20130919北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂：王鳳岐講中秋吃月餅禁忌

　　吃月餅是中秋節(jié)的風(fēng)俗，月餅的花樣也越來越多，符合很多人的口味，但是吃月餅有什么禁忌呢?吃月餅的好處有哪些?今天專家王鳳岐做客了北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂，他說自己也很愛吃月餅，但吃月餅有講究，如果你想知道吃月餅的方法就請(qǐng)去節(jié)目組中學(xué)一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　吃月餅禁忌

　　一、先吃咸后吃甜.如有甜、咸兩種月餅，應(yīng)按先咸后甜的順序來品嘗，否則就吃不出味道來。

　　二、品嘗月餅伴茶水.月餅吃多了易膩，若配飲一杯淡茶(以花茶為宜)，邊吃邊飲，味道更是妙不可言。

　　三、吃月餅要適量.月餅中含糖量和油(油食品)脂較高，吃多了則會(huì)引起腸胃不適，尤其是老人、兒童(兒童食品)或腸胃功能較弱者，吃時(shí)更要注意，一定要適量。

　　四、要吃新鮮月餅.過節(jié)時(shí)人們往往一次買許多月餅，而月餅放置時(shí)間久易引起餡心變質(zhì)，吃后容易發(fā)生食物中毒.因此，月餅好隨買隨吃。

　　一般家庭過節(jié)時(shí)，所買月餅大都能到節(jié)日過后，甚至更長(zhǎng)時(shí)間，為了防止月餅的變質(zhì)，對(duì)吃剩的月餅應(yīng)妥善保存。

　　月餅的餅餡一般分為軟硬兩種.軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右.對(duì)那些還未使用冰箱的家庭，月餅一般不宜存放在密封的容器內(nèi)久藏，好存放在竹籃里，在上面加蓋一張干凈紙，然后掛在通風(fēng)陰涼的地方.盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開，使其通風(fēng).另外，因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化酸敗。

　　中秋月餅是應(yīng)時(shí)食品，宜現(xiàn)產(chǎn)、現(xiàn)銷和現(xiàn)買、現(xiàn)吃，不宜放過久，才能保持月餅的色、香、味和應(yīng)有的特殊風(fēng)味。

　　本期嘉賓介紹

　　王鳳岐

　　王鳳岐，男，中醫(yī)內(nèi)科專家，主任醫(yī)師、教授，國(guó)醫(yī)泰斗秦伯未嫡傳弟子。原國(guó)家中醫(yī)藥管理局辦公室主任，衛(wèi)生部中醫(yī)司教育處處長(zhǎng)，世界針灸聯(lián)合會(huì)司庫(kù)、世界骨傷聯(lián)合會(huì)總監(jiān)。從事中醫(yī)藥事業(yè)及臨床50多年，曾負(fù)責(zé)組織全國(guó)中醫(yī)專家為國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人進(jìn)行醫(yī)療保健，應(yīng)邀在日本、馬來西亞、新加坡、加拿大、南美等地進(jìn)行學(xué)術(shù)交流及講學(xué)，在國(guó)內(nèi)外享有較高聲譽(yù)。并受聘于：人民醫(yī)院中醫(yī)科主任，臺(tái)灣中醫(yī)師會(huì)會(huì)長(zhǎng)顧問，香港中醫(yī)師公會(huì)顧問，南美醫(yī)師協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，中智醫(yī)師聯(lián)合會(huì)總監(jiān)，馬來西亞醫(yī)學(xué)保健協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)等職，是大陸第一個(gè)去臺(tái)灣訪問的中醫(yī)，在港臺(tái)中醫(yī)藥界享有極高的口碑。著有《炎癥的中醫(yī)辯證》、《秦伯未醫(yī)學(xué)名著全書》等多部具有較高學(xué)術(shù)價(jià)值的中醫(yī)專著?，F(xiàn)為中醫(yī)之家總干事，北京太申祥和太醫(yī)館館長(zhǎng)，北京中醫(yī)藥大學(xué)附屬東方醫(yī)院知名專家。著有養(yǎng)生書籍《王鳳岐的養(yǎng)生餐桌》《王鳳岐帶你走出養(yǎng)生誤區(qū)》等多本中醫(yī)養(yǎng)生暢銷書，深受廣大讀者喜愛。

　　中秋節(jié)吃月餅

　　“三高”一族病情秋季易反彈

　　“從近年九十月份收治病人情況來看，人數(shù)增加明顯的是糖友和腸胃炎患者。除了急癥者，秋季肥胖病人、‘三高’病人也較夏季有明顯反彈。腸胃不適或因秋季腹瀉;很多疾病增加還是與吃有關(guān)。大快朵頤的人多了，吃出問題比例也水漲船高。”中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院南院區(qū)急診科王彤主任表示。

　　專家介紹，隨著中秋、國(guó)慶假期來臨，市民外出旅游、家庭聚餐的活動(dòng)很多，容易疲勞或太過興奮而造成免疫力下降，吃錯(cuò)東西就會(huì)身體“中招”。

　　“進(jìn)食月餅等高糖高熱食物易引起消化不良，或吃寒涼食物導(dǎo)致拉肚子，這種以老人兒童居多;慢性病患者進(jìn)食不節(jié)制也會(huì)患病，糖友如果糖分?jǐn)z入多，容易血糖飆升。”他說。

　　秋季防“長(zhǎng)膘” 控制主食限制甜食

　　“很多女性可能有過這種感覺，夏季高溫食欲不振，總體攝入熱量不高，所以減肥效果明顯，而轉(zhuǎn)秋后則體重逐漸回升。”中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系蔣卓勤教授表示，秋季進(jìn)補(bǔ)要營(yíng)養(yǎng)科學(xué)，防止“長(zhǎng)膘”且出現(xiàn)腸胃紊亂等現(xiàn)象。

　　“無論節(jié)假日聚餐還是日常飲食，都要控制主食。餐桌上主食好粗細(xì)間雜。粗糧吃后易有飽腹感，幫助通便排毒，有利新陳代謝。還要嚴(yán)格限制食量，吃七八分飽就已足夠。”他說。

　　秋天防秋燥也非常重要，在注意熱量攝取、合理補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還應(yīng)少吃刺激性強(qiáng)的辛辣食物。“聚餐時(shí)，油脂含量高的肉類好適可而止，因?yàn)橄募緮z入較少，此時(shí)大吃會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化功能紊亂。”

　　專家建議，餐桌上的菜肴應(yīng)葷素搭配，魚肉類以雞、鴨、魚、蝦、牛肉為首選，可多吃低熱量蔬菜。“烹飪時(shí)選擇水煮、清蒸或生拌，也可控制食物熱量攝取。”

　　“甜食也要節(jié)制。少吃含淀粉過多的食物如土豆、果醬等，含脂肪較多的食物如花生、核桃及動(dòng)物油、奶油食物就不宜太多。”蔣卓勤教授表示，要想甩開“秋膘”，一定要規(guī)避過量反式脂肪酸進(jìn)入體內(nèi)。

　　月餅如何吃?半空腹?fàn)顟B(tài)分著吃

　　“年年都有病人吃月餅后‘回訪’醫(yī)院，這與月餅材質(zhì)有關(guān)。大部分月餅較甜膩，如果早上醒來空腹吃月餅，會(huì)刺激胃酸分泌引起泛酸，有胃病史者或致胃痙攣。”中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科張?jiān)娷娊淌谡J(rèn)為，即使健康人群也應(yīng)飯后一段時(shí)間，半空腹?fàn)顟B(tài)下將月餅分切進(jìn)食，不至給腸胃增添負(fù)擔(dān)。

　　不僅僅早起不適合吃月餅，太晚也不適合。專家介紹，本身有心腦血管疾病的人群，臨睡前吃含高膽固醇的蛋黃月餅，會(huì)增加半夜突發(fā)心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　月餅高脂高糖，糖友好淺嘗即止，面對(duì)所謂“無糖月餅”也不能開懷大吃，因?yàn)槠渲械矸蹠?huì)在人體轉(zhuǎn)化為糖分。糖友吃美食同時(shí)不要忘了餐前餐后測(cè)血糖，以掌握自身病情。