20170726北京臺(tái)養(yǎng)生堂：高普講皇家藥膳養(yǎng)生

　　藥膳食療向來(lái)都是比較受人追捧的，首先是食療總是好過(guò)藥療的，那么在生活中藥膳養(yǎng)生的方法有那些呢，哪些食材屬于藥膳養(yǎng)生呢，下面就請(qǐng)北京臺(tái)養(yǎng)生堂專家高普給大家詳細(xì)的介紹皇家藥膳養(yǎng)生的食材吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　藥膳在中國(guó)歷史上早可以追溯到夏禹時(shí)代。那時(shí)已有多種烹調(diào)方法，如商代伊尹制湯液，他的烹調(diào)技術(shù)高明，擔(dān)任湯王的廚師。之后歷代醫(yī)家都對(duì)藥膳有所研究，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的發(fā)展，藥膳已形成了一套較為系統(tǒng)的理論體系。

　　以中醫(yī)的陰陽(yáng)五行、臟腑理論、中藥藥性及配伍等理論為指導(dǎo)配制用膳，提倡辨證用藥。所以藥膳方就跟開(kāi)中藥方一樣，是講究君臣佐使的。如果隨意搭配，長(zhǎng)此以往，就有可能出現(xiàn)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　夏季天氣炎熱，出汗多，非常容易損耗津液。氣隨液脫，時(shí)間久了，真陰虧損，元?dú)獯髠?/p>

　　所以很多糖尿病患者到了夏季都會(huì)出現(xiàn)乏力氣短、自汗，口干舌燥，多飲多尿，五心煩熱，食欲不振，面色蒼白，大便秘結(jié)，腰膝酸軟等氣虛、陰虛的癥狀，也就是氣陰兩虛證了。

　　所以到了夏季，益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)益脾腎，是糖尿病中醫(yī)治療的重中之重，而專家推薦的私房降血糖藥膳，則是天冬扒猴頭菇。

　　天冬扒猴頭菇

　　天冬扒猴頭菇的四個(gè)食材中，君藥就是天門冬，它具有養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)肺滋腎、補(bǔ)虛除煩、生津止渴的作用。除了君，還要有大臣輔佐它，就是猴頭菇。

　　它具有健胃，補(bǔ)虛，益腎精的作用。而剩下兩個(gè)食材中，輔佐君臣的佐藥就是雞肉，它具有溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精的作用，而冬筍可以化痰下氣，清熱除煩，調(diào)和諸藥，則是使藥。

　　四味食材搭配在一起，就可以起到益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)益脾腎的作用了。

　　夏季由于天氣炎熱，出汗多卻補(bǔ)水少，很容易導(dǎo)致心腦血管疾病。

　　中醫(yī)認(rèn)為很多老年人本身脾胃虛弱，或者夏日飲食不節(jié)，過(guò)食肥甘厚味，導(dǎo)致脾虛運(yùn)化失常，津液輸布失常，進(jìn)而出現(xiàn)四肢倦怠，腹脹納呆，咳嗽痰多，大便偏溏等脾虛、痰濁的癥狀，所以治療上要采用健脾、化痰、除濕法。而專家推薦的私房降血脂藥膳，則是茯苓繡球干貝。

　　茯苓繡球干貝

　　茯苓繡球干貝的五個(gè)食材中，君藥干貝，滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中，是重要的。

　　臣藥是茯苓，具有利水滲濕，健脾，寧心的功效。蝦肉補(bǔ)腎溫陽(yáng)是佐藥，冬筍和香菇一個(gè)化痰下氣、清熱除煩，一個(gè)扶正補(bǔ)虛、健脾開(kāi)胃、祛風(fēng)透疹、化痰理氣，兩者搭配更能具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲作用，很好的調(diào)和了這道菜，就達(dá)到了健脾、化痰、除濕的功效。

　　本期嘉賓介紹

　　高普

　　男，漢族，1943年3月12日生，黑龍江省人。醫(yī)學(xué)碩士學(xué)位，主任醫(yī)師，博士研究生、博士后導(dǎo)師。 中國(guó)藥膳研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)及秘書長(zhǎng)、中國(guó)中醫(yī)學(xué)會(huì)延緩衰老專業(yè)委員會(huì)副主任、中國(guó)老年學(xué)會(huì)康復(fù)保健專業(yè)委員會(huì)副主任委員、國(guó)家醫(yī)保藥品目錄咨詢專家、國(guó)家醫(yī)學(xué)考試中心中醫(yī)藥師考試專家委員會(huì)副主任委員。

　　主要從事中醫(yī)老年病的臨床和研究，臨床擅長(zhǎng)于中西兩法治療老年心腦血管病，如老年性2型糖尿病、中風(fēng)后遺癥、老年高血壓、老年冠心病、老年癡呆、老年痹證、骨質(zhì)疏松、老年抑郁癥、帕金森病等。并在延緩衰老研究有獨(dú)到之處。對(duì)這些疾病的研究，他先后在“七五”、“八五”、和“九五”、“十五“期間，承擔(dān)了多項(xiàng)國(guó)家科委和國(guó)家中醫(yī)藥管理局的攻關(guān)和重點(diǎn)課題十余項(xiàng)。

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