在冬季大家都會(huì)食用些膏方來為身體充充電,但隨著季節(jié)的轉(zhuǎn)換,冬季膏方漸漸不著食用了,這時(shí)就須要夏季“膏方”來接手了,那夏季飲食方法都有哪些呢?怎樣吃?敬請收看本期的健康北京聽劉清泉老師講夏季的養(yǎng)生保健法。

  該視頻主要文字介紹:

  夏季養(yǎng)生食譜

  百合紅豆排骨粥

  原料:白粥1鍋、入味的排骨200克·蜜紅豆50克·百合20克·鹽5克·姜絲3克。

  做法:

  1、排骨、蜜紅豆、百合和粥底一起放到蒸鍋,大火蒸20分鐘;

  2、排骨、紅豆酥爛,粥軟糯就可以了;

  3、喝的時(shí)候按個(gè)人口味加適量的姜絲、鹽調(diào)味。

  健康小貼士:

  1、紅豆的皂角化合物在紅豆種皮部分的含量特別多,因此,煮粥時(shí),紅豆千萬別去皮。

  2、食用紅豆后,常會(huì)有脹氣等不適感覺。所以在煮紅豆粥時(shí)加少許鹽,可以產(chǎn)生“軟堅(jiān)消積”的作用,有助于排除脹氣。

  3、百合具有益肺養(yǎng)陰的功效,所以這道百合紅豆排骨粥,比較適合有咳嗽痰多、手腳心發(fā)熱、氣陰兩虛的人食用。

  金銀花水鴨湯

  原料: 金銀花25克、水鴨1只

  調(diào)料:無花果2粒、陳皮1片、鮮姜2片、清水1000毫升、鹽少許

  做法:

  1、金銀花洗凈,水鴨洗干凈,放入滾水內(nèi)煮5分鐘,取出

  2、陳皮洗干凈、泡軟刮去囊;清水1000毫升煮沸,將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾,改用文火煲兩個(gè)半小時(shí),加鹽調(diào)味即可

  赤小豆無花果湯

  材料:無花果200克、赤小豆150克、黑花生150克、黑玉米2棵。

  1、赤小豆、黑花生沖洗干凈,用清水浸泡一下,加入黑玉米,添加約1500ml的水。

  2、大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮40~50分鐘,赤小豆煮到表皮開裂,其他的材料就全熟了。

  3、加入無花果,轉(zhuǎn)旺火再煮10分鐘。

  4、湯可以直接喝,也可以降溫到80度時(shí),加1勺蜂蜜來喝。

  6款夏季養(yǎng)生粥:

  1、選擇綠豆、扁豆、蓮子、荷葉等加入粳米中一并煮粥,擱涼食用,可健脾胃、祛暑熱。

  2、綠豆100克,粳米100克,加水煮粥。綠豆味甘,性涼,有清熱解毒、消暑止渴、清心瀉火的作用。

  3、扁豆100克,粳米100克,同煮成粥。白扁豆可健脾益胃、清暑止瀉,夏季服用,既可清解暑邪,又可健脾利濕

  4、蓮子50克,粳米100克,入鍋同煮,至蓮子極爛為度。盛夏常因暑熱侵?jǐn)_、心火上竄影響睡眠,而蓮子粥擅長除煩熱,清心火,養(yǎng)心安神,對于夏季暑熱心煩不眠,具有較好的治療作用

  5、取鮮蘆根150克,切斷,加水煎熬,取汁與粳米100克同煮成粥。蘆根具有清熱除煩、生津止嘔的功效。暑熱期間,服用此粥,能收到較好的退熱效果

  6、荷葉一張,洗凈后煎湯取汁,加粳米100克煮粥,加糖食用。荷葉是效用極佳的解暑良藥,與粳米同煮,清香可口,對于輕度中暑出現(xiàn)頭昏頭痛、胸悶氣短、無汗煩熱、小便色赤等癥狀具有較好的治療作用

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  本期嘉賓介紹

  劉清泉,男,出生于1965年,碩士研究生導(dǎo)師,主任醫(yī)師,中共黨員,北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院副院長,工作在急診臨床一線,是中國國內(nèi)從事急診臨床一線時(shí)間長的醫(yī)生之一,并在這一領(lǐng)域做出了突出貢獻(xiàn)。他先后承擔(dān)省部級以上課題6項(xiàng),曾榮獲北京市抗擊非典優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、北京市高校系統(tǒng)優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、第二屆全國百名杰出青年中醫(yī)、北京市首屆群眾喜愛的中青年名中醫(yī)等稱號。

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