20160212健康之路：何麗講油炸食物健康吃

　　油炸食物有很多種，也是我們大家都非常愛吃的，但是千萬不要吃過多，那樣對身體的危害是非常大的。那么日常生活中究竟應(yīng)該如何吃油炸食物呢?接下來就讓我們一起隨著中央電視臺健康之路欄目何麗專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　油炸食物健康吃

　　1、油的質(zhì)量要好，并且要控制油溫和油炸時間

　　首先在制作油炸食物的時候，油的品質(zhì)一定要好，這樣炸出來的食物才會健康并且油溫和油炸的時間都不要太高和太長。

　　建議，油炸時間盡量控制在2-3分鐘，油溫控制在160-180攝氏度是比較理想的。

　　2、控制食用量

　　食用油炸食品的時候盡量與清淡少油的食物相配合，并且不要經(jīng)常性的食用，偶爾吃一次是可以的。

　　3、營養(yǎng)搭配吃的健康

　　只吃油炸食物一定是不太健康的，所以我們要適當?shù)拇钆湟恍┤~綠素和抗氧化物質(zhì)，這樣就能有效降低致癌物質(zhì)的含量。

　　4、吃完油炸食物喝酸奶或檸檬水

　　吃完油炸食品后喝一杯酸奶是一個不錯的選擇，因為酸奶既含有豐富的營養(yǎng)，又可以排斥油炸食品中多余的脂肪。

　　另外，檸檬水的作用也不小，可以預(yù)防便秘，起到抗菌，提高免疫力的作用。

　　春卷的做法

　　材料

　　蝦仁少許，豬肉，冬筍，春卷皮菜場里買來的，韭黃。

　　胡蘿卜，蘭花豆付干，泡好的黑木耳。

　　水發(fā)香菇，鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油，糖，香油。

　　做法

　　1、將豬肉切絲，用調(diào)料鹽、雞精、胡椒粉、水淀粉腌制;其它所有材料切絲。

　　2、然后就要將清洗干凈的豬肉放進鍋中，然后快速滑炒至變色，接著適當翻炒均勻即可關(guān)火，撈出備用。

　　3、鍋里留底油，依次入胡蘿卜絲、冬筍絲、黑木耳及香菇絲、韭黃絲及豆付干絲翻炒，調(diào)入鹽、雞精、美極鮮醬油、少許糖、香油拌勻，出鍋放涼。

　　3、新鮮蝦剝殼去頭，去蝦泥，入料酒、鹽、雞精略腌，鍋里放少許油，炒至9成熟即可。

　　4、用筷子夾取炒好的餡料配上1顆事先炒好的蝦仁一起包入春卷中。

　　5、鍋里少許油，煎至兩面金黃，搭配你愛吃的調(diào)料，蕃茄醬或醋都可以。

　　本期嘉賓介紹

　　何麗

　　女，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員，中央文明辦和衛(wèi)生部全國“相約健康社區(qū)行”特聘專家講師團成員，衛(wèi)生部健康管理師職業(yè)技能鑒定專家工作委員會委員等社會兼職。

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