20140725養(yǎng)生堂：夏萌仝其根講高血糖的飲食注意事

　　隨著社會(huì)的發(fā)展，生活水平的提高，越來越多的人把大部分的時(shí)間都給了自己的工作或者是家庭，卻忽略了自己的健康問題，不管是男性還是那行都是如此。經(jīng)常不注意自己的飲食，但是如果您的血糖比較高的話，再不注意自己的飲食的話，可能會(huì)導(dǎo)致您出現(xiàn)糖尿病，今天小編就為您介紹一下有關(guān)高血糖的飲食注意事項(xiàng)，感興趣的朋友們趕快來看看啊。

　　該視頻主要文字介紹：

　　高血糖的飲食注意事項(xiàng)

　　1、高血糖的患者的主食一般以米、面食為主，但是很多人都是比較喜歡粗雜糧，例如說麥片、玉米面、燕麥等食物。

　　因?yàn)檫@些食物中有較多的無機(jī)鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對控制血糖有利。

　　2. 血糖高患者的蛋白質(zhì)來源，大豆及其豆制品為好，一方面，其所含蛋白質(zhì)量多質(zhì)好;另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動(dòng)物性食品，如肉類等。

　　3. 糖尿病人在控制自己的熱量的時(shí)候，還是會(huì)存在一定的饑餓感的時(shí)候，這時(shí)您可以選擇吃一點(diǎn)含糖少的蔬菜，可以將蔬菜用水煮后加點(diǎn)佐料拌著吃就可以了。

　　由于蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。

　　4. 禁用食物有：白糖、紅糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點(diǎn)、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。

　　另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用后減少相應(yīng)的主食量。

　　5. 糖尿病的患者好不要你食用富含一定的脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等，要是吃的話，一定的要少吃。

　　可用植物油代替部分動(dòng)物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當(dāng)多，盡量不吃或少吃或減少油類攝入。

　　6. 蛋黃和動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當(dāng)高，應(yīng)盡量少用或不用。

　　7. 水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相對穩(wěn)定時(shí)，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小時(shí)血糖<10mmol/L時(shí)，可在兩餐或臨睡前食用，但也要減少相應(yīng)主食。

　　8. 酒類，主要含酒精，產(chǎn)熱高，而其他營養(yǎng)素含量很少，故不飲為宜。

　　9.血糖高患者的飲食除控制總熱卡外，還應(yīng)做到食品多樣化，但因?yàn)橄拗铺恰Ⅺ}，使菜肴味道較單一。

　　針對這一點(diǎn)，市場上生產(chǎn)了多種甜味劑如甜味菊、甜味糖，其不產(chǎn)熱、不含任何營養(yǎng)素，近兩年有一種甜味劑為蛋白糖，其有氨基酸組成，也不產(chǎn)熱，無任何副作用，是目前較理想的甜味劑，如紐特糖、元真糖。

　　10.對于胰島素依賴型的患者，同樣需要在醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下嚴(yán)格執(zhí)行飲食控制，對肥胖合并有高血壓、冠心病的糖尿病患者。

　　除了較嚴(yán)格的飲食控制外，忌食動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚子等，嚴(yán)格控制動(dòng)物油如黃油、豬油、牛油等，其中的飽和脂肪酸對預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化不利。

　　11.對于合并腎臟功能不全的糖尿病患者，除控制總熱量外，應(yīng)根據(jù)病情注意少鹽，無鹽或少鈉及蛋白質(zhì)的攝入量，蛋白質(zhì)供應(yīng)不宜過高，并且忌食豆制品。

　　對于尿毒癥應(yīng)低蛋白飲食，蛋白質(zhì)每天在30克左右，主食以麥淀粉代替米、面、蛋白質(zhì)供給首選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。

　　本期嘉賓介紹

　　夏萌

　　夏萌，女，主任醫(yī)師，營養(yǎng)科主任，北京醫(yī)學(xué)會(huì)臨床營養(yǎng)學(xué)分會(huì)委員會(huì)委員、中國醫(yī)師協(xié)會(huì)營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì)委員。

　　擅長疾?。荷窠?jīng)內(nèi)科各種常見病、疑難雜癥及焦慮抑郁癥，腦血管疾病的營養(yǎng)調(diào)整，危重癥病人的營養(yǎng)支持，各種慢性病的營養(yǎng)調(diào)整(糖尿病、高血壓、高脂血癥、高尿酸血癥、脂肪肝)。

　　仝其根

　　男，1962年生，北京農(nóng)學(xué)院教授，工程師。1985年本科畢業(yè)于哈爾濱師范大學(xué)化學(xué)系，1988年畢業(yè)于東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物食品科學(xué)專業(yè)方向，獲碩士學(xué)位。現(xiàn)任北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院院長。多年來從事科研、教學(xué)及企業(yè)管理等工作。

　　主要是食品添加劑的合成研究，在磷脂改性和磷脂保健品的開發(fā)上作了較深入的研究，產(chǎn)品進(jìn)行了工業(yè)化生產(chǎn)，并獲中國“九五”科技技術(shù)成果證書及世界華人重大學(xué)術(shù)成果證書;脫氫乙酸鈉的合成實(shí)驗(yàn)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)，在食品的防腐研究方面取得了良好的業(yè)績。現(xiàn)在主要的研究方向是香辛料有效成分的提取及綜合應(yīng)用、固相反應(yīng)法合成食品添加劑、蛋制品的加工等。2005年申請兩項(xiàng)國家專利。2007年申請北京市教委項(xiàng)目一項(xiàng)(蛋品綜合利用)。

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　　12.忌甜食，炸食品及瓜子、花生，動(dòng)物內(nèi)臟。

　　13.免高糖食物，如各種糖果、甜食。

　　14.免脂肪的攝入，除限制動(dòng)物脂肪外，每日烹調(diào)油在20克以下。 15、免油膩和含脂肪高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等。