20160709健康之路節(jié)目：張曄講夏季狀元菜（三）

　　魚(yú)在日常生活中大家都是經(jīng)常見(jiàn)到的，魚(yú)的做法有很多，大多數(shù)都是煮魚(yú)吃，撒旦是今天帶給大家的夏季狀元菜就是用魚(yú)來(lái)燒湯，魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且味道非常的鮮美，下面就跟著視頻一起來(lái)看看吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　上榜狀元菜之鯉魚(yú)

　　夏季鯉魚(yú)味道鮮美，具有祛濕開(kāi)胃、利水消腫的功效。中醫(yī)認(rèn)為脾胃不好是由于濕氣太重，脾胃不好的人體的運(yùn)化功能不好，而鯉魚(yú)具有健脾和胃、利水下汽的功效。

　　鯉魚(yú)的開(kāi)胃搭配

　　鯉魚(yú)加上黃芪和陳皮一起燉湯可以起到消化能力大化，陳皮具有健脾、理氣、利濕、開(kāi)胃的功效。

　　雙耳湯的做法

　　雙耳湯的主要成分是木耳和銀耳，木耳和銀耳都被稱為腸道衛(wèi)生的清道夫。

　　薏米的利水消腫的作用

　　薏米具有利水消腫的功效，專家推薦薏米和鯽魚(yú)熬湯利水效果好。

　　鯉魚(yú)湯具有香氣撲鼻、開(kāi)胃健脾，魚(yú)肉鮮嫩容易被消化和吸收，是難得的美味又營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食材，湯汁含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，具有消除疲勞、促進(jìn)新陳代謝、調(diào)理食欲、助消化的作用。鯉魚(yú)還具有滋補(bǔ)功能，對(duì)保持頭發(fā)黑亮有一定作用。

　　開(kāi)胃鮮魚(yú)湯的做法

　　材料

　　鮮魚(yú)500克左右(鯉魚(yú)、胖魚(yú)頭、鯽魚(yú)即可)，白蘿卜150克，青尖椒100克，蔥段、姜片各適量。

　　調(diào)料

　　白酒、黃酒、鹽、味精、醋各適量。

　　步驟

　　1.白蘿卜，青尖椒洗凈，切成棱形片，備用。

　　2.鍋內(nèi)放入少許油，燒至八分熱，將魚(yú)下鍋，點(diǎn)少量白酒至微黃，放入蔥段、姜片少許，然后放入白蘿卜片和尖椒片，加水，大火煎至微白。

　　3.待湯微開(kāi)，點(diǎn)少許黃酒，少許鹽，中火煎至，至酒味消失，待湯顯白色，點(diǎn)少許味精即可上桌食用。

　　本期嘉賓介紹

　　張曄

　　解放軍309 醫(yī)院前營(yíng)養(yǎng)科主任,中央電視臺(tái)《健康之路》特邀專家/北京電視臺(tái)《養(yǎng)生堂》特邀專家/中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)工作近30年，長(zhǎng)期活躍在臨床工作第一線。對(duì)臨床多種疑難病、常見(jiàn)病、危重病有豐富的營(yíng)養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)，多次參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議，并進(jìn)行大會(huì)交流、做專題發(fā)言等。

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