花菜的做法

花菜也叫花椰菜、菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍(lán)的變種。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清化血管、清熱解毒之功效，還具非常強(qiáng)的抗癌活性酶，對(duì)防止多種癌癥起到積極的作用。那么你知道花菜有哪些食用方法嗎？干鍋花菜、花菜炒肉的做法有哪些？下面大家就和小編一起來(lái)了解一下花菜的知識(shí)吧！

相關(guān)做法

魷魚(yú)炒花菜怎么做
花菜，大家對(duì)于這種日常生活很常見(jiàn)的蔬菜有多少了解呢?它所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。那么，你知道魷魚(yú)炒花菜的做法有哪些嗎?
兒童適吃牛肉花菜湯
你對(duì)花菜了解多少呢?花菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的蔬菜，它可以直接做菜吃，牛肉菜花湯怎么做呢?它適合小孩子吃嗎?
干煸菜花五花肉怎做
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)。
紅燴花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
隨著人們的對(duì)于健康越來(lái)越重視，花菜這種蔬菜吃的人也越來(lái)越多了。你知道花菜的吃法有哪些嗎?你知道紅燴花菜怎么做嗎?
干鍋花菜的做法
干鍋花菜是我們生活中很多人都喜歡吃的一道食物?；ú酥泻泻芏嗟牡鞍踪|(zhì)和能量。多吃花菜對(duì)我們的身體十分有好處。
花菜炒肉的做法
花菜炒肉是日常生活中常見(jiàn)的一道菜。經(jīng)常吃花菜，不僅幫助我們補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以滿足我們的胃。

熱門(mén)文章

  • 花菜的好處 多吃這種菜竟能預(yù)防心臟病
    花菜是一種比較普通的蔬菜，當(dāng)我們提到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜的時(shí)候，很少會(huì)想到它，不過(guò)其實(shí)吃花菜的好處也是有很多?；ú说淖龇ㄓ胁簧?，只要發(fā)揮創(chuàng)意，可以吃到各種口味...
  • 花菜的好處 多吃這個(gè)菜幫你快速排毒
    花菜大家應(yīng)該在平時(shí)都沒(méi)少吃吧?花菜比較百搭，它的做法是有很多的，不管是素炒的花菜還是和其他的肉類一起吃，花菜的味道都很不錯(cuò)。吃花菜對(duì)人體有不少好處，因?yàn)樗?..
  • 花菜的食用禁忌 這個(gè)錯(cuò)誤多數(shù)人都犯了
    花菜在吃的時(shí)候你都是怎么吃的呢?不少人喜歡吃干鍋花菜，或者是油炸著吃，不得不承認(rèn)花菜的味道還是很不錯(cuò)的。不過(guò)吃花菜有一些禁忌，你可能還不知道。花菜的食用禁忌...
  • 黃花菜的功效與作用 黃花菜這樣做好吃
    花黃菜是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，因?yàn)轷r美可口深受人們的喜愛(ài)，黃花菜的功效與作用是什么?蔬菜中都含有了極高的營(yíng)養(yǎng)，我們知道黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值么?生活中有很多吃黃花菜...
  • 花菜的功效 花菜不能和這些食物一起同吃
    花菜也叫菜花，是我們生活中常吃的一種健康蔬菜，做法有很多，而且花菜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，它不但能為人體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且能預(yù)防多種疾病，可以說(shuō)功效很多了，但花菜...
  • 黃花菜的功效 黃花菜這樣做營(yíng)養(yǎng)又好吃
    黃花菜又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，是一種比較常見(jiàn)的一種植物，它可以吃，而且做法有很多，營(yíng)養(yǎng)又美味，所以黃花菜的功效也有很多，童謠還花菜也有食用禁忌，一起來(lái)...
  • 花菜怎么做好吃 這樣做味道好極了
    花菜是我們一年四季都會(huì)在菜市場(chǎng)里面看到的一種蔬菜，它并不是那么的起眼，一般都是用來(lái)配著炒菜吃的。也許很少有人會(huì)特別的愛(ài)吃花菜，因?yàn)榧页５淖龇ㄖ谢ú藢?shí)在是沒(méi)有...
  • 哺乳期吃菜花回奶嗎 花菜不能和什么一起吃
    在哺乳期的時(shí)候，媽媽們吃的食物都是要非常注意的。因?yàn)槿绻藻e(cuò)了東西，可能會(huì)通過(guò)奶水影響到寶寶的健康，也可能不小心吃了會(huì)回奶的食物，就導(dǎo)致了奶水變少回奶的情況...
  • 花菜的做法 花菜這些家常做法好吃到不行
    現(xiàn)代社會(huì)人人都非常關(guān)注健康，蔬菜自是受到大眾的喜愛(ài)，花菜就是其中最受歡迎的!你們知道花菜的做法都有哪些嗎，經(jīng)常吃的就是炒花菜，那么花菜怎么炒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才不會(huì)丟失呢...
  • 花菜的做法 教你不一樣的花菜吃法
    花菜是一種很常見(jiàn)的食材，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在人們的餐桌上，那么你知道花菜的做法嗎?今天我們就為大家介紹一下花菜怎么做好吃，如果你不知道花菜怎么炒或者不知道怎么吃花菜...
  • 花菜怎么做好吃 花菜的花樣吃法
    花菜是一種很常見(jiàn)的蔬菜，經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上，但是人們吃花菜的樣式比較少，除了炒花菜，基本沒(méi)有什么特別的吃法，今天，我們就為大家介紹一下花菜的做法，告訴大...
  • 石花菜的功效 石花菜含有豐富的膳食纖維
    石花菜想必大家都不怎么知道吧，實(shí)話踩到底是怎么吃的呢?石花菜的做法多嗎?石花菜怎么吃呢?石花菜的功效有哪些?這些問(wèn)題，就讓小編帶我們一起看看吧?？纯词ú说臓I(yíng)養(yǎng)...
  • 金花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 金花菜含有蛋白質(zhì)
    金花菜我們還是頭一回聽(tīng)說(shuō)過(guò)，金花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?金花菜是長(zhǎng)什么樣子呢?金花菜是什么菜呢?金花菜的做法簡(jiǎn)單嗎?這些問(wèn)題，需要我們和小編一起到下文看一下。去看看金...
  • 黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 吃黃花菜能緩解高血壓
    黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，知道的人應(yīng)該不多。平時(shí)生活中吃得也少，但是主要是因?yàn)槲覀儧](méi)意識(shí)到吃黃花菜的好處。其實(shí)鮮黃花菜的副作用很多的，而且黃花菜的做法也不少，下面我們就...
  • 黃花菜的功效與作用 常吃黃花菜能滋潤(rùn)皮膚
    我們都認(rèn)識(shí)黃花菜，平時(shí)偶爾也會(huì)吃些。但是對(duì)黃花菜的功效與作用，知道的人應(yīng)該不多。其實(shí)黃花菜的作用有很多，建議大家平時(shí)多吃些。也可以自己研究些黃花菜的做法，研究食...
80條上一頁(yè)123456下一頁(yè)
  • 花椰菜也就是我們俗稱的花菜，其含有豐富的養(yǎng)生價(jià)值與維生素，非常受大眾的喜歡，日常生活中花椰菜的做法有很多。
  • 柚子具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血病等有良好的輔助療效。那你知道柚子花菜的做法嗎?
  • 花菜，大家對(duì)于這種蔬菜有多少了解呢?它所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

花菜的做法知識(shí)

　　花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍(lán)的變種?；ㄒ说念^部為白色花序，與西蘭花的頭部類似?；ㄒ烁缓S生素B群、C群。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。原地中海沿岸，其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的蔬菜。

　　中醫(yī)理論

　　【別名】花菜、花椰菜。

　　【性味】性涼，味甘。

　　【歸經(jīng)】歸胃、肝、肺經(jīng)。

　　【功效】助消化，增食欲，生津止渴。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　菜花的營(yíng)養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

　　每100克菜花所含營(yíng)養(yǎng)素，熱量(24.00千卡)·蛋白質(zhì)(2.10克)·脂肪(0.20克)·碳水化合物(4.60克)·膳食纖維(1.20克)·維生素A(5.00微克)· 胡蘿卜素(30.00微克)·硫胺素(0.03毫克)·核黃素(0.08毫克)·尼克酸(0.60毫克)·維生素C(61.00毫克)·維生素E (0.43毫克)·鈣(23.00毫克)·磷(47.00毫克)·鉀(200.00毫克)·鈉(31.60毫克)·鎂(18.00毫克)·鐵(1.10毫克)·鋅(0.38毫克)·硒(0.73微克)·銅(0.05毫克)·錳(0.17毫克)。

　　美國(guó)和其他國(guó)家的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：主要成分，具有抗癌作用。菜花中含有“索弗拉芬”能刺激細(xì)胞制造對(duì)機(jī)體有益的保護(hù)酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強(qiáng)的抗癌活性酶，可使細(xì)胞形成對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的膜，對(duì)防止多種癌癥起到積極的作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明：它能使實(shí)驗(yàn)鼠肝臟中芳烴羥化酶的活性提高54倍，能使小腸粘膜中活性提高30倍，從而使體細(xì)胞(尤其是肝細(xì)胞)中的微粒體多功能氧化酶系統(tǒng)，有能力分解進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物和其他有害化合物，以使人體長(zhǎng)期處于良性循環(huán)狀態(tài)。

　　菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　1、抗癌防癌：菜花已被各國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　2、清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　3、豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。

　　4、解毒肝臟：多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

　　5、維C使者：菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。

　　6、生物活性：據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開(kāi)胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。相關(guān)人群一般人群均可食用，沒(méi)有特殊禁忌。適宜生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用;對(duì)食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。

　　美國(guó)科學(xué)家指出，菜花除了能預(yù)防癌癥外，其所含有的一種活性化合物“硫萊菔子素”，能幫助免疫系統(tǒng)清理肺部積聚的有害細(xì)菌。

　　為確保肺部正常運(yùn)作，被稱為清道夫的免疫細(xì)胞——巨噬細(xì)胞，需要不斷將積聚在肺部并引發(fā)感染的殘骸和細(xì)菌“掃地出門(mén)”。然而，吸煙人士和慢性障礙性肺病患者肺部?jī)?nèi)，有一條與巨噬細(xì)胞活化有關(guān)的化學(xué)通路NRF2被完全毀壞，導(dǎo)致清理系統(tǒng)無(wú)法運(yùn)作。

　　菜花等十字花科蔬菜中的化學(xué)物質(zhì)“硫萊菔子素”被破壞(比如被咀嚼)時(shí)能將NRF2通道重新修復(fù)?！傲蛉R菔子素”的功能并非是激活更多的巨噬細(xì)胞，而是顯著改進(jìn)已有細(xì)胞的功能。

熱點(diǎn)推薦

生拌甘藍(lán)菜花
生拌甘藍(lán)菜花
花菜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種蔬菜。那你知道生拌甘藍(lán)菜花怎么做嗎?