鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值

鵪鶉蛋的做法大全有哪些？鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值是怎么樣的？鵪鶉蛋怎么煮、煮多久才最好吃？鵪鶉蛋又叫鶉鳥蛋、鵪鶉卵。因為含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以被認為是“動物中的人參”。那么鵪鶉蛋和雞蛋有什么區(qū)別呢？怎么剝鵪鶉蛋好呢？一起來了解下吧。

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鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值知識

　　鵪鶉蛋的營養(yǎng)分析

　　鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質(zhì)12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，結(jié)核病、高血壓、代謝障礙等有助益。

　　鵪鶉蛋的用法用量

　　公認是一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去殼，用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。

　　鵪鶉蛋的好處

　　鵪鶉蛋對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補、養(yǎng)顏、美膚功用顯著，這是因為鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。

　　適宜人群

　　1. 適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人(應(yīng)注意膽固醇含量較高)、病人及身體虛弱的人食用;2. 腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

　　搭配宜忌

　　相宜的黃金搭配;√銀耳+鵪鶉蛋=補益脾胃、潤肺滋陰;×鵪鶉蛋+螃蟹=中毒

　　食用指導

　　治貧血、病后體虛

　　鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內(nèi)加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天。

　　慢性胃炎

　　鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

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