20170803萬家燈火節(jié)目:張曄講豆豉苦瓜的做法

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責編:陳娟

發(fā)表時間:2024-12-06 20:54

  現(xiàn)在已經(jīng)是8月份了,眼看著就要立秋了,趁著夏季的尾巴還是要多吃一點祛濕的食物,祛濕的食物首選就是苦瓜,苦瓜的做法有哪些呢,苦瓜該如何做呢,接下來跟著萬家燈火節(jié)目請來的專家張曄一起來學習一下豆豉苦瓜的做法吧。

  該視頻主要文字介紹:

  豆豉苦瓜的做法

  用料

  主料

  苦瓜2根。

  輔料

  蒜1瓣、豆豉1茶匙、食鹽1茶匙、植物油1湯匙 。

  做法

  1.苦瓜對半剖開,挖掉苦瓜瓤,然后切成薄片。切好的苦瓜清洗干凈后,瀝干水分。

  2.大蒜剝?nèi)ニ庖拢磧艉笄兴?,豆豉也切碎?/p>

  3.鍋置火上,燒熱后,倒入適量植物油燒熱;轉(zhuǎn)小火,放入蒜碎、豆豉碎,小火煸香。

  4.放入苦瓜,大火翻炒。

  5.食材熟了之后,調(diào)入適量鹽;豆豉有咸味,所以鹽的量要少放一點。

  苦瓜的甜蜜吃法的做法

  1.南瓜洗凈﹑去皮,切成片。

  2.放入耐高溫容器內(nèi),蓋上保鮮膜,用牙簽戳幾個孔;放微波爐高火5分鐘,即可。

  3.取出,用勺子將南瓜壓成泥。

  4.加入適量白糖攪拌均勻,南瓜本身有一股清甜的味道,再加入白糖,吃著更加甘甜美味了,不喜歡吃太甜的可以不加。

  5.苦瓜洗凈后從中間切開,用筷子將中間的瓜瓤去掉。

  6.鍋中水燒開,放入苦瓜焯2分鐘(苦瓜焯水可去除部分苦味;還可使苦瓜的顏色更漂亮;還可以去除部分草酸,草酸可妨礙食物中鈣的吸收)。

  7.焯完水的苦瓜撈出放入冷水內(nèi),可使苦瓜的顏色更漂亮,吃著也更爽口。

  8.苦瓜的一端放在手心的位置,另一端用勺子放入南瓜泥,然后用筷子將南瓜泥壓實。

  9.直至用南瓜泥將苦瓜填滿,余下的半根苦瓜也填滿南瓜泥。

  10.用刀將苦瓜切成均勻的片,即可享用。盡量切的厚一些,不然南瓜泥會與苦瓜分離。

  本期嘉賓介紹

  張曄

  女,解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科前主任。

  從事營養(yǎng)工作近30年,長期活躍在臨床工作第一線。中國營養(yǎng)學會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養(yǎng)治療經(jīng)驗,多次參加國際、國內(nèi)營養(yǎng)學專業(yè)學術(shù)會議,并進行大會交流、做專題發(fā)言等。在長期的實踐工作中,不斷進行總結(jié)、積累,以寶貴經(jīng)驗貢獻人民。

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