20130510健康有道視頻：張境原講坐月子食譜

　　坐月子是每位女性產(chǎn)后必須的，這樣才可以讓產(chǎn)后慢慢的回復(fù)身體，那么你知道坐月子的時(shí)候要吃些什么呢?今天我們請(qǐng)來(lái)了張境原做客健康有道視頻給我們講解坐月子食譜。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是亞洲資深“月子專家”女性調(diào)理營(yíng)養(yǎng)師張境原，講坐月子食譜。

　　該視頻主要文字介紹：

　　坐月子食譜

　　一、產(chǎn)后虛弱調(diào)理食譜

　　由于產(chǎn)婦在懷孕生產(chǎn)期間消耗過(guò)多的能量、體力及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充不足，導(dǎo)致產(chǎn)婦身體機(jī)能低下，免疫抵抗力下降，極易出現(xiàn)乏力、盜汗、眩暈等癥狀。

　　1.牛奶雞蛋粥營(yíng)養(yǎng)分析：

　　牛奶雞蛋粥有補(bǔ)脾胃，益氣血，活血脈的功效。適用于產(chǎn)后虛弱、口干口渴，產(chǎn)后虛瀉以及產(chǎn)后血痢，產(chǎn)后惡露不停，是婦女產(chǎn)補(bǔ)養(yǎng)保健佳品。

　　制作方法：

　　1、小米淘洗干凈。

　　2、將鍋置火上，放入適量清水、小米，先用旺火煮沸后，再改用小火熬煮至粥濃，打入雞蛋，略煮即成，以紅糖調(diào)味后進(jìn)食。

　　2.參歸黑雞湯營(yíng)養(yǎng)分析：

　　該湯益氣生血，溫中補(bǔ)虛。對(duì)于婦女產(chǎn)后氣血不足所致的多種疾病，如面色蒼白或萎黃、頭暈眼花、四肢倦怠、氣短懶言、心悸怔忡、食欲減退等病癥，均有治療和補(bǔ)益作用。

　　制作方法：

　　1、將雞宰殺，用沸水燙一下，去毛，剖腹去內(nèi)臟，清水洗凈，待用。

　　2、把人參、當(dāng)歸用清水洗凈，切成片，待用。

　　3、將沙鍋洗凈，雞入沙鍋，放清水適量，置于爐上煮，煮至雞肉爛熟，去骨，入人參、當(dāng)歸再煮約40分鐘，再放精鹽調(diào)味即可飲湯食雞。

　　二、產(chǎn)婦補(bǔ)鐵食譜

　　鐵是構(gòu)成血液中血紅蛋白的主要成分，特別是產(chǎn)后充足補(bǔ)鐵是重要的。由于妊娠期擴(kuò)充血容量及胎兒需要，約半數(shù)的孕婦患缺鐵性貧血，分娩時(shí)又因失血丟失約200毫克的鐵。哺乳從人乳中又要失去一些。

　　1.菠菜土豆泥營(yíng)養(yǎng)分析：

　　豬肝含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口。其味甘，性平。為補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的佳品。

　　制作方法：

　　1、先把土豆切片先蒸熟。

　　2、蒸上十分鐘后去皮在黏成泥狀。

　　3、把豬肝切碎成末狀。

　　4、菠菜過(guò)水炒熟，再切成碎末。(注意在菠菜過(guò)水時(shí)一定要在鍋里下一點(diǎn)油和鹽，這樣一會(huì)就不用在放調(diào)料品。并且菠菜過(guò)水后就不會(huì)影響鈣的吸收了。

　　5、后將三個(gè)原料混合在一起(把菠菜末放在底層，第二層在豬肝末，后放上土豆泥。)再蒸一下即可食用。

　　2.豬肉芹菜包子營(yíng)養(yǎng)分析：

　　豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。芹菜維生素B、P的含量較多，礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜。

　　制作方法：

　　1、首先芹菜擇好洗凈，切碎，粉絲泡軟切碎，豬肉用開(kāi)水煮一下，切小丁。

　　2、蔥姜切碎末，鍋放油，放蔥姜末爆香。

　　3、倒入芹菜末，粉絲、肉丁，拌勻并調(diào)味。

　　4、面粉加酵母和成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵，等面團(tuán)蓬松起來(lái)就可以包了。

　　5、包好后，再放置會(huì)進(jìn)行二次發(fā)酵。

　　6、發(fā)好后就可以上鍋蒸了，大火15分鐘后就可以上碟。

　　三、產(chǎn)婦補(bǔ)蛋白質(zhì)食譜

　　1.豆腐皮蛋湯原料：

　　鵪鶉蛋70克，豆腐皮50克;配料：火腿肉25克，水發(fā)冬菇20克，熟豬油、食鹽、蔥、姜等適量。

　　制作方法：

　　將豆腐皮撕碎，灑上少許溫水潤(rùn)濕;把鵪鶉蛋磕入碗內(nèi)，放少許鹽，攪拌均勻;將火腿肉切成末，冬菇成絲。把鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下蔥花和姜末熗鍋，倒入蛋液翻炒至凝結(jié)時(shí)加水煮沸，放入冬菇絲、鹽等，再煮約15分鐘，放入豆腐皮，撤上火腿末即成。

　　2.魚(yú)粒蝦仁食譜原料：

　　凈魚(yú)肉100克、蝦仁100克、荸薺100克、玉米粒50克。調(diào)料:雞湯30毫升，淀粉、鹽、雞精各適量。

　　制作方法：

　　1.將凈魚(yú)肉切成丁(即魚(yú)粒)，蝦仁洗凈，均加少許淀粉拌勻;荸薺洗凈，去皮，切丁。

　　2.鍋中熱油，放入魚(yú)丁和蝦仁炒散，再放入雞湯和荸薺，加鹽和雞精調(diào)味，炒至荸薺呈半透明時(shí)放入玉米粒翻炒均勻即可。

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　　本期嘉賓介紹

　　張境原

　　男，廣諭坐月子中心總監(jiān)。亞洲資深“月子專家”女性調(diào)理營(yíng)養(yǎng)師，中國(guó)保健行業(yè)十大領(lǐng)軍人物。張境原家族中有多位傳奇名醫(yī)。家族成員中有氣味中西醫(yī)博士，的是莊淑旂博士，她精通中西醫(yī)、有“抗癌之母”之美譽(yù)，是日本皇室唯一外籍健康咨詢顧問(wèn)，擔(dān)任日本皇后美智子的專職健康顧問(wèn)。其妻子的妹妹也曾在知名歌手那英坐月子期間，為其調(diào)理身體。