種紅肉，分別降低高達(dá)23%、21%的第二型糖尿病。

　　五、增加前列腺癌

　　與五組攝取量中吃少的一組比較，紅肉吃多一組增加12%所有前列腺癌的危險(xiǎn)，增加31%晚期前列腺癌的危險(xiǎn)。

　　加工肉類(lèi)吃多一組，增加7%所有前列腺癌的危險(xiǎn)，增加32%晚期前列腺癌的危險(xiǎn)。

　　血紅素鐵攝取多一組分別增加 (9%、28%)、烤肉/燒烤多一組分別增加 (11%、36%)、和benzo[a]pyrene攝取多一組分別增加(9%、28%)，所有前列腺癌以及晚期前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　亞硝酸鹽攝取多一組增加24%、硝酸鹽攝取多一組增加31%晚期前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　罹患局部前列腺之后，每週吃3份加工紅肉 (1份牛豬肉熱狗、2片培根、臘腸、57克2節(jié)香腸等)，比每週吃少于0.5份者，增加45%惡化轉(zhuǎn)移成為致命前列腺的風(fēng)險(xiǎn)。

　　本期嘉賓介紹

　　顧晉

　　男，1959年出生。1990年獲北京醫(yī)科大學(xué)碩士學(xué)位。1992-1993赴法國(guó)路易巴斯德大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)中心學(xué)習(xí)，回國(guó)后在北京醫(yī)科大學(xué)人民醫(yī)院外科任主治醫(yī)師、副教授、副主任醫(yī)師。

　　1999-2000年在美國(guó)哥倫比亞大學(xué)內(nèi)外科學(xué)院作訪問(wèn)學(xué)者?，F(xiàn)為北京大學(xué)臨床腫瘤學(xué)院北京腫瘤醫(yī)院主任醫(yī)師,教授、外二科主任、博士生導(dǎo)師、副院長(zhǎng)。

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