20170602萬家燈火視頻：張曄講吃得對孩子中高考的神助攻

　　馬上就要中高考了，很多家長都十分的關(guān)注，在這個時候，給孩子正確的飲食，能夠幫助他們更好的考試，那么，考前吃什么好?本期的萬家燈火視頻邀請專家張曄來為大家講解考前飲食注意事項，下面一起看看具體內(nèi)容有哪些。

　　本期嘉賓介紹

　　張曄

　　女，解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科前主任。

　　從事營養(yǎng)工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。中國營養(yǎng)學(xué)會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養(yǎng)治療經(jīng)驗，多次參加國際、國內(nèi)營養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會議，并進行大會交流、做專題發(fā)言等。在長期的實踐工作中，不斷進行總結(jié)、積累，以寶貴經(jīng)驗貢獻人民。

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　　該視頻主要文字介紹：

　　考前吃什么好

　　1、食物的選擇：選用易于消化吸收的高糖、低脂肪、含無機鹽和維生素多的食品。高糖、低脂肪的食物易于消化，并可使體內(nèi)肌糖原的貯備量增加，從而提高考生的耐力。在適量補充高蛋白食品(奶、肉、魚、豆制品)的同時，注意補充蔬菜和水果。

　　2、飲食量：不應(yīng)吃得過量，一般以7-8成飽為宜，以避免胃部不適和影響對大腦的血液供應(yīng)。什么都可以吃，但什么都要適量，不要吃得過飽。

　　3、考前飲水：高考適逢盛夏，考生要防止虛脫，以免影響水平發(fā)揮?？忌鷳?yīng)在考前2-3天內(nèi)，使身體保持充足的水分?？稍谂R考前喝水100-200毫升。飲用的水以白開水為佳，切記不可用飲料代替。

　　4、考前服糖：考前服糖，可節(jié)約肌糖原的消耗并預(yù)防低血糖的發(fā)生，改善耐久力，延遲或減輕疲勞的發(fā)生。一般考前補充50克左右的糖為宜，不宜太多。

　　5、考前喝咖啡或濃茶?？Х群筒瓒寄芤鹕窠?jīng)的興奮?？记胺蒙倭靠Х?，對延長耐久力、加強體力和增加脂肪的利用有一定作用。但要注意用量，對其敏感者千萬不可服用。

　　6、有條件的家庭可以為考生補充諸如雞精等富含生物活性肌肽的天然營養(yǎng)品，對抵抗疲勞，補充精力，提高學(xué)習(xí)效率，減緩緊張也有一定作用。

　　7、注意食品衛(wèi)生。購買新鮮食品好當(dāng)天制作當(dāng)天食用。從冰箱取出的食品一定要重新加熱后再食用，以防引起腹瀉。在考試期間千萬不要給考生吃剩飯菜，以防夏天天熱食物變質(zhì)導(dǎo)致的食物中毒。生吃瓜果要用開水燙洗或消毒。

　　考前飲食注意事項

　　1、忌諱暴飲暴食

　　這是學(xué)生或者任何人都必須要遵守的一條營養(yǎng)鐵的紀律。

　　首先，家長千萬不要改變學(xué)生的飲食習(xí)慣和飲食規(guī)律，不要因為臨近考試就逼迫孩子一個勁的吃東西，導(dǎo)致孩子吃太多，保持原有的生活秩序才是正確的做法;其次就是不要給學(xué)生吃平時不吃或是不喜歡吃的食物，以免孩子出現(xiàn)身體不良反應(yīng)或者嘔吐等癥狀;家長切忌不要亂給孩子亂補，也不要大補，好是粗細合理搭配，玉米、小米、大米、面粉摻雜吃，這樣可以增添豐富的B族維生素。

　　高考期間考生忌暴飲暴食和營養(yǎng)失調(diào)。在保證營養(yǎng)平衡的前提下，要相應(yīng)地限制主食的用量，適當(dāng)增加高蛋白、高磷脂、高維生素食品。腦組織活動的主要能源是葡萄糖，若不吃主食或進食過少，會導(dǎo)致葡萄糖來源缺乏，從而影響大腦的思維能力。除了一般的大米、白面之外，主食還可吃一些粗糧雜糧，如紅豆、綠豆、黑米、糙米等，做到合理搭配。

　　2、配餐不要太油膩

　　高考其實給家長很多壓力，好多家長都給孩子大魚大肉導(dǎo)致飯菜油膩，卻不知不覺的就導(dǎo)致了營養(yǎng)的失衡。所以必要的營養(yǎng)支持很重要，三餐飲食的側(cè)重點也要有所不同。

　　(1)早餐：必須吃的有營養(yǎng)

　　早餐的重要性不單單是對于學(xué)生而言的，不吃早餐的人很容易衰老。

　　即將高考的學(xué)生們腦力消耗很大，而上午又是學(xué)生們記憶力較好、頭腦很清醒的時間段，所以早飯對于學(xué)生們來說為重要。早餐的主食可以是包子、饅頭、米粉，所有五谷雜糧都可以;要補充足夠的碳水化合物，如牛奶、酸奶，蒸的或煮的雞蛋;要吃一些水果或是青菜，還可以是少量肉類，因為脂肪類的食物對提高記憶有一定的好處。早餐不要吃油條，油條含明礬，會抑制大腦興奮。

　　(2)中餐：中餐不能太油膩

　　上午學(xué)習(xí)過后，孩子們需要豐富的午餐及時進行營養(yǎng)的補充。備考的學(xué)生壓力較大，容易引發(fā)便秘，可多吃芹菜、韭菜等粗纖維食品，因為這些都具有調(diào)節(jié)胃腸的作用。家長可安排些肉類、雞蛋、豆制品等含能量較高的食品，還可準備一點清湯(如番茄蛋湯、紫菜蛋湯、青菜肉絲湯等)。

　　(3)晚餐：晚餐要以清淡飲食為主

　　晚餐可以多吃一些木耳或是海帶類的食物。因為學(xué)生白天學(xué)習(xí)的時間長，所以晚上必須要補充能量，不可聽信學(xué)生要減肥等類似話語，減肥也不是在這個時候。

　　晚餐主食可以是豆?jié){，豆奶，好是稀飯，因為稀飯不僅可以提供很好的營養(yǎng)，又很容易消化，但不要在稀飯里加入皮蛋，因為皮蛋含鉛?？梢院刃┬∶拙G豆粥，小米含有豐富的色氨酸，具有安眠作用，容易消化。

　　3、多吃香蕉可以緩解緊張情緒

　　對于高考營養(yǎng)的安排，也要“對癥下藥”，針對孩子的不同情況推薦特色食譜。

　　緩解緊張的食物有：香蕉，核桃等含維C多的食物;保養(yǎng)眼睛的食物有：維A，胡蘿卜，動物內(nèi)臟如豬肝;增強記憶的食物有：含DHA多的食物，對活化記憶有好處，如卷心菜、豆制品;預(yù)防大腦疲勞的食物有：富含維生素B，如大豆;抗壓的食物有：番茄和柑橘還有巧克力，但切記不宜過多。

　　較文靜的考生可多吃些紅色食物，能起到活躍大腦的作用。較急躁的考生則可多吃含鈣豐富的食物，如香蕉、牛奶、酸奶、小魚、小蝦、芝麻醬等，都是很好的選擇。另外黑色的食物可起到一定程度的寧靜作用，如黑豆、木耳。

　　4、考生飲食禁忌

　　茶、咖啡不能喝;飲料，特別是碳酸類飲料和含糖分多的飲料不能多喝。水分補充主要靠白開水，礦泉水、果汁、菜汁。

　　特別需要提醒的是，保健品不能提高成績。每年一到高考，補品的廣告鋪天蓋地，不少家長為讓孩子出成績，不惜花大量金錢購買補品。導(dǎo)致的結(jié)果就是高考后，經(jīng)常有學(xué)生出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)、生物鐘紊亂等現(xiàn)象來就診，這類學(xué)生大多考試成績都不理想。