20131021生活早參考:俞三男講螃蟹的做法

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責(zé)編:劉程忠

發(fā)表時間:2014-07-29 13:09

  螃蟹是種美味的海鮮,它味道鮮美滑膩,油炸過后更是好吃,相信大家都有吃螃蟹的經(jīng)歷。今天的生活早參考就帶大家領(lǐng)略一下螃蟹的做法,感興趣的快來看看吧。

  該視頻主要文字介紹:

  螃蟹的營養(yǎng)價值

  螃蟹等蟹類具有多樣的微量元素及豐富的蛋白質(zhì),多吃螃蟹能夠強(qiáng)身健體,抑制骨質(zhì)疏松。此外,吃螃蟹還有助于治療肺結(jié)核。

  螃蟹性寒、味咸,歸肝、胃經(jīng);有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效;對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。

  營養(yǎng)成份

  每100克營養(yǎng)成分:能量103千卡;蛋白質(zhì)17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;膽固醇267毫克;維生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.28毫克;煙酸1.7毫克;維生素E6.09毫克;鈣126毫克;磷182毫克;鉀181毫克;鈉193.5毫克;鎂23毫克;鐵2.9毫克;鋅3.68毫克;硒56.72微克;銅2.97毫克;錳0.42毫克。

  適用人群

  螃蟹具有豐富的營養(yǎng)元素,可以幫助治療各種疾病,適宜跌打損傷的患者、產(chǎn)婦等。

  注意事項

  螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。

  螃蟹炒年糕的做法

  食材

  大閘蟹380g、油適量、生姜片適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、年糕適量、紅薯粉適量。

  做法步驟

  1.把綁螃蟹扎的線拆了,讓螃蟹在清水中自由爬行,換2次水清理污垢。

  2.準(zhǔn)備年糕和紅薯粉,年糕要切成小塊,紅薯粉要放在冰箱中冷藏。準(zhǔn)備生姜片。

  3.熱鍋倒入油,溫油下入年糕片

  4.炸至表皮起皺后撈起

  5.把筷子插入螃蟹中心

  6.殺死之后斬塊

  7.油炸的螃蟹一定要把切開的部位拍粉

  8.溫油下入,待底部微黃旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)?/p>

  9.把蟹塊全部煎炸變色撈起

  10.把油全部倒出,下入生姜片爆香

  11.蟹塊回鍋倒入適量料酒

  12.年糕回鍋

  13.加入一調(diào)羹生抽和小半調(diào)羹老抽

  14.加入適量開水

  15.之后打開加入適量白糖提味后熄火。

  16.盛入碗中撒上蔥花上桌

  本期嘉賓介紹

  俞三男

  男,螃蟹養(yǎng)殖戶,具有豐富的螃蟹烹飪技巧,做出來的螃蟹味道極好。

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