20140317生活早參考：鄭國建講喝茶的困惑

責(zé)編：

發(fā)表時間：2024-12-06 12:01

　　小伙子喝隔夜茶而導(dǎo)致昏迷，專家為你解答喝茶的困惑和喝茶的一些方法，實驗證明第一泡茶是否倒掉要因人為宜。接下來我們一起揭開喝茶的那些事情，趕緊觀看本期的生活早參考。

　　該視頻主要文字介紹：

　　喝茶的講究

　　吃高蛋白食物后不要立即飲茶。長期以來，人們在吃完肉食、蛋類、海鮮等高蛋白食物以后，總習(xí)慣于立即飲茶助消化?？墒菗?jù)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，這種做法是非常不科學(xué)的。因為，茶葉中含有大量的鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，生成鞣酸蛋白質(zhì)，可使腸蠕動減慢，不但易形成便秘，而且還使有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)易被人體吸收。吃完高蛋白食物后馬上飲茶，還會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，并且使鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會刺激胃腸，引起人體不適。

　　過多的鞣酸也會影響腸道對鐵的吸收，引起缺鐵性貧血等癥，所以嬰幼兒和營養(yǎng)不良者不適宜飲茶。患有焦慮癥的病人也不宜飲茶，因為茶中的咖啡因有刺激中樞神經(jīng)的作用，會加重焦慮癥的病情。發(fā)熱的病人也不宜飲茶，以防茶葉中所含的茶堿促進體溫升高或者是降低解熱藥的作用。潰瘍患者不宜飲茶，因為茶中的咖啡因能夠刺激胃酸分泌，提高胃酸的濃度，加重病情。其他病人在服藥一小時內(nèi)也不宜飲茶，茶葉的解毒作用會降低藥效，甚至使藥物失效。

　　還有很多喜歡喝濃茶的朋友，因為認為既然茶葉有著那么多的保健功效，當(dāng)然是多多益善了。但筆者在此要提醒大家，任何事情都有個“度”，多喝濃茶對身體絕對是有害無益了。

　　科學(xué)家曾對3170名50歲以上的人進行飲茶習(xí)慣與骨折危險分析，表明每天飲濃茶5杯的人，髖骨骨折的危險較不飲濃茶者高70%;每天飲濃茶超過7杯者，其相對危險性達80%以上。這是因為茶中的咖啡因可明顯遏制鈣在消化道中的吸收和增加尿中鈣的排出。由于遏制吸收和加速排泄這雙重途徑，使體內(nèi)缺鈣而誘發(fā)骨中鈣質(zhì)流失，日久便出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥，容易導(dǎo)致骨折。

　　也有人以為濃茶可以解酒，殊不知醉酒飲濃茶，非但不能起到解酒的作用，如果心臟功能不太好的話，還會起到相反的作用。因為酒精對心血管的刺激性本來就很大，而濃茶同樣具有興奮作用，這對于心臟功能欠佳的人來說是非常有害的。醉酒后飲濃茶，對腎臟也不利，因為酒精的絕大部分，均已在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛后再變?yōu)橐宜?，乙醛又分解為二氧化碳和水，?jīng)腎臟排出體外。濃茶中的茶堿，可以迅速地對腎臟發(fā)揮利尿作用，這會促使尚未分解的乙醛過早進入腎臟，乙醛對腎臟有較大的刺激作用，會對腎功能造成損害。

　　本期嘉賓介紹

　　鄭國建

　　監(jiān)督檢驗主任

　　鄭國建：男，1963年10月出生，高級工程師，黨委書記，副院長，國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任，兼任全國食品生產(chǎn)許可證國家注冊審查員、中國實驗室資質(zhì)認定國家評審員、GAP國家注冊檢查員、茶葉加工師等。長期從事茶葉加工工藝、茶葉加工機械的研究設(shè)計，茶葉新技術(shù)、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量管理等工作;

　　先后發(fā)表了26篇學(xué)術(shù)論文，參編了3本著作。有多篇論文獲優(yōu)秀論文獎。主持完成了20余項國家、省部級科研和技術(shù)開發(fā)項目，其中，有1項成果獲得了省部級科技進步二等獎;“自然花香系列新型綠茶關(guān)鍵工藝及設(shè)備的開發(fā)”、“綠茶加工新技術(shù)及設(shè)備的開發(fā)研究”等8個科研項目，達到國內(nèi)領(lǐng)先水平;“全自動連續(xù)名茶炒制機”、“全自動連續(xù)炒干輝干提香機”獲得了國家實用新型專利。參加完成了多項工程設(shè)計項目，其中，聯(lián)合國扶貧項目——“江西浮梁茶廠技改工程”，為國內(nèi)首創(chuàng);世界銀行農(nóng)業(yè)開發(fā)項目——“江西樂平茶廠技改工程設(shè)計”，達到國內(nèi)領(lǐng)先水平;省重點項目——“紹興出口茶葉拼配廠除塵工程”項目等，各項指標(biāo)均達到國內(nèi)領(lǐng)先水平。主持或參加完成了20余項國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作，其中，《茶葉機械裝配技術(shù)要求》等國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)均通過了審定，并已經(jīng)發(fā)布、實施。