20170804cctv10健康之路:符德玉講夏季藥膳(五)
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:陳娟
發(fā)表時(shí)間:2017-08-07 09:22夏季是野菜生長(zhǎng)旺盛之時(shí),特別是在農(nóng)村的小路上,隨處可見的野菜,野菜的功效有很多的,野菜的作用是什么呢,夏季如何吃野菜養(yǎng)生呢,接下來跟著cctv10健康之路特邀專家符德玉一起來了解一下吧。!
該視頻主要文字介紹:
野草第一寶:馬齒莧
馬齒莧藥性偏涼,具有清熱利濕的功效,能夠緩解暑熱的一系列癥狀。馬齒莧還有一定的抗菌作用,可以用于擦傷、腹瀉、皮膚過敏、蚊蟲叮咬等癥狀。
馬齒莧能做什么菜?
酸椒炒馬齒莧
食材:馬齒莧、酸椒。
調(diào)料:鹽、糖、醋、醬油、耗油。
疙瘩菜
食材:馬齒莧、面粉、堿。
調(diào)料:蒜、姜、鹽、醋、干辣椒。
這兩道用馬齒莧為主要原料的菜肴是不是看起來都很美味呢,小編已經(jīng)要流口水了,那這兩道菜到底怎么做呢?
野草第二寶:魚腥草
魚腥草具有清熱的功效,對(duì)肺炎、支氣管炎、咽喉痛都有很好的療效。同時(shí),魚腥草還有提高免疫力的功效。
魚腥草能做什么菜?
魚腥草炒佛手瓜
食材:魚腥草、佛手瓜、五花肉、小米椒、彩椒。
調(diào)料:蔥、姜、蒜、鹽、醋、糖、花椒、大料。
魚腥草炒臘味
食材:魚腥草、臘腸、香菜、彩椒、野山椒、花生碎、火腿。
調(diào)料:醬油、醋、蠔油、糖、蔥、姜、蒜、料酒、香油、干辣椒。
1、將魚腥草的老根、須掐去,在流動(dòng)的水中漂洗幾道,撈出控干水分,用手掐成寸段備用;
2、大蒜仔、生姜分別切末;青紅椒去蒂洗凈,分別切斜條;
3、湘西臘肉漂洗幾道,冷水入鍋,水開后,再煮一兩分鐘,撈出;微熱后切薄片,煮飯時(shí),米飯將熟時(shí)放進(jìn)臘肉,蒸出豬油;
4、將臘肉連同蒸出的豬油倒進(jìn)炒鍋,小火再煸出柴火熏香味,至肥肉透明卷曲,撈出臘肉備用;
5、鍋中留煸出的豬油,下入蒜末、姜末、青紅椒,爆出辣香味,入魚腥草,加少量鹽(或不放鹽,油里已有咸味),快速翻炒幾下(魚腥草可涼拌生吃),下入煸好的臘肉,淋一點(diǎn)生抽、老抽,翻炒入味,即可起鍋裝盤。
本期嘉賓介紹
符德玉
女,主任醫(yī)師,教授,科主任,擅長(zhǎng)中西醫(yī)結(jié)合治療高血壓,冠心病,心律失常,心力衰竭,高血脂等心血管疾病以及中醫(yī)調(diào)理。
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