健康一身輕2013：于康講晚餐吃什么好

　　晚餐是一天的后一頓飯，有些會(huì)隨便吃一些就會(huì)，有些人會(huì)當(dāng)做正餐來吃，那么我們?nèi)粘Ｖ械耐聿途烤挂绾味x呢?晚餐吃什么好?敬請(qǐng)收看本期的健康一身輕吃于康老師講晚餐我們吃什么好。

　　該視頻主要文字介紹：

　　晚餐吃什么好

　　在國(guó)外，晚餐就是正餐?？上攵?，國(guó)外對(duì)晚餐的正視。晚餐的好壞，也是直接跟我們的身體掛鉤。我們對(duì)待晚餐也勢(shì)必應(yīng)該多加關(guān)心。

　　晚餐的就餐原則：不能過飽、過晚、過飲等，這些都會(huì)造成胃腸的負(fù)擔(dān)，這些也會(huì)影響我們的睡眠質(zhì)量。

　　特別是對(duì)于那些特殊人群，我們更應(yīng)該多加關(guān)心，中年人如果長(zhǎng)期晚餐過飽，會(huì)誘發(fā)糖尿病。如果晚餐過飽，必然有部分的蛋白質(zhì)不能完全的消化吸收，再加之睡眠時(shí)腸胃蠕動(dòng)緩慢，這樣食物就會(huì)停留在腸胃之類，這樣勢(shì)必會(huì)引起大腸癌。

　　晚餐不過甜

　　在晚餐中好不要出現(xiàn)甜食，就算你再怎么愛吃甜食，為了我們的身體健康，我們應(yīng)該盡量減少甜食的攝入。

　　這主要是因?yàn)楦闻K、脂肪組織與肌肉等糖代謝活性，在每天每個(gè)時(shí)段里面，都會(huì)有所不同的變化。原則上，物質(zhì)代謝也是根據(jù)陽光的強(qiáng)弱的變化而改變;我們的身體也會(huì)因?yàn)樾菹⒒蚧顒?dòng)受影響。

　　在夜晚進(jìn)食甜食，會(huì)使白糖經(jīng)消化分解為果糖與葡萄糖，人體被吸收后直接轉(zhuǎn)化會(huì)脂肪。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)隊(duì)脂肪的轉(zhuǎn)化有抑制作用，所以為什么在運(yùn)動(dòng)之前進(jìn)食甜食并不會(huì)長(zhǎng)胖。而我們?cè)谕聿瓦M(jìn)食甜食，根本就沒有運(yùn)動(dòng)就進(jìn)入睡眠，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。

　　晚餐不過晚

　　晚餐的進(jìn)食時(shí)間不要過晚，每天好時(shí)間能統(tǒng)一。

　　雖然現(xiàn)在很多人都是因?yàn)楣ぷ鞯木壒剩淹聿屯系暮芡?。而餐后不久又開始睡覺。不少人因工作關(guān)系很晚才吃晚餐，餐后不久就上床睡覺。這樣勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致在凌晨就要起床上廁所，這也是困擾大家很久的一個(gè)問題。為了避免這樣的情況，晚餐我們盡量吃早一點(diǎn)。

　　晚餐不過葷

　　晚餐如果吃的過于油膩，我們的血脂就會(huì)很高，這三高可就離我們不遠(yuǎn)了。

　　對(duì)于那些三高的人群，我們?nèi)绻聿统缘挠湍仯@就是加重病情。我們建議在晚餐一定要吃的清淡、容易吸收。

　　晚餐進(jìn)食，我們一定要學(xué)會(huì)健康的吃。

　　晚餐食譜大全

　　魚丸米線

　　原料：米線200克，紫菜1片，魚丸10個(gè)(炸魚丸和白魚丸各半)，雞肉火腿腸1條，番茄1個(gè)，菜心300克，罐頭雞湯1罐或雞精10克，鹽，麻油，姜片，蒜頭，蔥花各適量。

　　做法：

　　1.米線放入煲里等水燒開后，煮3～4分鐘，熄火，不要打開煲蓋，等米線變軟，沖冷水;

　　2.魚丸切半，雞肉火腿腸切段，番茄切成8瓣，菜心洗干凈，紫菜發(fā)洗干凈;

　　3.燒熱油1湯匙，下姜片，蒜頭爆香，加入魚丸，雞肉火腿腸稍炒幾下，倒入雞湯，加適量的清水至湯滾，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米線，至全部材料燒滾后，調(diào)味放麻油和蔥花便成。

　　干拌意大利面

　　原料：番茄1～2個(gè)切塊、雞蛋2個(gè)打散、意大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥半個(gè)切絲。

　　做法：

　　1.煮鍋熱開水，加點(diǎn)鹽，下面;

　　2.炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用;

　　3.鍋內(nèi)用炒雞蛋剩余的油加洋蔥、姜絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋;

　　4.灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關(guān)火;

　　5.把下好的面撈到炒鍋里，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤;

　　炒通心粉

　　原料：通心粉、火腿、蔬菜。

　　做法：

　　1.燒一鍋開水，加鹽和幾滴油;

　　2.下通心粉，煮大約8～9分鐘(根據(jù)通心粉形狀不同，時(shí)間有所不同)，撈出瀝水;

　　3.炒鍋燒熱，加少許花生油，下火腿碎末翻炒，加蔬菜碎;

　　4.加少許鹽翻炒;

　　5.加入瀝干水分的通心粉，翻炒;

　　6.淋一點(diǎn)生抽，出鍋。

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　　本期嘉賓介紹

　　于康，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授，主任醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)科副主任，出版過《臨床營(yíng)養(yǎng)治療學(xué)》、《臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師速查手冊(cè)》、《作自己的營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生》等專著。