白果

白果是什么?孕婦能吃白果嗎?做為銀杏的果實，白果歷來就是滋補常用的食材，也是最容易導致中毒的果仁之一。白果燉雞的做法是什么?吃白果有什么好處?下面帶您一起了解它的功效與作用及食用方法，告訴您怎么吃炒白果最好!

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白果知識

　　白果為銀杏科植物銀杏(白果樹、公孫樹)的干燥成熟種子。秋季種子成熟時采收，除去肉質(zhì)外種皮，洗凈，稍蒸或略煮后，烘干。

　　白果的功效與作用及食用方法

　　白果果仁除含有淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養(yǎng)豐富，而且對于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。

　　1.銀杏中的黃銅甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果。

　　2.經(jīng)常食用可以擴張微血管，促進血液循環(huán)，使人肌膚紅潤、精神煥發(fā)。

　　3.銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效;近年來的臨床經(jīng)驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經(jīng)性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。

　　如何挑選白果

　　挑選白果應該以外殼光滑、潔白、新鮮，大小均勻，果仁飽滿、堅實、無霉斑為好。白果粒大、光亮、殼色白凈者，品質(zhì)新鮮;如果外殼泛糙米色，一般是陳貨。取白果搖動，無聲音者果仁飽滿，有聲音者，或是陳貨，或是僵仁。

　　白果中毒

　　白果中毒系食用過量或生食白果所致。中毒多發(fā)生于兒童，年齡越小越易中毒。毒性機制不明。食用白果后經(jīng)1～12小時的潛伏期而發(fā)病。

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