20141210健康生活視頻:馮雙慶講板栗怎么保存
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責(zé)編:daibiying
發(fā)表時間:2014-12-11 15:19板栗是我們生活中很常見的一種食物,板栗好吃又營養(yǎng),人們有的時候會把它當(dāng)成一種休閑的食品來吃,有的時候人們會用來和一些菜一起煮食。板栗好吃,可是也要注意保存。下面就讓我們的馮雙慶專家來講講板栗要怎么保存吧。
該視頻主要文字介紹:
板栗好吃,但是如果不注意保存,板栗很容易壞掉,下面就一起來了解一下要怎么保存板栗吧。
方法一:濕沙混存
做法:用超過所藏板栗重2-3倍的中粗沙與板栗混合, 堆放在通風(fēng)的地方,沙的含水量為8-10%,堆放高度不超過50厘米,并且要經(jīng)常翻堆加濕,使栗果含水均勻。
方法二:塑料袋藏法
做法:將板栗裝在塑料袋中,放在通風(fēng)好、氣溫穩(wěn)定的地下室內(nèi),氣溫在10℃以上時,塑料袋口要打開;氣溫在10℃以下時,把塑料袋口扎緊保存。初期每隔7-10天翻動一次,1個月后,翻動次數(shù)可適當(dāng)減少。
方法三:壇內(nèi)混藏法
做法:選擇肉質(zhì)比較飽滿的板栗,然后放到壇子中,在壇子里再放一些黃沙,然后用稻草封起來。
容器直徑不宜太大,貯存一段時間后,要倒出來檢查一次,將較嫩的和發(fā)黑的板栗挑出來。
方法四:自然風(fēng)干法
做法:把要冬存的板栗浸入冷水桶里,水漫過板栗,浸泡7-10天后撈出,裝在竹籃里,高掛在通風(fēng)處,讓其自然風(fēng)干。
浸泡前,要除盡病、蟲、傷栗果,攤放1-2天,蒸發(fā)水分,當(dāng)鮮果失重10%左右方可按上述方法收藏。入藏1個月內(nèi)是危險期,要常查看。
方法五:鋸末混藏
做法:用鋸末加一些水,和板栗放在一起,然后裝到木箱子里。
吃栗子應(yīng)該注意什么
1、脾胃虛寒者,不宜生吃栗子,應(yīng)該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;
2、患血癥者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;
3、因其含碳水化合物較多,糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止;
4、無論是生吃還是炒食、煨食,均須細(xì)細(xì)咀嚼,連津液吞咽,可以達到更好的補益效果。
5、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。
本期嘉賓介紹
馮雙慶
女,1967年畢業(yè)于北京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系,1984年10月—1986年10月作為高級訪問學(xué)者派往加拿大圭爾夫大學(xué)進修“果蔬采后生理”并從事合作科研。
曾任食品科學(xué)系副系主任,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、果蔬貯運教研室主任、北京制冷學(xué)會常務(wù)理事和中國制冷學(xué)會理事。
她多年來從事農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工領(lǐng)域的教學(xué)和研究工作,參加“七五”和主持“八五”農(nóng)業(yè)部重點項目、國家自然科學(xué)基金課題、國家教委博士點基金課題和商業(yè)部技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的編寫和制定等十余項國家、省、部級科研項目,研究和推廣了多種水果和蔬菜的實用貯藏保鮮及運輸技術(shù),其中《蔬菜流通體系綜合保鮮技術(shù)研究和實施》獲北京市科技進步二等獎,培養(yǎng)了30于名研究生。
撰寫著作7本,代表著作有《果蔬花卉苗木商業(yè)貯藏手冊》、《果蔬貯運學(xué)》等,研究論文60余篇。
主講的《果蔬采后生理》課程曾獲國家級優(yōu)秀教學(xué)成果二等獎。編寫了中央廣播電視大學(xué) 《園產(chǎn)品采后處理》教材并制作了教學(xué)視頻。
為中央農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校和農(nóng)業(yè)科技教育培訓(xùn)中心主講了《水果和蔬菜的貯運技術(shù)》課程并在中央七頻道播放。1993年獲北京市優(yōu)秀教師稱號,并被評為享受國家特殊津貼的專家。
退休后為北京生活頻道《快樂生活一點通》、《生活面對面》、《魅力周末》等欄目做科普節(jié)目。
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