雞翅的做法
雞是我們?nèi)粘2妥郎媳容^常見的一種肉食,雞身上很多部位可以做成美食,雞翅就是其中一個。雞翅是雞身上比較嫩的部位,吃雞翅可以強腰健胃、溫中益氣。雞翅怎么做好吃呢?微波爐烤雞翅好吃嗎?下面三九養(yǎng)生堂帶著大家一起來了解一下有關(guān)雞翅的小知識吧~
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雞翅的做法知識
雞翅又名雞翼、大轉(zhuǎn)彎。肉少,皮富膠質(zhì)。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處,肉質(zhì)較多;雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
雞翅的營養(yǎng)價值
不能吃太多雞翅,尤其是雞翅尖,雞翅尖是雞的淋巴結(jié),這是常識。 由于激素可以使雞迅速生長,因此給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍。據(jù)介紹,一只雞從小到大要接受三四次激素的注射。注射時,大都在禽類的翅膀部位打針。一般藥物都會產(chǎn)生一定的殘留,大部分會存在于血液和肉中,尤其是雞翅中,激素殘留嚴(yán)重。健康學(xué)家稱,長期食用激素過多的食品,將增大患腫瘤、乳腺癌的概率。
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可樂翅
用料:雞翅(中段)、可樂、香菜、火麻油、鹽、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽
做法
1、將材料準(zhǔn)備好,雞翅膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鐘左右。
2、起鍋倒入火麻油,倒入雞翅,雞翅煎汁變色。
3、雞翅煎汁變色,倒入準(zhǔn)備好的蒜、姜、辣椒,翻炒。
4、倒入輔料之后,翻炒幾下,就可以倒入可樂了,要注意,可樂不要到太多,剛好改過雞翅就可以了。
5、大火燜10鐘后収汁即可出鍋,放上準(zhǔn)備好的香菜即可。
孜然翅
用料:雞翅(中段)、孜然粉、香菜
做法
⒈雞翅洗凈,用刀尖劃開約兩厘米的口子(深度及雞肉),以便入味及快熟。
?、策m量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻,腌半小時左右。
玫瑰翅
材料:雞翅、干玫瑰花、紅葡萄酒、冰糖、麥芽糖、鹽
做法
1、準(zhǔn)備好以上材料,先將干玫瑰用開水浸泡開,濾出汁
2、將玫瑰汁與冰糖、麥芽糖、鹽、紅葡萄酒混合成玫瑰蜜汁
2、將雞翅洗凈后瀝水,然后劃幾刀(方便入味),放入玫瑰蜜汁中浸泡6小時
3、在烤盤鋪上鋁箔紙,烤箱220度預(yù)熱10分鐘
4、將腌制好的雞翅排放在烤盤上,進烤箱,220度烤18分鐘,取出后,再刷一層玫瑰蜜汁,接著烤5分鐘即成。