20140411cctv10健康之路:張曄講菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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責(zé)編:戴碧瑩
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 13:46該視頻主要文字介紹:
1、菠菜能通腸導(dǎo)便、防治痔瘡:菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用,利于排便,且能促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
2、菠菜能清潔皮膚、抗衰老:菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用,既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。中國(guó)民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數(shù)次,連續(xù)使用一段時(shí)間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。
3、菠菜能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力:菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康,增加預(yù)防傳染病的能力,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育;
4、菠菜能促進(jìn)人體新陳代謝:菠菜中所含微量元素物質(zhì),能促進(jìn)人體新陳代謝,增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜,可降低中風(fēng)的危險(xiǎn);
本期嘉賓介紹
女,解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科前主任。
從事營(yíng)養(yǎng)工作近30年,長(zhǎng)期活躍在臨床工作第一線。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。對(duì)臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營(yíng)養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn),多次參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議,并進(jìn)行大會(huì)交流、做專題發(fā)言等。在長(zhǎng)期的實(shí)踐工作中,不斷進(jìn)行總結(jié)、積累,以寶貴經(jīng)驗(yàn)貢獻(xiàn)人民。
在報(bào)刊、雜志共發(fā)表文章100余篇,主編了《自己是好的家庭營(yíng)養(yǎng)師》、《冠心病患者飲食導(dǎo)航》等著作,與他人合作出版論著多部。目前,工作重點(diǎn)從醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)治療,轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)教學(xué)和家庭營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與提高,在全國(guó)婦聯(lián)、中央電視臺(tái)《健康之路》、北京電視臺(tái)生活頻道《食全食美》《生活大調(diào)查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學(xué)實(shí)驗(yàn)室》、文藝頻道《百姓秀場(chǎng)》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺(tái)《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說》、網(wǎng)上媒體等做過專題錄像節(jié)目,研究重點(diǎn)從醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)治療,擴(kuò)大到家庭營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與提高,積極宣傳營(yíng)養(yǎng)常識(shí)、養(yǎng)生保健,落實(shí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí),使人們吃得明白、吃得健康,減少疾病。
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5、菠菜能保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康:菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì),對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
6、菠菜治高血壓、腸胃積熱、胸膈煩悶、目眩:鮮菠菜250克煮湯淡食,每日2次。
7、菠菜治痔瘡便血、高血壓、老年人或體弱者大便秘結(jié):鮮菠菜120克,粳米100克,加適量水煮粥服用。
8、菠菜治跌打損傷:菠菜洗凈擠汁,黃酒沖服,每次半杯,一日2-3次。
9、菠菜治夜盲癥:菠菜500克,羊肝200克,谷精草30克,加水燉煮,吃肝飲湯,每日1次。
10、菠菜缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血病:鮮菠菜、熟豬血各500克。先將豬血煸炒,烹入料酒,至水干時(shí)加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜,煮沸后,盛入湯盆即可。此湯有養(yǎng)陰生血,斂陰潤(rùn)燥的功能。
11、菠菜治便秘:鮮菠菜500克洗凈切斷,豬血250克切成塊狀,加清水適量煮湯,調(diào)味后佐膳服用,每日或隔日1次,連服2—2次。
12、菠菜治視物不清,頭昏肢顫:菠菜、鮮藕各200克。將菠菜入沸水中稍焯;鮮藕去皮切片,入開水氽斷生,加入鹽、麻油、味精拌勻即可。本菜具有清肝明目的功效。
13、菠菜治糖尿病:鮮菠菜根150克洗凈切碎,雞內(nèi)金10克,加水適量,煎煮30分鐘,加入淘凈的大米適量煮爛成粥,調(diào)味,1日內(nèi)分?jǐn)?shù)次食用。
14、菠菜治痔瘡便血用菠菜粥:粳米100克加適量水煮粥,熟后再將燙熟切細(xì)的菠菜放入粥內(nèi)煮沸食用。有潤(rùn)燥養(yǎng)血作用。適用于痔瘡便血,高血壓,老年人或體弱者大便秘結(jié)。
15、菠菜治跌打損傷:菠菜洗凈擠汁,每次100毫升,米酒送服,每日2-3次。
16、菠菜大便燥結(jié)治用豬血菠菜湯:豬血250克加適量水用小火煮熟后撈起,切成片塊或條塊,再放回鍋內(nèi),加入菠菜500克煮湯,煮熟后可加油鹽調(diào)味食用。有潤(rùn)腸,通便,補(bǔ)血功效。適用于大便燥結(jié),習(xí)慣性便秘,痔瘡,失血,貧血,老年人腸燥便秘。每日或隔日一次,可作點(diǎn)心或佐餐食用。
17、菠菜治口干咽燥、血液膽固醇增高:菠菜根適量,煎湯常服。
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