20170501養(yǎng)生堂視頻：于康講預(yù)防心腦血管疾病的健康肉食

　　很多心腦血管疾病患者都會在日常中十分關(guān)注飲食這件事，害怕自己吃錯了，讓疾病變重。事實(shí)上，即使有心腦血管疾病，我們也是可以吃肉食的，只要飲食合理，并不是什么問題。今天，養(yǎng)生堂視頻邀請了于康專家來為我們講解預(yù)防心腦血管飲食，一起看看吧。

　　本期嘉賓介紹

　　于康

　　北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科教授，主任醫(yī)師，衛(wèi)生部營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會委員。

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　　該視頻主要文字介紹：

　　預(yù)防心腦血管飲食

　　很多心腦血管疾病的患者都知道，要想控制好病情，改變不良的飲食習(xí)慣，要拒絕高油、高脂、高鹽飲食。于是，在生活中我們會看到很多患者整天水煮蘿卜白菜，連個雞蛋都不敢吃。事實(shí)上，不能因噎廢食。

　　血脂高與三種因素有關(guān)

　　1、“吃”出來的高血脂——飲食油膩;

　　2、“氣”出來的高血脂——這個“氣”不是指生氣，而是指因精神情志(焦慮、壓力大、精神高度緊張、抑郁、熬夜)等因素導(dǎo)致的紊亂;

　　3、“老”出來的高血脂——隨著年齡增長，體內(nèi)代謝變慢，臟器衰退，血脂升高。

　　肉類中含有多種人體所必需的營養(yǎng)素。英國營養(yǎng)基金會總干事卡比達(dá)教授就指出，不吃紅肉會令身體較易受細(xì)菌感染，而且肉類含有多種人體必需的營養(yǎng)素(人體血液所需的鐵質(zhì)和骨骼所需的維生素D等)，缺少這些營養(yǎng)素會導(dǎo)致多種疾病。

　　有人擔(dān)心食用瘦肉、魚類等高蛋白的食品，可能對高血壓病患者不利，其實(shí)大可不必?fù)?dān)心。研究結(jié)果表明，低蛋白飲食對高血壓病患者比高脂肪飲食更有害，是發(fā)生腦卒中的主要因素，因此要求高血壓病患者應(yīng)保證適量高蛋白的供應(yīng)。但高血壓病患者要少吃羊肉，患有冠心病、高血壓病、高脂血和肥胖的人要忌食豬肥肉。

　　值得注意的是，肥肉和葷油是高能量和高脂肪食物，攝入過多往往引起肥胖，而且是某些慢性病的危險(xiǎn)因素，應(yīng)當(dāng)少吃。相比之下雞、魚、兔、牛肉等動物性食物不僅含蛋白質(zhì)較高，而且飽和脂肪、總脂肪量和膽固醇含量較低，產(chǎn)生的能量也遠(yuǎn)低于豬肉，故在《中國居民膳食指南》中明確提出應(yīng)大力提倡吃這些動物性食物，適當(dāng)減少豬肉的消費(fèi)比例。

　　應(yīng)特別提出的是，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)證明了魚類的營養(yǎng)價值：它含有高生物價值且極易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有益于心血管健康的脂肪酸、較低的膽固醇和較豐富的常量元素和微量元素等，這些都使得魚類在維護(hù)人體健康特別是心臟健康方面扮演者重要的角色。眾多的研究表明，常吃魚類有助于減低心腦血管疾病的發(fā)生。美國心臟病學(xué)會和糖尿病學(xué)會都將每周食用2-3次魚(特別是海魚)作為膳食的推薦。

　　心腦血管飲食注意點(diǎn)

　　第一：限制攝入過多的熱量

　　想要有效的預(yù)防心腦血管疾病，那么日常就應(yīng)該多吃一些粗糧，這樣才能夠有效的增加人體之中含有的纖維素以及復(fù)雜糖類，這樣身體才能夠更加的健康。專家告訴我們。想要令身體更加的健康，那么糖分的總攝取量應(yīng)該保持在百分之六十到百分之七十之間。

　　第二：限制脂肪的攝取量

　　想要預(yù)防這一類型的慢性疾病，那么就應(yīng)該以植物性脂肪作為突破口，盡量少吃一些瘦肉、雞鴨魚肉等等，而是應(yīng)該多吃一些瓜果蔬菜，并且將體內(nèi)的脂肪總攝取量保持在百分之三十以下。

　　第三：限制膽固醇

　　專家告訴我們，想要有效的預(yù)防心腦血管疾病，那么一定要控制每天攝取的膽固醇含量，每天的攝取量應(yīng)該控制在三百毫克以下，并且少吃一些蛋類以及動物的內(nèi)臟，這是因?yàn)榈邦愐约皠游镏局泻写罅康母吣懝檀?，多吃了之后并不利于患者的身體健康。

　　第四：控制蛋白質(zhì)的攝取量

　　對于心腦血管疾病患者來說，每天攝取的蛋白質(zhì)量也是需要控制的，并且不能夠過高。想要為身體補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)，那么可以從酸奶、豆類食物之中攝取。

　　第五：忌高糖

　　眾所周知，糖類是人體獲得熱量的重要來源，但是如果身體攝取了過量的糖分，那么身體運(yùn)轉(zhuǎn)又不需要那么多，糖分就會轉(zhuǎn)變成為脂肪存儲在我們的身體之中，這樣不僅僅是體形上會發(fā)胖，同時還很容易出現(xiàn)血脂升高的情況。專家告訴我們，人體為什么會患有心腦血管疾病，就是因?yàn)轶w內(nèi)的血脂升高導(dǎo)致的，他不僅會破壞血管的彈性，同時也會破壞血管壁的健康情況，這樣身體的抵抗力自然就下降了，疾病也會越來越重。

　　第六：忌高鉀

　　如果說是患有了心腦血管疾病，那么大多數(shù)都是要服用藥物的。如果說服用的是屬于保鉀利尿的藥物，那么在飲食之中就要少吃一些鉀元素含量比較高的食物，避免身體之中的鉀元素超標(biāo)，出現(xiàn)高鉀血癥的情況。