20120909健康之路：童文新講蔥的飲食妙用

　　促進(jìn)毛發(fā)增長(zhǎng)：大蒜中含有的揮發(fā)油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)，對(duì)禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上，可以改善毛發(fā)生長(zhǎng)，消除頭屑。

　　增強(qiáng)免疫功能：動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，大蒜中的脂溶性揮發(fā)油能顯著提高巨噬細(xì)胞的吞噬機(jī)能，有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的作用。

　　抗衰老：大蒜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素及礦物質(zhì)，具有預(yù)防血管老化、免疫力衰退等作用。

　　健腦益智：大蒜中的成分和人體內(nèi)的維生素B1結(jié)合能產(chǎn)生“蒜胺”，這種蒜胺能促進(jìn)和發(fā)揮維生素B1的作用，增強(qiáng)碳水化合物氧化功能，為大腦細(xì)胞提供足夠的能量，使思維敏捷。

　　一、蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。

　　2.解熱，祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。

　　大蒜是一種神奇而古老的藥食兩用珍品，被譽(yù)為“健康保護(hù)神”。世界上首家大蒜研究所就在德國(guó)，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學(xué)問。在德國(guó)，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上。大蒜研究所負(fù)責(zé)人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質(zhì)，如果人想活到90歲，大蒜應(yīng)該是食物的基本組成部分。不少科學(xué)家認(rèn)為，大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于人參，應(yīng)列為保健品之首。