鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值

鵪鶉蛋的做法大全有哪些?鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值是怎么樣的?鵪鶉蛋怎么煮、煮多久才最好吃?鵪鶉蛋又叫鶉鳥蛋、鵪鶉卵。因為含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),所以被認為是“動物中的人參”。那么鵪鶉蛋和雞蛋有什么區(qū)別呢?怎么剝鵪鶉蛋好呢?一起來了解下吧。

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鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值知識

  鵪鶉蛋的營養(yǎng)分析

  鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質(zhì)12.8克,脂肪11.1克,碳水化合物2.1克,維生素A337微克,硫胺素0.11毫克,核黃素0.49毫克,維生素E3.08毫克,鉀138毫克,鈉106.6毫克,鎂11毫克,錳0.04毫克,鋅1.61毫克,結(jié)核病、高血壓、代謝障礙等有助益。

  鵪鶉蛋的用法用量

  公認是一種美食,這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去殼,用于沙拉中,也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。

  鵪鶉蛋的好處

  鵪鶉蛋對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性,其調(diào)補、養(yǎng)顏、美膚功用顯著,這是因為鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。

  適宜人群

  1. 適宜嬰幼兒,孕產(chǎn)婦、老人(應(yīng)注意膽固醇含量較高)、病人及身體虛弱的人食用;2. 腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

  搭配宜忌

  相宜的黃金搭配;√銀耳+鵪鶉蛋=補益脾胃、潤肺滋陰;×鵪鶉蛋+螃蟹=中毒

  食用指導

  治貧血、病后體虛

  鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟,剝皮待用,鍋內(nèi)加水適量,然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后,再加入鵪鶉蛋及紅糖,即可食用。每日服一次,連用60天。

  慢性胃炎

  鵪鶉蛋4個,打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效。

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