20120928養(yǎng)生堂：馮雙慶講柑橘和葡萄營養(yǎng)價值

　　編者按：柑橘和葡萄都是秋季非常好吃的水果，那么，它們各自都有哪些養(yǎng)生的功效呢?下面我們一起來看下視頻中，專家是如何來解答的吧!

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是馮雙慶，主題是秋季果蔬正當(dāng)時(2)，主要介紹水果柑橘、葡萄等內(nèi)容。

　　該視頻主要文字介紹：

　　柑橘的營養(yǎng)價值：

　　①開胃理氣，幫助消化。橘中含有的橘皮甙等，對腸道表現(xiàn)為雙向調(diào)節(jié)作用。既能抑制腸道平滑肌以達(dá)到止痛、止嘔、止瀉的目的，又能興奮腸道平滑肌，促進(jìn)消化，治療脘腹脹滿、食欲缺乏、暖氣等。此外，還具有保肝、利膽、抗?jié)兊淖饔谩?/p>

　　②祛痰，止咳平喘。橘中含有的揮發(fā)油、檸檬烯，可以促進(jìn)呼吸道黏膜分泌增加，并能緩解支氣管痙攣，有利于痰液的排出，起到祛痰、止咳平喘的作用。

　?、劭寡?，抗過敏。橘中的橙皮甙與甲基橙皮甙均有維生素P樣作用，能對抗組胺所致的血管通透性增加，當(dāng)與維生素C和維生素K4合用時，抑制效果更為顯著，從而具有抗炎、抗過敏的作用。此外，橘皮還能抑制葡萄球菌的生長。

　?、芙祲海抵?，防治動脈粥樣硬化。橘中含有的橙皮甙對周圍血管具有明顯的擴(kuò)張作用，有降壓效果。其中所含的6一二乙胺甲基陳皮甙，能降低冠脈毛細(xì)血管脆性，磷酰橙皮甙能降低血清膽固醇，明顯減輕和改善主動脈粥樣硬化病變。橘皮中含有黃酮甙，可擴(kuò)張冠狀動脈，增加冠脈血流量，還有類似維生素P的增強(qiáng)微血管韌性、防止破裂出血等作用。

　?、菪丫?，止渴。橘味甘酸，含有大量的水分、多種維生素、豐富的糖類物質(zhì)，能夠生津止渴，除煩醒酒。

　　葡萄的營養(yǎng)價值：

　　葡萄中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收，特別是當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管病有一定作用。葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基。在葡萄中含有一種抗癌向量元素，可以防止健康細(xì)胞癌變，并能防止癌細(xì)胞擴(kuò)散。而且葡萄汁可以幫助器官移植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。中醫(yī)認(rèn)為，葡萄性平味甘，能滋肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨，有補(bǔ)益氣血、通利小便的作用，可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。

　　注意：

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　　本期嘉賓介紹

　　馮雙慶

　　馮雙慶，1967年畢業(yè)于北京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系，1984年10月—1986年10月作為高級訪問學(xué)者派往加拿大圭爾夫大學(xué)進(jìn)修“果蔬采后生理”并從事合作科研。曾任食品科學(xué)系副系主任，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、果蔬貯運(yùn)教研室主任、北京制冷學(xué)會常務(wù)理事和中國制冷學(xué)會理事。多年來從事農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工領(lǐng)域的教學(xué)和研究工作，參加“七五”和主持“八五”農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)項(xiàng)目、國家自然科學(xué)基金課題、國家教委博士點(diǎn)基金課題和商業(yè)部技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的編寫和制定等十余項(xiàng)國家、省、部級科研項(xiàng)目，研究和推廣了多種水果和蔬菜的實(shí)用貯藏保鮮及運(yùn)輸技術(shù)，其中“蔬菜流通體系綜合保鮮技術(shù)研究和實(shí)施”獲北京市科技進(jìn)步二等獎，培養(yǎng)了30于名研究生。撰寫著作7本，代表著作有“果蔬花卉苗木商業(yè)貯藏手冊”、“果蔬貯運(yùn)學(xué)”等，研究論文60余篇。主講的“果蔬采后生理”課程曾獲國家級優(yōu)秀教學(xué)成果二等獎。編寫了中央廣播電視大學(xué) “園產(chǎn)品采后處理” 教材并制作了教學(xué)視頻。為中央農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校和農(nóng)業(yè)科技教育培訓(xùn)中心主講了“水果和蔬菜的貯運(yùn)技術(shù)”課程并在中央七頻道播放。1993年獲北京市優(yōu)秀教師稱號，并被評為享受國家特殊津貼的專家。退休后為北京生活頻道“快樂生活一點(diǎn)通”、“生活面對面”、“魅力周末”等欄目做科普節(jié)目。