20140317生活早參考：鄭國建講喝茶的困惑

　　小伙子喝隔夜茶而導(dǎo)致昏迷，專家為你解答喝茶的困惑和喝茶的一些方法，實(shí)驗(yàn)證明第一泡茶是否倒掉要因人為宜。接下來我們一起揭開喝茶的那些事情，趕緊觀看本期的生活早參考。

　　該視頻主要文字介紹：

　　喝茶的講究

　　吃高蛋白食物后不要立即飲茶。長期以來，人們在吃完肉食、蛋類、海鮮等高蛋白食物以后，總習(xí)慣于立即飲茶助消化。可是據(jù)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，這種做法是非常不科學(xué)的。因?yàn)?，茶葉中含有大量的鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，生成鞣酸蛋白質(zhì)，可使腸蠕動減慢，不但易形成便秘，而且還使有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)易被人體吸收。吃完高蛋白食物后馬上飲茶，還會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，并且使鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會刺激胃腸，引起人體不適。

　　過多的鞣酸也會影響腸道對鐵的吸收，引起缺鐵性貧血等癥，所以嬰幼兒和營養(yǎng)不良者不適宜飲茶。患有焦慮癥的病人也不宜飲茶，因?yàn)椴柚械目Х纫蛴写碳ぶ袠猩窠?jīng)的作用，會加重焦慮癥的病情。發(fā)熱的病人也不宜飲茶，以防茶葉中所含的茶堿促進(jìn)體溫升高或者是降低解熱藥的作用。潰瘍患者不宜飲茶，因?yàn)椴柚械目Х纫蚰軌虼碳の杆岱置?，提高胃酸的濃度，加重病情。其他病人在服藥一小時內(nèi)也不宜飲茶，茶葉的解毒作用會降低藥效，甚至使藥物失效。

　　還有很多喜歡喝濃茶的朋友，因?yàn)檎J(rèn)為既然茶葉有著那么多的保健功效，當(dāng)然是多多益善了。但筆者在此要提醒大家，任何事情都有個“度”，多喝濃茶對身體絕對是有害無益了。

　　科學(xué)家曾對3170名50歲以上的人進(jìn)行飲茶習(xí)慣與骨折危險分析，表明每天飲濃茶5杯的人，髖骨骨折的危險較不飲濃茶者高70%;每天飲濃茶超過7杯者，其相對危險性達(dá)80%以上。這是因?yàn)椴柚械目Х纫蚩擅黠@遏制鈣在消化道中的吸收和增加尿中鈣的排出。由于遏制吸收和加速排泄這雙重途徑，使體內(nèi)缺鈣而誘發(fā)骨中鈣質(zhì)流失，日久便出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥，容易導(dǎo)致骨折。

　　也有人以為濃茶可以解酒，殊不知醉酒飲濃茶，非但不能起到解酒的作用，如果心臟功能不太好的話，還會起到相反的作用。因?yàn)榫凭珜π难艿拇碳ば员緛砭秃艽?，而濃茶同樣具有興奮作用，這對于心臟功能欠佳的人來說是非常有害的。醉酒后飲濃茶，對腎臟也不利，因?yàn)榫凭慕^大部分，均已在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛后再變?yōu)橐宜?，乙醛又分解為二氧化碳和水，?jīng)腎臟排出體外。濃茶中的茶堿，可以迅速地對腎臟發(fā)揮利尿作用，這會促使尚未分解的乙醛過早進(jìn)入腎臟，乙醛對腎臟有較大的刺激作用，會對腎功能造成損害。

　　本期嘉賓介紹

　　鄭國建

　　監(jiān)督檢驗(yàn)主任

　　鄭國建：男，1963年10月出生，高級工程師，黨委書記，副院長，國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任，兼任全國食品生產(chǎn)許可證國家注冊審查員、中國實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定國家評審員、GAP國家注冊檢查員、茶葉加工師等。長期從事茶葉加工工藝、茶葉加工機(jī)械的研究設(shè)計(jì)，茶葉新技術(shù)、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量管理等工作;

　　先后發(fā)表了26篇學(xué)術(shù)論文，參編了3本著作。有多篇論文獲優(yōu)秀論文獎。主持完成了20余項(xiàng)國家、省部級科研和技術(shù)開發(fā)項(xiàng)目，其中，有1項(xiàng)成果獲得了省部級科技進(jìn)步二等獎;“自然花香系列新型綠茶關(guān)鍵工藝及設(shè)備的開發(fā)”、“綠茶加工新技術(shù)及設(shè)備的開發(fā)研究”等8個科研項(xiàng)目，達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平;“全自動連續(xù)名茶炒制機(jī)”、“全自動連續(xù)炒干輝干提香機(jī)”獲得了國家實(shí)用新型專利。參加完成了多項(xiàng)工程設(shè)計(jì)項(xiàng)目，其中，聯(lián)合國扶貧項(xiàng)目——“江西浮梁茶廠技改工程”，為國內(nèi)首創(chuàng);世界銀行農(nóng)業(yè)開發(fā)項(xiàng)目——“江西樂平茶廠技改工程設(shè)計(jì)”，達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平;省重點(diǎn)項(xiàng)目——“紹興出口茶葉拼配廠除塵工程”項(xiàng)目等，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。主持或參加完成了20余項(xiàng)國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作，其中，《茶葉機(jī)械裝配技術(shù)要求》等國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)均通過了審定，并已經(jīng)發(fā)布、實(shí)施。

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