20160211健康之路：何麗講如何健康吃臘肉

　　臘肉是非常多見(jiàn)的食物，我們都知道臘肉是腌制食品，如果長(zhǎng)期大量吃臘肉對(duì)我們的身體健康一定是非常不利的。那么日常生活中究竟應(yīng)該如何吃臘肉呢?接下來(lái)就讓我們一起隨著中央電視臺(tái)健康之路欄目何麗專(zhuān)家來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　如何健康吃臘肉

　　吃臘肉過(guò)多當(dāng)心患脂肪肝

　　臘肉雖然美味但是我們千萬(wàn)不要吃太多，那樣對(duì)我們的身體健康也是非常不利的，甚至導(dǎo)致脂肪肝。

　　臘肉多為豬肉腌制而成，根據(jù)豬的不同部位，肥肉分量少的里脊肉，每百克也要含55毫克的膽固醇，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。

　　高含量的膽固醇會(huì)沉淀、聚集在膽汁中形成結(jié)石。此外，動(dòng)物性脂肪不易為人體所吸收，過(guò)多食用臘肉會(huì)增加脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)。

　　吃臘肉過(guò)多易患胃癌

　　臘肉中含有大量的鹽分，如果吃過(guò)多對(duì)我們身體的危害是非常大的，所以不宜過(guò)量食用，當(dāng)心患上胃癌。

　　很多家庭買(mǎi)了臘肉不是即買(mǎi)即食，一般都要存放一段時(shí)間。為保持新鮮的口感，臘肉在加工和腌制的過(guò)程中都放入了大量的鹽。

　　這些鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是人體的致癌因素，很多愛(ài)吃腌肉的地區(qū)同時(shí)也是胃癌高發(fā)的地區(qū)。

　　高血壓患者要慎吃臘肉

　　此外，對(duì)于高血壓心臟病患者來(lái)說(shuō)，貪食臘肉，血壓容易上升;高膽固醇也會(huì)造成血管阻塞。

　　患有痔瘡的人也是要引起注意的，大量吃臘肉，容易增加靜脈網(wǎng)絡(luò)的血壓，會(huì)導(dǎo)致痔瘡的痛苦更加明顯，影響生活。

　　腎病患者也忌諱吃太咸，臘肉好能不碰就不碰。如果體內(nèi)積聚了過(guò)量的鈉不能排出，就會(huì)導(dǎo)致水腫。

　　警惕臘肉禁忌和副作用

　　首先，臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%。

　　不僅如此，臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%。

　　很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的“危險(xiǎn)因素”。

　　其次，臘肉營(yíng)養(yǎng)損失多。在制作過(guò)程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等含量均為零。

　　可以說(shuō)，臘肉是一種“雙重營(yíng)養(yǎng)失衡”的食物。這種雙重失衡對(duì)健康的不利影響也可能“雪上加霜”。第

　　三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過(guò)一般豬肉平均量的十幾倍。

　　長(zhǎng)期大量進(jìn)食臘肉無(wú)形中造成鹽分?jǐn)z入過(guò)多，可能加重或?qū)е卵獕涸龈呋虿▌?dòng)。

　　本期嘉賓介紹

　　何麗

　　女，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員，中央文明辦和衛(wèi)生部全國(guó)“相約健康社區(qū)行”特聘專(zhuān)家講師團(tuán)成員，衛(wèi)生部健康管理師職業(yè)技能鑒定專(zhuān)家工作委員會(huì)委員等社會(huì)兼職。

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