健康一身輕視頻：范志紅講塑化劑的危害

　　在我們?nèi)粘Ｉ钪袝?huì)遇到很多的塑料制品，里面含有大量的塑化劑，塑化劑對(duì)人體的危害是很大的，具體有哪些呢?塑化劑又是什么?敬請(qǐng)收看本期的健康一身輕聽范志紅老師講解塑化劑的危害有哪些。

　　該視頻主要文字介紹：

　　塑化劑的危害

　　用于食品塑料包裝材料中的塑化劑與塑料分子的連接非常脆弱，隨著使用時(shí)間的增加，可以從塑料中轉(zhuǎn)移到所接觸的食品，乃至大自然中，造成對(duì)環(huán)境、生物、食品的污染。尤其是當(dāng)塑料袋接觸到包裝食品中所含的熱水或熱油脂時(shí)，增塑劑會(huì)大量溶出，且溶出的數(shù)量與塑料袋中的增塑劑含量成正比。從而導(dǎo)致了現(xiàn)今環(huán)境、飲用水中也存在極其微量的DEHP等鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)。

　　1、長(zhǎng)期、大量攝入塑化劑損害男性生殖能力

　　塑化劑的急性毒性較低，但某些塑化劑，如：DEHP、DINP等的結(jié)構(gòu)類似荷爾蒙，被稱為"環(huán)境荷爾蒙"。動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期大量攝入DEHP和DINP，會(huì)產(chǎn)生內(nèi)分泌干擾作用，造成生殖和發(fā)育障礙，并能誘發(fā)動(dòng)物肝癌。[5]兩者也可以與睪丸Leydig細(xì)胞、Sertoli細(xì)胞、germ細(xì)胞作用，干擾雄激素合成，增加男性體內(nèi)雌激素的含量，從而影響男性精子的質(zhì)量，主要表現(xiàn)為：降低精液密度、精子活率及活力水平。國(guó)際癌癥研究所(IARC)根據(jù)DEHP為過氧化物酶體增殖劑(PP)，已將其列為人類可疑的促癌劑。美國(guó)環(huán)保署(EPA)也將DEHP列為B2類致癌物質(zhì)。因此，歐盟所有成員國(guó)禁止在玩具中添加鄰苯二甲酸酯類增塑劑。[6]

　　2、可促進(jìn)女性第二性征發(fā)育

　　由于塑化劑具有雌激素作用，如果殘存在女性體內(nèi)，就會(huì)對(duì)一些器官產(chǎn)生荷爾蒙作用，其中影響大的包括子宮、子宮內(nèi)膜與乳房等器官。塑化劑不僅會(huì)刺激子宮，讓子宮肌瘤變大，也會(huì)使子宮內(nèi)膜變厚，同時(shí)會(huì)刺激乳房組織，讓乳房腫瘤變大.雌激素還可促進(jìn)女性第二性征的發(fā)育，如乳房發(fā)育、子宮內(nèi)膜增厚、月經(jīng)周期形成等，塑化劑等環(huán)境類激素進(jìn)入女童的體內(nèi)，相當(dāng)于過量的雌激素誘導(dǎo)第二性征的提前出現(xiàn)，就是形成性早熟。

　　3、可能造成兒童性別錯(cuò)亂

　　專家稱，目前醫(yī)學(xué)界證實(shí)，DEHP會(huì)對(duì)兒童的內(nèi)分泌和生殖系統(tǒng)的發(fā)育有潛在的危害，尤其是可能造成兒童性別紊亂，比如性別特征不明顯，可能造成兒童性別錯(cuò)亂，男孩的喉結(jié)不突出等問題。

　　4、造成基因毒性傷害人類基因

　　臺(tái)師大研究團(tuán)隊(duì)更發(fā)現(xiàn)，塑化劑會(huì)造成基因毒性，傷害人類基因，長(zhǎng)期食用對(duì)心血管疾病危害風(fēng)險(xiǎn)大，肝臟和泌尿系統(tǒng)也會(huì)連帶"受傷"，而且受損后，還可能通過基因遺傳給下一代。目前雖無法證實(shí)塑化劑對(duì)人類是否致癌，但對(duì)動(dòng)物明確會(huì)產(chǎn)生癌變反應(yīng)，因此也要當(dāng)心。

　　5、影響消化免疫系統(tǒng) 誘發(fā)肝癌

　　可能對(duì)人體的生殖系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、消化系統(tǒng)帶來危害，長(zhǎng)期大量攝取還可能會(huì)導(dǎo)致肝癌。它還可能造成其他損害，但是目前由于人們?nèi)粘Ｊ秤玫膭┝繘]有大到造成急性中毒的程度，所以具體危害可能并不明顯。

　　塑化劑是什么

　　“塑化劑”(英文：plasticizer)：塑化劑(DEHP)是指“鄰苯二甲酸(2─乙基己基)二酯”，是一種有毒的化工業(yè)用塑料軟化劑，屬無色、無味液體，添加后可讓微粒分子更均勻散布，因此能增加延展性、彈性及柔軟度，常作為沙發(fā)、汽車座椅、橡膠管、化妝品及玩具的原料，屬于工業(yè)添加劑。

　　塑化劑種類可達(dá)百余種。此次媒體曝出酒鬼酒中被檢出3種塑化劑分別是鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、鄰苯二甲酸二異丁酯 (DIBP)和鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)。

　　生活中的塑化劑幾乎無所不在

　　增塑劑廣泛用于食品包裝、醫(yī)療衛(wèi)生用品、油漆等工業(yè)產(chǎn)品中，環(huán)境、飲用水中也存在極其微量的DEHP等鄰苯二甲酸酯類物。生活中的塑化劑幾乎無所不在，除了塑膠容器、餐具、日用品、玩具外，連保鮮膜都可能含有塑化劑。

　　很多不正規(guī)廠家在生產(chǎn)塑膠用品、裝潢材料、洗發(fā)水或是化妝品等，也就是我們所謂的"地?cái)傌?quot;的時(shí)候，為了降低成本，盲目追求利益，并未嚴(yán)格按照規(guī)定添加或使用鄰苯二甲酸酯，所以其生產(chǎn)出的產(chǎn)品很可能含有過量的鄰苯二甲酸酯?；蚴遣僮鞑贿_(dá)標(biāo)，導(dǎo)致鄰苯二甲酸酯不能穩(wěn)定存在。

　　塑化劑不是食品添加劑

　　塑化劑是一種塑料中的添加劑，不是食品添加劑，含有塑化劑的食品是人為添加進(jìn)去的。塑化劑是不能用于食品當(dāng)中，而且對(duì)于塑料中的增塑劑也有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，而且用了增塑劑的包裝材料或者容器不能用于包裝脂肪性的食品，也不能用于嬰幼兒的食品包裝。

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　　本期嘉賓介紹

　　范志紅，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士。中國(guó)食品科技協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)支持委員會(huì)理事，中國(guó)酒店協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)顧問，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)專家委員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)膳食推廣工程專家顧問團(tuán)顧問。