營養(yǎng)美食
營養(yǎng)是身體健康的最重要的因素,因為人是從一個小細胞發(fā)育成長成人的,食物營養(yǎng)是物質(zhì)的源泉。其次,適量的運動也很重要,如果你攝入的熱量高了,運動可以幫你平衡,兩者之間是聯(lián)動的。那么,你知道有哪些健康的營養(yǎng)美食嗎?下面大家就和小編一起來了解一下營養(yǎng)美食的知識吧!
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營養(yǎng)美食知識
世上的食物有千萬種之多,每一種均提供不同的營養(yǎng),滿足不同的需要。
最佳營養(yǎng)美食
1、紅米
紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì),可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養(yǎng)素,其中以鐵質(zhì)最為豐富,故有補血及預防貧血的功效。而其內(nèi)含豐富的磷,維生素A、B群,則能改善營養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì),則有抑制致癌物質(zhì)的作用,尤其對預防結(jié)腸癌的作用更是明顯。
推薦食譜:紅米燉排骨
材料:排骨600克,紅米一杯,蔥2支,姜3片,醬油1/2杯,酒5大匙,冰糖,油各1大匙,八角1顆,熱水二杯,紗布1個。
做法
1、紅米洗凈后用紗布包緊。2、排骨川燙后備用。3、鍋中用1大匙油爆香蔥,姜,再放入冰糖及醬油,再將排骨入鍋略炒一下后,即下酒,八角及熱水二杯,再將紅米放入,以大火煮滾后改小火燜爛,食用之前再切成長方塊裝盤即可。
療效:鐵質(zhì)豐富,能幫血虛的人補充元氣。
2、橙
在眾多的水果類別中,以帶酸性的水果含較多維他命C,現(xiàn)今的營養(yǎng)學已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一。它的三大作用:阻礙自由基破壞細胞,減少老化現(xiàn)象;避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)亞硝胺。對患癌病者大有保護作用,尤其是胃癌和食道癌;抑制壞膽固醇的氧化及保護好膽固醇,維持血管及心臟健康。直接食用或鮮榨橙汁即可。
3、紅蘿卜
紅蘿卜對于女性來說,有以下三大作用。
排毒美容:《本草經(jīng)疏》記載:“萊菔根利大小便”、“制面毒”?,F(xiàn)代科學表明:紅蘿卜內(nèi)含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質(zhì),有助于體內(nèi)廢物的排出,對便秘和青春痘都有很好的治療作用。
減肥:紅蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,使之分解后為人體充分吸收和利用,所以紅蘿卜是一種相當不錯的減肥食品。
補血:紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原,可促進血紅素增加,提高血液濃度及血液質(zhì)量,對治療貧血有很大作用。蘿卜中還含有大量的鐵,有助于補血,其中紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高 40%,比青蘿卜高75%。
4、黃豆
黃豆真的是價廉物美,對于女人來說,它含有的異黃酮素又能產(chǎn)生與雌激素荷爾蒙相似的效用,降低血液膽固醇,保護心臟,預防乳癌骨質(zhì)疏松的情況。
推薦食譜:雪菜炒黃豆
材料:毛豆仁250克、雪菜130克、肉絲100克。
調(diào)料:白糖10克、料酒10克、雞精2克、淀粉少許。
做法
1、雪菜洗凈切成末備用。
2、肉絲加料酒、淀粉攪拌均勻后靜置約15分鐘備用。
3、熱鍋入油,油溫后下肉絲滑炒,炒熟后盛出備用。
4、另起鍋放油,油溫后下毛豆仁煸炒,然后下雪菜炒幾下,加入少許清水,調(diào)入糖和雞精,大火煮2分鐘。把肉絲重新倒回鍋里,炒勻即可。
5、菌類
食用菌的營養(yǎng)價值:高蛋白,無膽固醇,無淀粉,低脂肪,低糖,多膳食纖維,多氨基酸,多維生素,多礦物質(zhì)。食用菌集中了食品的一切良好特性,營養(yǎng)價值達到植物性食品的頂峰之無肉,被稱為上帝食品,長壽食品。
食譜推薦:蓋燒小蘑菇
主料:口蘑。輔料:小白菜、肉餡、蔥姜絲、紅椒。調(diào)料:鹽、味精、白糖、醬油、水淀粉、泡辣椒醬。
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