20130112央視健康之路：徐鳳芹講喝什么粥可止咳

　　編者按：在這個干燥的季節(jié)很多人都容易咳嗽，那么我們應(yīng)該如何來預(yù)防咳嗽呢，哪些食物可以預(yù)防咳嗽呢?敬請收看本期的養(yǎng)生視頻聽聽專家的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院高干科主任徐鳳芹，講喝粥止咳。

　　該視頻主要文字介紹：

　　這個干燥又易感冒的季節(jié)，也正是吃梨的好時候，雪梨潤肺止咳又清熱解火，這個干燥的季節(jié)里經(jīng)常食用，皮膚以及性情都會溫潤下來。今天的這道粥，除了雪梨，還加了川貝，在給肌膚補(bǔ)水的同時，其更具有潤燥清熱作用，二者連同冰糖一起煲出的粥，具有滋陰潤肺止咳得功效，絕對適合這個季節(jié)。

　　不知不覺時間過的真快呀，都立冬了，呵呵，你還在貼秋膘嗎?那可真OUT了，秋冬季真是咳嗽的高發(fā)季節(jié)，可以多學(xué)學(xué)具有食療功效的香粥食譜，讓家人在美食中把咳嗽斬草除根!

　　材料：圓糯米60克、川貝5克、雪梨一個、冰糖適量

　　做法：

　　1、川貝用冷水浸泡1個小時后取出;圓糯米用冷水浸泡一個小時后瀝干水備用。

　　2、雪梨洗凈，削去外皮剖開去芯，切片備用。

　　3、砂鍋中加入適量水，大火煮開后放入糯米，再次煮開轉(zhuǎn)小火，煮至米粒開花湯汁濃稠，加入雪梨片繼續(xù)煮10分鐘，用冰糖調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1、用大米代替糯米煮粥，口感會比較軟，沒有QQ的感覺，但是對消化功能不好的人而言，還是選擇大米好了。

　　2、梨味甘，性寒，入肺經(jīng)，有清熱、化痰、止咳的作用。

　　3、川貝是一味中藥，味苦、甘，有化痰止咳，清熱散結(jié)的作用。

　　4、冰糖，它的功效主要是用來調(diào)味，因?yàn)榇ㄘ愂呛芸嗟摹?/p>

　　5、此款粥有良好的潤肺止咳療效，如果覺得川貝苦，可以適當(dāng)多加入些冰糖調(diào)味。

　　營養(yǎng)：

　　1、糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

　　2、川貝母味苦、甘，性微寒，歸肺、心經(jīng)，質(zhì)潤泄散，降而微升，具有清熱化痰，潤肺止咳，散結(jié)消腫的功效。

　　3、雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。

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　　本期嘉賓介紹

　　徐鳳芹

　　女，漢族，醫(yī)學(xué)博士，主任醫(yī)師，現(xiàn)任中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院高干科主任，北京中醫(yī)藥大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師。1984年由北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)專業(yè)本科畢業(yè)分配到西苑醫(yī)院工作，1997年成為全國中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)學(xué)家陳可冀院士的入室弟子，2000年成為陳可冀院士的博士研究生。現(xiàn)兼任中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會虛癥與老年病專業(yè)委員會副主任委員，世界中醫(yī)藥學(xué)會聯(lián)合會心血管專業(yè)委員會理事，農(nóng)工民主黨海淀區(qū)委副主委及醫(yī)療專業(yè)委員會主任委員，北京市海淀區(qū)第七、第八屆政協(xié)委員。