20170804江蘇衛(wèi)視萬家燈火：張曄講脆桃辣爆蝦的做法

　　蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，在生活中我們可以經(jīng)常吃到蝦肉，你知道經(jīng)常吃蝦的好處有哪些嗎，下面就歡迎今天的江蘇衛(wèi)視萬家燈火專家張曄來和大家講講脆桃辣爆蝦的做法吧，一起跟著視頻學(xué)起來吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　脆桃辣爆蝦的做法

　　用料

　　蝦尾一斤，蒜苗兩根，蒜五六粒，辣斷一中碗，郫縣豆瓣，紅九九火鍋底料，香葉，茴香，八角適量。

　　做法

　　1.熱鍋涼油，油稍微一熱的時(shí)候放冰糖。

　　2.然后放花椒，糖化開之后放洗好的蝦尾。

　　3.然后加香葉等調(diào)味，放紅九九底料和郫縣豆瓣(我個(gè)人是各一勺) 炒香放辣斷。

　　4.然后在放一次花椒，提麻味， 口味淡可以忽略這一步。

　　5.放青椒紅椒，切成滾刀塊，放味極鮮，雞精味精，十三香。

　　6.喜辣者可加一把小米椒，加耗油加水，放入整顆蒜，等蒜熟了就可以出鍋了。

　　吃蝦的好處

　　一、蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有比較豐富的蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是人體所需的基本元素之一，蝦的肉質(zhì)松軟，很容易消化，經(jīng)常吃的話能夠補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)，老人和小孩都要經(jīng)常食用。

　　二、蝦含有豐富的鎂

　　鎂元素對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，孕婦吃蝦能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。

　　三、蝦含有很高的鈣

　　蝦中含有大量的鈣元素，經(jīng)常吃蝦，能夠補(bǔ)充體內(nèi)鈣質(zhì)，讓骨骼健康發(fā)育，小孩可以多吃。

　　四、蝦含有豐富的卵磷脂

　　蝦含有豐富的卵磷脂，能夠促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育，懷孕的女性可以經(jīng)常食用。

　　相關(guān)人群

　　一般人群均可食用

　　1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用;同時(shí)適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;

　　2.宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

　　本期嘉賓介紹

　　張曄

　　女，解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科前主任。

　　從事營(yíng)養(yǎng)工作近30年，長(zhǎng)期活躍在臨床工作第一線。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。對(duì)臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營(yíng)養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)，多次參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議，并進(jìn)行大會(huì)交流、做專題發(fā)言等。在長(zhǎng)期的實(shí)踐工作中，不斷進(jìn)行總結(jié)、積累，以寶貴經(jīng)驗(yàn)貢獻(xiàn)人民。

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