花菜的做法

花菜也叫花椰菜、菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍(lán)的變種。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維等營(yíng)養(yǎng)成分,具有清化血管、清熱解毒之功效,還具非常強(qiáng)的抗癌活性酶,對(duì)防止多種癌癥起到積極的作用。那么你知道花菜有哪些食用方法嗎?干鍋花菜、花菜炒肉的做法有哪些?下面大家就和小編一起來(lái)了解一下花菜的知識(shí)吧!

相關(guān)做法

魷魚(yú)炒花菜怎么做
花菜,大家對(duì)于這種日常生活很常見(jiàn)的蔬菜有多少了解呢?它所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。那么,你知道魷魚(yú)炒花菜的做法有哪些嗎?
兒童適吃牛肉花菜湯
你對(duì)花菜了解多少呢?花菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的蔬菜,它可以直接做菜吃,牛肉菜花湯怎么做呢?它適合小孩子吃嗎?
干煸菜花五花肉怎做
菜花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì)。
紅燴花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
隨著人們的對(duì)于健康越來(lái)越重視,花菜這種蔬菜吃的人也越來(lái)越多了。你知道花菜的吃法有哪些嗎?你知道紅燴花菜怎么做嗎?
干鍋花菜的做法
干鍋花菜是我們生活中很多人都喜歡吃的一道食物?;ú酥泻泻芏嗟牡鞍踪|(zhì)和能量。多吃花菜對(duì)我們的身體十分有好處。
花菜炒肉的做法
花菜炒肉是日常生活中常見(jiàn)的一道菜。經(jīng)常吃花菜,不僅幫助我們補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且還可以滿足我們的胃。

熱門(mén)文章

  • 花菜的好處 多吃這種菜竟能預(yù)防心臟病
    花菜是一種比較普通的蔬菜,當(dāng)我們提到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜的時(shí)候,很少會(huì)想到它,不過(guò)其實(shí)吃花菜的好處也是有很多?;ú说淖龇ㄓ胁簧?,只要發(fā)揮創(chuàng)意,可以吃到各種口味...
  • 花菜的好處 多吃這個(gè)菜幫你快速排毒
    花菜大家應(yīng)該在平時(shí)都沒(méi)少吃吧?花菜比較百搭,它的做法是有很多的,不管是素炒的花菜還是和其他的肉類一起吃,花菜的味道都很不錯(cuò)。吃花菜對(duì)人體有不少好處,因?yàn)樗?..
  • 花菜的食用禁忌 這個(gè)錯(cuò)誤多數(shù)人都犯了
    花菜在吃的時(shí)候你都是怎么吃的呢?不少人喜歡吃干鍋花菜,或者是油炸著吃,不得不承認(rèn)花菜的味道還是很不錯(cuò)的。不過(guò)吃花菜有一些禁忌,你可能還不知道。花菜的食用禁忌...
  • 黃花菜的功效與作用 黃花菜這樣做好吃
    花黃菜是一種比較常見(jiàn)的蔬菜,因?yàn)轷r美可口深受人們的喜愛(ài),黃花菜的功效與作用是什么?蔬菜中都含有了極高的營(yíng)養(yǎng),我們知道黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值么?生活中有很多吃黃花菜...
  • 花菜的功效 花菜不能和這些食物一起同吃
    花菜也叫菜花,是我們生活中常吃的一種健康蔬菜,做法有很多,而且花菜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,它不但能為人體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng),而且能預(yù)防多種疾病,可以說(shuō)功效很多了,但花菜...
  • 黃花菜的功效 黃花菜這樣做營(yíng)養(yǎng)又好吃
    黃花菜又名金針菜、檸檬萱草,忘憂草,是一種比較常見(jiàn)的一種植物,它可以吃,而且做法有很多,營(yíng)養(yǎng)又美味,所以黃花菜的功效也有很多,童謠還花菜也有食用禁忌,一起來(lái)...
  • 花菜怎么做好吃 這樣做味道好極了
    花菜是我們一年四季都會(huì)在菜市場(chǎng)里面看到的一種蔬菜,它并不是那么的起眼,一般都是用來(lái)配著炒菜吃的。也許很少有人會(huì)特別的愛(ài)吃花菜,因?yàn)榧页5淖龇ㄖ谢ú藢?shí)在是沒(méi)有...
  • 哺乳期吃菜花回奶嗎 花菜不能和什么一起吃
    在哺乳期的時(shí)候,媽媽們吃的食物都是要非常注意的。因?yàn)槿绻藻e(cuò)了東西,可能會(huì)通過(guò)奶水影響到寶寶的健康,也可能不小心吃了會(huì)回奶的食物,就導(dǎo)致了奶水變少回奶的情況...
  • 花菜的做法 花菜這些家常做法好吃到不行
    現(xiàn)代社會(huì)人人都非常關(guān)注健康,蔬菜自是受到大眾的喜愛(ài),花菜就是其中最受歡迎的!你們知道花菜的做法都有哪些嗎,經(jīng)常吃的就是炒花菜,那么花菜怎么炒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才不會(huì)丟失呢...
  • 花菜的做法 教你不一樣的花菜吃法
    花菜是一種很常見(jiàn)的食材,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在人們的餐桌上,那么你知道花菜的做法嗎?今天我們就為大家介紹一下花菜怎么做好吃,如果你不知道花菜怎么炒或者不知道怎么吃花菜...
  • 花菜怎么做好吃 花菜的花樣吃法
    花菜是一種很常見(jiàn)的蔬菜,經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上,但是人們吃花菜的樣式比較少,除了炒花菜,基本沒(méi)有什么特別的吃法,今天,我們就為大家介紹一下花菜的做法,告訴大...
  • 石花菜的功效 石花菜含有豐富的膳食纖維
    石花菜想必大家都不怎么知道吧,實(shí)話踩到底是怎么吃的呢?石花菜的做法多嗎?石花菜怎么吃呢?石花菜的功效有哪些?這些問(wèn)題,就讓小編帶我們一起看看吧??纯词ú说臓I(yíng)養(yǎng)...
  • 金花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 金花菜含有蛋白質(zhì)
    金花菜我們還是頭一回聽(tīng)說(shuō)過(guò),金花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?金花菜是長(zhǎng)什么樣子呢?金花菜是什么菜呢?金花菜的做法簡(jiǎn)單嗎?這些問(wèn)題,需要我們和小編一起到下文看一下。去看看金...
  • 黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 吃黃花菜能緩解高血壓
    黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,知道的人應(yīng)該不多。平時(shí)生活中吃得也少,但是主要是因?yàn)槲覀儧](méi)意識(shí)到吃黃花菜的好處。其實(shí)鮮黃花菜的副作用很多的,而且黃花菜的做法也不少,下面我們就...
  • 黃花菜的功效與作用 常吃黃花菜能滋潤(rùn)皮膚
    我們都認(rèn)識(shí)黃花菜,平時(shí)偶爾也會(huì)吃些。但是對(duì)黃花菜的功效與作用,知道的人應(yīng)該不多。其實(shí)黃花菜的作用有很多,建議大家平時(shí)多吃些。也可以自己研究些黃花菜的做法,研究食...
  • 花椰菜也就是我們俗稱的花菜,其含有豐富的養(yǎng)生價(jià)值與維生素,非常受大眾的喜歡,日常生活中花椰菜的做法有很多。
  • 柚子具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、利便等功效,可促進(jìn)傷口愈合,對(duì)敗血病等有良好的輔助療效。那你知道柚子花菜的做法嗎?
  • 花菜,大家對(duì)于這種蔬菜有多少了解呢?它所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

花菜的做法知識(shí)

  花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍(lán)的變種?;ㄒ说念^部為白色花序,與西蘭花的頭部類似?;ㄒ烁缓S生素B群、C群。這些成分屬于水溶性,易受熱分解而流失,所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào),也不適合水煮。原地中海沿岸,其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球,是一種粗纖維含量少,品質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味鮮美,人們喜食的蔬菜。

  中醫(yī)理論

  【別名】花菜、花椰菜。

  【性味】性涼,味甘。

  【歸經(jīng)】歸胃、肝、肺經(jīng)。

  【功效】助消化,增食欲,生津止渴。

  營(yíng)養(yǎng)分析

  菜花的營(yíng)養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩,味甘鮮美,食后極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒后柔嫩可口,適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際,口干渴、小便呈金黃色,大便硬實(shí)或不暢通時(shí),用菜花30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。

  每100克菜花所含營(yíng)養(yǎng)素,熱量(24.00千卡)·蛋白質(zhì)(2.10克)·脂肪(0.20克)·碳水化合物(4.60克)·膳食纖維(1.20克)·維生素A(5.00微克)· 胡蘿卜素(30.00微克)·硫胺素(0.03毫克)·核黃素(0.08毫克)·尼克酸(0.60毫克)·維生素C(61.00毫克)·維生素E (0.43毫克)·鈣(23.00毫克)·磷(47.00毫克)·鉀(200.00毫克)·鈉(31.60毫克)·鎂(18.00毫克)·鐵(1.10毫克)·鋅(0.38毫克)·硒(0.73微克)·銅(0.05毫克)·錳(0.17毫克)。

  美國(guó)和其他國(guó)家的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn):主要成分,具有抗癌作用。菜花中含有“索弗拉芬”能刺激細(xì)胞制造對(duì)機(jī)體有益的保護(hù)酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強(qiáng)的抗癌活性酶,可使細(xì)胞形成對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的膜,對(duì)防止多種癌癥起到積極的作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明:它能使實(shí)驗(yàn)鼠肝臟中芳烴羥化酶的活性提高54倍,能使小腸粘膜中活性提高30倍,從而使體細(xì)胞(尤其是肝細(xì)胞)中的微粒體多功能氧化酶系統(tǒng),有能力分解進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物和其他有害化合物,以使人體長(zhǎng)期處于良性循環(huán)狀態(tài)。

  菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

  1、抗癌防癌:菜花已被各國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素,長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。

  2、清化血管:菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

  3、豐富的維K:有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。

  4、解毒肝臟:多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng),不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力,并能提高機(jī)體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

  5、維C使者:菜花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì),增加抗病能力,提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長(zhǎng)。

  6、生物活性:據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究,菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥,這種物質(zhì)叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開(kāi)胃,對(duì)肌膚有很好的美白效果。相關(guān)人群一般人群均可食用,沒(méi)有特殊禁忌。適宜生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用;對(duì)食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。

  美國(guó)科學(xué)家指出,菜花除了能預(yù)防癌癥外,其所含有的一種活性化合物“硫萊菔子素”,能幫助免疫系統(tǒng)清理肺部積聚的有害細(xì)菌。

  為確保肺部正常運(yùn)作,被稱為清道夫的免疫細(xì)胞——巨噬細(xì)胞,需要不斷將積聚在肺部并引發(fā)感染的殘骸和細(xì)菌“掃地出門(mén)”。然而,吸煙人士和慢性障礙性肺病患者肺部?jī)?nèi),有一條與巨噬細(xì)胞活化有關(guān)的化學(xué)通路NRF2被完全毀壞,導(dǎo)致清理系統(tǒng)無(wú)法運(yùn)作。

  菜花等十字花科蔬菜中的化學(xué)物質(zhì)“硫萊菔子素”被破壞(比如被咀嚼)時(shí)能將NRF2通道重新修復(fù)?!傲蛉R菔子素”的功能并非是激活更多的巨噬細(xì)胞,而是顯著改進(jìn)已有細(xì)胞的功能。

熱點(diǎn)推薦

生拌甘藍(lán)菜花
生拌甘藍(lán)菜花
花菜是我們?nèi)粘I钪谐R?jiàn)的一種蔬菜。那你知道生拌甘藍(lán)菜花怎么做嗎?