花菜的做法

花菜也叫花椰菜、菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍(lán)的變種。營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維等營養(yǎng)成分，具有清化血管、清熱解毒之功效，還具非常強(qiáng)的抗癌活性酶，對防止多種癌癥起到積極的作用。那么你知道花菜有哪些食用方法嗎？干鍋花菜、花菜炒肉的做法有哪些？下面大家就和小編一起來了解一下花菜的知識吧！

相關(guān)做法

魷魚炒花菜怎么做
花菜，大家對于這種日常生活很常見的蔬菜有多少了解呢?它所含的營養(yǎng)價值很高。那么，你知道魷魚炒花菜的做法有哪些嗎?
兒童適吃牛肉花菜湯
你對花菜了解多少呢?花菜是一種營養(yǎng)價值很豐富的蔬菜，它可以直接做菜吃，牛肉菜花湯怎么做呢?它適合小孩子吃嗎?
干煸菜花五花肉怎做
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)。
紅燴花菜的營養(yǎng)價值
隨著人們的對于健康越來越重視，花菜這種蔬菜吃的人也越來越多了。你知道花菜的吃法有哪些嗎?你知道紅燴花菜怎么做嗎?
干鍋花菜的做法
干鍋花菜是我們生活中很多人都喜歡吃的一道食物。花菜中含有很多的蛋白質(zhì)和能量。多吃花菜對我們的身體十分有好處。
花菜炒肉的做法
花菜炒肉是日常生活中常見的一道菜。經(jīng)常吃花菜，不僅幫助我們補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以滿足我們的胃。

熱門文章

  • 大盆花菜怎么做 它的烹飪技巧有哪些
    大家都應(yīng)該吃過花菜吧，花菜的營養(yǎng)價值很高，它的做法真是數(shù)不過來了，你知道大盆花菜怎么做嗎?它的烹飪技巧有哪些呢?...
  • 魷魚炒花菜怎么做 吃花菜能清潔血管
    花菜，大家對于這種日常生活很常見的蔬菜有多少了解呢?它所含的營養(yǎng)價值很高。那么，你知道魷魚炒花菜的做法有哪些嗎?...
  • 生拌甘藍(lán)菜花 吃花菜能保護(hù)眼睛
    花菜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N蔬菜。那你知道生拌甘藍(lán)菜花怎么做嗎?...
  • 彩椒炒花椰菜 吃花菜能預(yù)防壞血病
    花菜這種蔬菜大家知道嗎?它的營養(yǎng)價值豐富。你對花菜有多少了解呢?彩椒炒花椰菜怎么做呢?吃花菜能預(yù)防壞血病嗎?想要了解更多的花菜相關(guān)知識，就來看一下下面這篇文章吧...
  • 花菜濃湯怎么做 它的菜品特色是什么
    隨著夏天一天一天的臨近，花菜也開始上市了。花菜這種蔬菜有很高的營養(yǎng)價值，你知道花菜濃湯怎么做嗎?特色是什么呢?...
  • 干煸花椰菜 吃花菜能保護(hù)視力
    花菜，大家都吃過吧， 花菜有很多種做法。大家對于花菜有多少了解呢?那么你知道干煸花椰菜怎么做嗎?吃花菜能保護(hù)視力嗎?下面和小編來詳細(xì)看一下花菜有哪些做法吧。 ...
  • 小炒菜花 吃花菜能防止乳腺癌嗎
    花菜，大家應(yīng)該都吃過過這種營養(yǎng)價值很豐富的蔬菜吧。那么，你對花菜有多少了解呢?你知道美味可口的小炒菜花怎么做呢?...
  • 蒜香蠔油菜花 吃花菜能促進(jìn)消化嗎
    隨著人們的對于健康越來越重視，花菜這種蔬菜吃的人也越來越多了，可是你知道花菜的吃法有哪些呢?你知道花蒜香蠔油菜花怎么做嗎?吃花菜能促進(jìn)消化嗎?是不是很想多了解一...
  • 培根炒花菜 吃花菜能減肥
    花菜作為我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷氖卟?，大家都?yīng)該很了解吧?？梢阅阒阑ú说淖龇ㄓ心男﹩幔颗喔椿ú嗽趺醋瞿?？吃花菜能減肥真的能減肥嗎？如果大家不是太了解，就和小...
  • 干菜花炒臘腸 吃花菜能利尿通便
    花菜是著名的蔬菜之一，其營養(yǎng)價值非常高，味道也很獨(dú)特，是不可多得的蔬菜?；ú说降资窃趺闯圆藕媚?有哪些做法呢?...
  • 干鍋有機(jī)花菜 吃花菜能滋養(yǎng)皮膚嗎
    隨著天氣慢慢變熱，人們都想吃一些不叫清單的菜，花菜能補(bǔ)充人體水分，有效緩解身體疲勞，你知道干鍋有機(jī)花菜怎么做嗎?...
  • 干煸花菜 它的烹飪技巧有哪些
    大家都應(yīng)該吃過花菜吧，花菜的營養(yǎng)價值很高，它的味道也是很好的，能作出許多菜，你知道干煸花菜嗎?它的烹飪技巧有哪些呢?還有更多好處呢?和小編來看一下這篇文章吧。 ...
  • 花椰菜有哪些功效與作用 吃花菜能抗癌嗎
    大家都知道花菜是什么吧，它是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N蔬菜。那么你知道花椰菜有哪些功效與作用有哪些嗎?...
  • 花菜是什么 花菜的營養(yǎng)價值有哪些
    花菜這種蔬菜大家都是很熟悉的吧，它的營養(yǎng)價值豐富。你對花菜有多少了解呢?吃花菜有什么好處嗎?花菜的營養(yǎng)價值有哪些呢?想要了解更多的花菜相關(guān)知識，就來看一下下面這...
  • 黃花菜的做法 5款食譜清熱解毒療效好
    大家平常聽金針菇多一點(diǎn)，那大家聽過金針菜嗎?相信經(jīng)常做菜的親們應(yīng)該會了解一點(diǎn)，根本不進(jìn)廚房的親們估計就不知所云了，那大家今天就跟著小編一起去了解一下吧。 黃花菜...
80條上一頁123456下一頁
  • 花椰菜也就是我們俗稱的花菜，其含有豐富的養(yǎng)生價值與維生素，非常受大眾的喜歡，日常生活中花椰菜的做法有很多。
  • 柚子具有健胃、潤肺、補(bǔ)血、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。那你知道柚子花菜的做法嗎?
  • 花菜，大家對于這種蔬菜有多少了解呢?它所含的營養(yǎng)價值很高。

花菜的做法知識

　　花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍(lán)的變種?；ㄒ说念^部為白色花序，與西蘭花的頭部類似?；ㄒ烁缓S生素B群、C群。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。原地中海沿岸，其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的蔬菜。

　　中醫(yī)理論

　　【別名】花菜、花椰菜。

　　【性味】性涼，味甘。

　　【歸經(jīng)】歸胃、肝、肺經(jīng)。

　　【功效】助消化，增食欲，生津止渴。

　　營養(yǎng)分析

　　菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

　　每100克菜花所含營養(yǎng)素，熱量(24.00千卡)·蛋白質(zhì)(2.10克)·脂肪(0.20克)·碳水化合物(4.60克)·膳食纖維(1.20克)·維生素A(5.00微克)· 胡蘿卜素(30.00微克)·硫胺素(0.03毫克)·核黃素(0.08毫克)·尼克酸(0.60毫克)·維生素C(61.00毫克)·維生素E (0.43毫克)·鈣(23.00毫克)·磷(47.00毫克)·鉀(200.00毫克)·鈉(31.60毫克)·鎂(18.00毫克)·鐵(1.10毫克)·鋅(0.38毫克)·硒(0.73微克)·銅(0.05毫克)·錳(0.17毫克)。

　　美國和其他國家的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：主要成分，具有抗癌作用。菜花中含有“索弗拉芬”能刺激細(xì)胞制造對機(jī)體有益的保護(hù)酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強(qiáng)的抗癌活性酶，可使細(xì)胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌癥起到積極的作用。動物實驗表明：它能使實驗鼠肝臟中芳烴羥化酶的活性提高54倍，能使小腸粘膜中活性提高30倍，從而使體細(xì)胞(尤其是肝細(xì)胞)中的微粒體多功能氧化酶系統(tǒng)，有能力分解進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物和其他有害化合物，以使人體長期處于良性循環(huán)狀態(tài)。

　　菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。

　　1、抗癌防癌：菜花已被各國營養(yǎng)學(xué)家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　2、清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。

　　3、豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。

　　4、解毒肝臟：多吃菜花還會使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

　　5、維C使者：菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。

　　6、生物活性：據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。相關(guān)人群一般人群均可食用，沒有特殊禁忌。適宜生長發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用;對食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。

　　美國科學(xué)家指出，菜花除了能預(yù)防癌癥外，其所含有的一種活性化合物“硫萊菔子素”，能幫助免疫系統(tǒng)清理肺部積聚的有害細(xì)菌。

　　為確保肺部正常運(yùn)作，被稱為清道夫的免疫細(xì)胞——巨噬細(xì)胞，需要不斷將積聚在肺部并引發(fā)感染的殘骸和細(xì)菌“掃地出門”。然而，吸煙人士和慢性障礙性肺病患者肺部內(nèi)，有一條與巨噬細(xì)胞活化有關(guān)的化學(xué)通路NRF2被完全毀壞，導(dǎo)致清理系統(tǒng)無法運(yùn)作。

　　菜花等十字花科蔬菜中的化學(xué)物質(zhì)“硫萊菔子素”被破壞(比如被咀嚼)時能將NRF2通道重新修復(fù)?！傲蛉R菔子素”的功能并非是激活更多的巨噬細(xì)胞，而是顯著改進(jìn)已有細(xì)胞的功能。

熱點(diǎn)推薦

生拌甘藍(lán)菜花
生拌甘藍(lán)菜花
花菜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N蔬菜。那你知道生拌甘藍(lán)菜花怎么做嗎?