20131228健康之路視頻：陳勇談冬季吃花生的好處

　　花生一直是很多人喜愛的零食，冬季更是中老年的人愛!為什么冬季人們愛吃花生呢?冬季寒冷而又干燥，吃點(diǎn)花生可起到潤肺又生血的作用，同時(shí)有助于延年益壽。下面我們?nèi)?a href='http://m.rwfnyxtm.cn/zhuanti/jiankangzhilu/' target='_blank'>健康之路視頻中聽聽專家陳勇說冬季吃花生的好處以及吃花生的方法!

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期專家介紹

　　陳勇

　　首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院執(zhí)行院長、黨委副書記。1986年畢業(yè)于北京中醫(yī)藥學(xué)院，曾在北京中醫(yī)醫(yī)院皮膚科從事中醫(yī)皮膚科臨床、教學(xué)工作20余年，是全國名老中醫(yī)陳彤云的學(xué)術(shù)繼承人，北京市中醫(yī)管理局培養(yǎng)的首批“125”中醫(yī)藥人才。參與多項(xiàng)科研課題的研究，先后獲得國家中醫(yī)藥管理局和北京市中醫(yī)藥管理局科技成果獎(jiǎng)。發(fā)表論文十余篇，參與編寫《美容中醫(yī)學(xué)》等專著六部。

　　冬季吃花生的好處

　　冬季吃花生的五大好處

　　1、吃花生制品可控制體重

　　2、造血功能強(qiáng)

　　花生具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強(qiáng)50倍，所以吃花生好連紅衣一塊吃。

　　3、延緩衰老

　　花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老。它所含的VE可延緩組織老化，并增強(qiáng)肝臟解毒功能。

　　4、暖胃

　　《本草綱目》說：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢。”對付霜降時(shí)節(jié)高發(fā)的胃痛，有意識(shí)地選擇一些暖胃食物，如花生、南瓜、胡蘿卜、甘藍(lán)、紅薯等，便可以達(dá)到養(yǎng)胃暖胃的目的。

　　5、止皮膚瘙癢

　　冬季是皮膚瘙癢的高發(fā)季節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為：冬季皮膚瘙癢多半是由于氣候干燥引起的。此病患者可采用養(yǎng)血潤燥的方法進(jìn)行治療。例如花生眉豆煲豬腳的養(yǎng)血功效就不錯(cuò)。

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　　吃花生的方法

　　清淡適口的煮花生非常受人歡迎。近發(fā)表在《農(nóng)業(yè)食物化學(xué)期刊》的一項(xiàng)美國的新研究給愛吃煮花生的人帶來了好消息：煮花生中能預(yù)防疾病發(fā)生的化學(xué)物質(zhì)含量比鮮花生、曬干花生和烘烤花生多出4倍以上。

　　美國阿拉巴馬州亨茨維爾市研究小組近發(fā)現(xiàn)，花生中含有的植物化學(xué)物質(zhì)有很強(qiáng)的抗氧化特性，它能夠預(yù)防細(xì)胞退行性疾病傷害，其中包括癌癥、糖尿病和心血管等。

　　研究人員對水煮花生、鮮花生、曬干花生和烤花生中的食物化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，煮花生的含量高。研究人員解釋，這些防病物質(zhì)并不是營養(yǎng)素，但是它們又對人類健康有好處。為了保持它們的作用，食物處理過程就非常重要。該研究小組負(fù)責(zé)人沃克博士表示，水和熱量穿透花生時(shí)會(huì)在特定點(diǎn)釋放出有益化學(xué)物質(zhì)。而對花生的過度烹調(diào)，比如炸、烤等，會(huì)破壞這些有益的成分。花生米油炸后 80%的Ve被破壞，且脂肪含量極高。

　　注意事項(xiàng)

　　花生含脂肪豐碩，消化接收慢，大量生吃會(huì)造成消化不良。存放過久的花生及霉變的花生輕易被黃曲霉毒素污染，誘發(fā)癌癥，應(yīng)該當(dāng)心。所以要吃花生，首先水煮的噢!