三文魚(yú)

三文魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的魚(yú),你對(duì)三文魚(yú)有多少了解呢?三文魚(yú)的做法有哪些呢?三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?三文魚(yú)的熱量又多少?三文魚(yú)能生吃嗎?三文魚(yú)的藥用禁忌是什么?三文魚(yú)能放幾天?就讓我們帶著這些問(wèn)題來(lái)看一下下面這些文章吧。

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三文魚(yú)知識(shí)

  三文魚(yú)是什么

  三文魚(yú)(salmon)也叫撒蒙魚(yú)或薩門(mén)魚(yú),學(xué)名鮭魚(yú),主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)。鮭魚(yú)體側(cè)扁,背部隆起,齒尖銳,鱗片細(xì)小,銀灰色,產(chǎn)卵期有橙色條紋。

  鮭魚(yú)肉質(zhì)緊密鮮美,油脂豐富,肉色為粉紅色并具有彈性。鮭魚(yú)以挪威產(chǎn)量最大,名氣也很大。但質(zhì)量最好的三文魚(yú)產(chǎn)自美國(guó)的阿拉斯加海域和英國(guó)的英格蘭海域。三文魚(yú)是西餐較常用的魚(yú)類原料之一。

  三文魚(yú)是生長(zhǎng)在國(guó)家加拿大、挪威、日本、中國(guó)黑龍江和美國(guó)阿拉斯加等高緯度地區(qū)的冷水魚(yú)類。鮭魚(yú)以挪威產(chǎn)量最大,名氣也不小。但質(zhì)量最好的三文魚(yú)產(chǎn)自美國(guó)的阿拉斯加海域和英國(guó)的英格蘭海域。

  形態(tài)特征

  三文魚(yú)體側(cè)扁,背部隆起,齒尖銳,鱗片細(xì)小,銀灰色,產(chǎn)卵期有橙色條紋。鮭魚(yú)肉質(zhì)緊密鮮美,肉色為粉紅色并具有彈性。

  三文魚(yú)是世界名貴魚(yú)類之一。鱗小刺少,肉色橙紅,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人們喜愛(ài)的魚(yú)類。同時(shí)由它制成的魚(yú)肝油更是營(yíng)養(yǎng)佳品。

  習(xí)性

  三文魚(yú)為溯河洄游性魚(yú)類,BC的主要品種有chinook, sockeye, pink, chum和 在河溪中生活1~5年后,再入海生活2~4年。

  產(chǎn)卵期為8月至翌年1月。溯河產(chǎn)卵洄游期間,它們跳越小瀑布和小堤壩,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉,千辛萬(wàn)苦才能到達(dá)產(chǎn)卵場(chǎng),而且還不攝食。

  三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  中醫(yī)理論認(rèn)為,其肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水腫、消化不良等癥。

  1、三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,每周兩餐,就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚(yú)還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì),是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì),有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效;

  2、三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,享有“水中珍品”的美譽(yù)。

  老少皆宜,心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者;適合患有消瘦、水腫。

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